Kies eerst brood waarvan duidelijk is dat het volkoren is. Zaden en pitten kunnen voor de gewenste textuur zorgen, maar maken een brood op zichzelf niet volkoren. Vergelijk daarna de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie van de broden die je overweegt; koop je voor meerdere dagen, stem de hoeveelheid dan af op wat je kunt bewaren of invriezen.
Voor deze kopers komt de volkorenbasis vóór de keuze voor zaden. De uitleg van het Voedingscentrum over de hele graankorrel helpt daarbij; vezels, zout en portiegrootte kun je vervolgens op het productetiket vergelijken.
Deze kopers zoeken vooral een andere textuur. Kijk welke zaden en pitten daadwerkelijk in het brood zitten en controleer de allergeneninformatie voordat je een variant kiest.
Voorraadkopers hebben baat bij een hoeveelheid die past bij hun gebruikstempo. Volgens het Voedingscentrum kun je volkorenbrood ook invriezen; porties maken het makkelijker om alleen te ontdooien wat je nodig hebt.
Begin bij de volkorenbenaming en ingrediënten. Beslis daarna of zaden en pitten bij je smaak passen, en controleer de informatie die voor jouw aankoop doorslaggevend is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkorenbasis | Controleer de volkorenbenaming en ingrediënten; zichtbare pitten zijn geen bewijs dat brood volkoren is. | Als ik vooral volkorenbrood zoek, wil ik dat eerst kunnen vaststellen voordat ik op textuur kies. Voor ongeveer 33% van de consumenten geeft die volkorenbasis de doorslag. |
| Zaden en voedingsinformatie | Bekijk de genoemde zaden en vergelijk voedingswaarden op dezelfde basis, zoals per 100 g of per even grote portie. | Ik wil weten of de zaden bij mijn smaak passen en hoe de voedingswaarde van mijn gekozen brood zich laat vergelijken. Bij circa 27% van de consumenten staat die afweging voorop. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees bij verpakt brood de ingrediënten en allergenen; vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de beschikbare informatie. | Wanneer ik een ingrediënt moet vermijden, kan ik niet op de naam of het uiterlijk van het brood afgaan. Voor zo'n 20% van de consumenten is deze controle de eerste prioriteit. |
| Hoeveelheid en bewaren | Kies een passende broodgrootte en kijk welke bewaar- en invriesinstructies voor het product gelden. | Koop ik brood voor later, dan wil ik voorkomen dat een deel blijft liggen voordat ik het kan eten. Voor ongeveer 20% van de consumenten weegt het gebruikstempo het zwaarst. |
Een donkere kleur of een laag pitten zegt niet of het brood van de hele graankorrel is gemaakt. Dat onderscheid is bepalend als je specifiek volkorenbrood wilt.
Controleer eerst de volkorenbenaming en ingrediënten; kies daarna de textuur die je prettig vindt.
Het Voedingscentrum vermeldt voor volkorenbrood met zaden en pitten gemiddelde waarden, terwijl de samenstelling en snee per product kunnen verschillen.
Gebruik de voedingsinformatie van de verpakking en vergelijk broden op dezelfde hoeveelheid.
De zichtbare zaden vertellen niet welke andere ingrediënten of allergenen het brood bevat.
Vraag bij de broodafdeling of marktkraam vóór aankoop naar de allergeneninformatie.
Bij een heel brood telt ook mee hoeveel je kunt eten voordat het uitdroogt of bederft.
Kies een passende grootte of vries het brood kort na aankoop in porties in.
Deze supermarkten bieden aanknopingspunten om broodtypen te vergelijken. Controleer voor een concreet brood de actuele productinformatie en, waar relevant, het aanbod in de winkel.
Albert Heijn toont online categorieën voor volkorenbrood en vers brood.
Jumbo heeft een online volkorenbroodcategorie en beschrijft bij Jumbo Bus Korn onder meer havervlokken, lijnzaad, sesamzaad en zonnebloempitten.
Lidl vermeldt bij het ovenverse assortiment onder meer een volkorenbol met zaden en pitten.
ALDI vermeldt een boeren-volkoren-meergranenbrood met granen en zaden.
PLUS heeft een online volkorenbroodcategorie met verschillende broodtypen, waaronder meergranenvarianten.
Dirk toont in zoekresultaten voor volkorenbrood meerdere soorten brood en broodjes.
Deze producten passen bij de keuze voor een volkorenbrood of volkoren platbrood zonder nadruk op zaadtextuur. Wil je juist zaden en pitten, controleer dan bij een brood dat je overweegt of het zowel de gewenste ingrediënten als een volkorenbasis heeft.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze verpakking kan passen als je rond volkorenbrood voor meerdere gebruiksmomenten zoekt, zonder dat zaden je belangrijkste wens zijn.
Geen afbeelding beschikbaar
Dit volkoren platbrood past bij wie losse platbroden wil in plaats van een rond of gesneden heel brood.
Geen afbeelding beschikbaar
Dit enkele ronde brood kan passen als je de volkorenbasis belangrijker vindt dan zaden en geen verpakking met twee broden zoekt.
Nee. Volgens het Voedingscentrum gaat volkoren over de hele graankorrel, niet over de aanwezigheid van zaden of pitten. Controleer daarom de volkorenbenaming en ingrediënten van het brood dat je wilt kopen.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g of per portie van dezelfde grootte, en kijk afzonderlijk naar de ingrediënten en gewenste textuur. Het Voedingscentrum vermeldt als gemiddelde voor een snee volkorenbrood met zaden en pitten van 35 g onder meer 96 kcal, 2,8 g vezels en 0,3 g zout; gebruik voor een concreet brood de waarden op de verpakking.
Vraag vóór aankoop bij de broodafdeling of marktkraam naar de allergeneninformatie voor het specifieke brood. Bij voorverpakt brood kun je de ingrediënten en aangegeven allergenen op het etiket controleren; leid ze niet alleen af uit zichtbare zaden of de productnaam.
Vries het brood zo nodig in porties in. De Bewaarwijzer van het Voedingscentrum noemt voor geopend volkorenbrood 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer; volg bij een gesloten verpakking de houdbaarheidsdatum en bewaarinstructies op het etiket.
