Huishoudens die dagelijks brood eten
Je zoekt een herkenbaar volkorenbrood voor ontbijt of lunch en wilt broodvorm en gewicht afstemmen op wat thuis wordt gegeten.
Voor wie zijn deze keuzes relevant?
Huishoudens die voedingswaarden vergelijken
Je kijkt niet alleen naar de naam volkoren, maar vergelijkt ook vezels en zout per 100 g van concrete broden.
Kleine huishoudens
Je eet niet elke dag veel brood en kiest liever een half brood, of vriest een heel brood in porties in om verspilling te beperken.
Waar let je op bij het kiezen?
Controleer bij budgetboodschappen eerst de aanduiding volkoren. Bepaal daarna welk formaat je opeet en vergelijk de voedingsinformatie van de varianten die daarvoor in aanmerking komen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Volkoren en hoeveelheid | Zoek de aanduiding volkoren en kijk naar de broodvorm en het gewicht. | Voor de dagelijkse boterham wil ik een herkenbaar volkorenbrood in een hoeveelheid die bij ons past. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze keuze voorop. |
| Vezels en zout | Vergelijk beide waarden in de voedingsinformatie per 100 g. | Als vezels of zout mijn keuze bepalen, wil ik concrete broden op dezelfde basis vergelijken. Ongeveer 33% van de consumenten geeft dit de hoogste prioriteit. |
| Porties en bewaren | Kies tussen een half en een heel brood; kijk of je een heel brood direct in porties kunt invriezen. | Ik eet weinig brood en wil voorkomen dat een deel ongegeten blijft. Bij ongeveer 25% van de consumenten weegt het beperken van verspilling het zwaarst. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Donker of meergranen gelijkstellen aan volkoren
De kleur en woorden zoals meergranen vertellen je niet op zichzelf of een verpakt brood volkoren is.
Zoek de aanduiding volkoren op het etiket voordat je andere eigenschappen vergelijkt. Het Voedingscentrum wijst op die aanduiding bij verpakt volkorenbrood.
-
Een heel brood kiezen zonder bewaarplan
Als je weinig brood eet, kan een deel overblijven voordat je het op hebt.
Kies een half brood of vries een heel brood op de aankoopdag in porties in. Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood een bewaartermijn van 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer.
-
Alleen naar een vezelclaim kijken
Broden kunnen verschillen in vezels, zout en ingrediënten. Een aanduiding over vezels zegt niets over de zoutwaarde of de allergenen van die variant.
Lees de voedingsinformatie per 100 g en controleer bij een allergie de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Merken ter vergelijking
Albert Heijn
AH Volkoren heel is een hele volkorenvariant.
- Albert Heijn vermeldt voor deze variant 6,9 g vezels en 0,9 g zout per 100 g, en noemt gejodeerd zout in de ingrediënten.
- Controleer de verpakking bij aankoop: Albert Heijn geeft aan dat productinformatie kan veranderen.
Jumbo
Jumbo Grof Volkoren is een grovere volkorenvariant.
- Jumbo vermeldt voor deze variant 7,8 g vezels en 0,97 g zout per 100 g.
- Controleer welke grove volkorenvariant je daadwerkelijk koopt voordat je voedingswaarden overneemt.
Lidl
Lidl toont Fijn volkoren als brood voor aankoop in de winkel.
- Lidl vermeldt een gewicht van 800 g voor deze variant.
- Lees de voedingsinformatie op het brood in de winkel als vezels of zout je keuze bepalen.
ALDI
ALDI toont onder meer fijn volkorenbrood en een extra vezelrijke volkorenvariant.
- De verschillende varianten bieden een aanleiding om de voedingsinformatie per brood te vergelijken.
- Een eigenschap van de extra vezelrijke variant geldt niet automatisch voor fijn volkoren of andere ALDI-broden.
PLUS
PLUS toont hele en halve volkorenbroden, waaronder PLUS Boeren volkoren heel.
- PLUS vermeldt voor Boeren volkoren heel 6,7 g vezels en 1,03 g zout per 100 g.
- De ingrediënten van deze variant noemen onder meer tarwegluten en sojabloem; lees bij een allergie het etiket van het gekozen brood.
Dirk
Dirk toont Bakker van der Akker-volkorenbroden, waaronder een boerenvolkorenbrood en een extra-vezelvariant.
- Je kunt per variant nagaan welke broodvorm en voedingsinformatie bij je keuze passen.
- Neem eigenschappen van de extra-vezelvariant niet zonder etiketcontrole over voor het gewone boerenvolkorenbrood.
Volkorenbrood en platbrood bij Joybuy
Deze producten omvatten Libanees volkorenplatbrood en ronde volkorenbroden die je thuis ontdooit en afbakt. Let bij het kiezen op de broodvorm, de hoeveelheid per verpakking en de bereiding.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P
Een keuze als je Libanees volkorenplatbrood zoekt in plaats van een gewoon heel brood. Houd rekening met het verschil in broodvorm wanneer je de hoeveelheid voor je huishouden bepaalt.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 2 × 550 g
Twee ronde volkorenbroden voor wie deze hoeveelheid kan gebruiken of bewaren. De broden moeten thuis worden ontdooid en afgebakken; houd rekening met de benodigde tijd en een oven.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g
Een rond volkorenbrood als één brood van 550 g beter bij je verbruik past dan een verpakking met twee. Ook dit brood moet thuis worden ontdooid en afgebakken.
Veelgestelde vragen
Hoe herken ik volkorenbrood?
Kijk of verpakt brood expliciet als volkoren is aangeduid. Volgens het Voedingscentrum moet die aanduiding op het etiket staan; een donkere kleur of meergranen in de naam is op zichzelf niet voldoende.
Is elk Nederlands volkorenbrood met gejodeerd bakkerszout gemaakt?
Dat kun je niet voor elk brood aannemen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen via bakkerszout in brood aanwezig mogen zijn; kijk in de ingrediëntenlijst van de variant die je kiest.
Hoe bewaar ik volkorenbrood als ik niet elke dag brood eet?
Een half brood kan beter aansluiten op een klein verbruik; een heel brood kun je op de aankoopdag in porties invriezen. Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer.
Moet ik bij volkorenbrood de allergenen controleren?
Ja, lees bij een allergie de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het specifieke brood. Ingrediënten verschillen per variant; PLUS noemt bijvoorbeeld tarwegluten en sojabloem bij Boeren volkoren heel.