Huishoudens die voor meerdere weken brood kopen
Wil je minder vaak boodschappen doen, stem de porties dan af op wat je daadwerkelijk gebruikt. Het Voedingscentrum noemt de vriezer als bewaarmogelijkheid voor volkorenbrood.
Voor wie is voorraad kopen handig?
Dagelijkse broodeters die op vezels letten
Als brood vaak op tafel staat, kun je de aanduiding volkoren, vezels per 100 g, ingrediënten en allergenen van de broden die je overweegt naast elkaar leggen.
Huishoudens met een specifieke voedingsprioriteit
Zoek je extra vezels of een koolhydraatarme variant, vergelijk dan ook de overige voedingsinformatie en allergenen. Een productaanduiding vertelt niet hoe de hele samenstelling zich verhoudt tot die van een ander brood.
Waar let je op bij het kiezen?
Kies eerst een broodvorm die thuis wordt gegeten en bepaal hoeveel je per keer nodig hebt. Vergelijk daarna het etiket; het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood 2–4 dagen bewaring in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie belangrijk? |
|---|---|---|
| Voorraad bewaren | Bewaaradvies van het brood en porties die bij het verbruik passen. | Ik wil meerdere broden kunnen gebruiken zonder dat de laatste sneetjes op het aanrecht blijven liggen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat het bruikbaar houden van de voorraad voorop. |
| Volkoren en vezels | De aanduiding volkoren, de ingrediënten en vezels per 100 g. | Als ik dagelijks brood eet, wil ik weten of het werkelijk volkoren is en de vezelwaarde kunnen vergelijken. Rond 29% van de consumenten geeft deze keuze voorrang. |
| Winkel en broodvorm | De beschikbare hele of halve broden en de actuele informatie van de eigen winkel. | Ik wil een broodvorm die mijn huishouden opmaakt en die ik bij mijn gebruikelijke winkel kan kopen. Voor ongeveer 21% van de consumenten weegt die praktische winkelkeuze het zwaarst. |
| Specifieke samenstelling | De volledige voedingsinformatie per 100 g en de allergenen van de exacte variant. | Zoek ik een bijzondere variant, dan wil ik niet alleen op de claim op de voorkant afgaan. Bij rond 14% van de consumenten staat een specifieke voedings- of allergenenprioriteit voorop. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Bruin of meergranen aanzien voor volkoren
Een donkere kleur of de naam meergranen zegt niet hetzelfde als de aanduiding volkoren. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen volkoren heten als het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat.
Kijk bij verpakt brood naar de aanduiding volkoren en lees de ingrediënten van de verpakking die je koopt.
-
Alle broden tegelijk buiten de vriezer bewaren
Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood een kortere bewaartijd in de keukenkast dan in de vriezer. Daardoor kan een grote aankoop lastig op tijd op te maken zijn.
Verdeel brood na aankoop in porties die passen bij een maaltijd of dagverbruik en volg het bewaaradvies op de verpakking.
-
Koolhydraatarm gelijkstellen aan minder energie
Een lager koolhydraatgehalte zegt op zichzelf niets over de hoeveelheid vetten of energie. De koolhydraatarme volkorenvariant van Jumbo is daarom niet op alleen die aanduiding te beoordelen.
Vergelijk de volledige voedingsinformatie per 100 g en controleer de allergenen van de gekozen variant.
-
Jodium in ieder brood veronderstellen
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen in brood via toegevoegd bakkerszout aanwezig mogen zijn. Dat betekent niet dat ieder afzonderlijk brood jodiumhoudend bakkerszout bevat.
Controleer de informatie over het specifieke brood of vraag de bakker welk zout is gebruikt als dit voor je keuze van belang is.
Merken om te vergelijken
Deze merken bieden verschillende volkorenbroden aan. Vergelijk de informatie van het specifieke brood en de verpakking die je wilt kopen, niet alleen de naam van de winkel.
Albert Heijn
Albert Heijn toont onder meer hele en halve volkorenbroden en verschillende broodvormen.
- Handig om broodvormen binnen één assortiment naast elkaar te bekijken.
- Controleer bij aankoop de actuele productinformatie; het assortiment en de samenstelling kunnen veranderen.
Jumbo
Jumbo biedt zowel Fijn Volkorenbrood als een koolhydraatarme volkorenvariant aan.
- Jumbo vermeldt voor Fijn Volkorenbrood 7,6 g vezels per 100 g.
- Beoordeel de koolhydraatarme variant ook op de overige voedingsinformatie en allergenen.
Lidl
Lidl toont onder meer fijn volkorenbrood van 800 g en rustiek volkoren desembrood.
- Twee verschillende broodvormen om in de winkel te bekijken.
- Lidl duidt deze varianten aan als uitsluitend verkrijgbaar in de winkel; controleer daar de verpakking.
Aldi
ALDI toont fijn volkorenbrood, volkoren-meergranenbrood en een extra vezelrijke volkorenvariant.
- De varianten geven aanleiding om broodvorm en voedingsinformatie naast elkaar te leggen.
- Vergelijk een extra vezelrijke variant op het actuele etiket, niet uitsluitend op de aanduiding op de voorkant.
PLUS
PLUS biedt onder meer Boeren volkoren heel aan.
- PLUS vermeldt voor dit brood dat het op de aankoopdag thuis ingevroren kan worden en binnen één maand gebruikt moet worden.
- Controleer voor de gekozen verpakking ook de ingrediënten en allergenen.
Dirk
Dirk toont onder meer een heel volkoren vloerbrood en een heel boerenvolkorenbrood.
- Relevant als je deze twee broodvormen in de winkel wilt vergelijken.
- Lees de verpakking voor de ingrediënten en voedingsinformatie van het brood dat je kiest.
Een broodvorm op Joybuy
Naast hele en halve broden kun je voor gebruik per eetmoment ook naar verpakt Libanees platbrood kijken. Controleer vóór het inslaan van meerdere verpakkingen de bewaar- en invriesaanwijzingen van dit specifieke product.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Libanees volkoren platbrood, 6 stuks
Deze verpakking is een optie als je platbrood per eetmoment wilt gebruiken. Kijk op de verpakking hoe je het brood vóór en na openen bewaart voordat je er een grotere voorraad van koopt.
Veelgestelde vragen
Hoe herken ik volkorenbrood?
Kijk of het brood uitdrukkelijk als volkoren is aangeduid. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen zo heten als het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat; een bruine kleur of de naam meergranen volstaat niet.
Hoe lang kan ik volkorenbrood bewaren voor mijn voorraad?
Het Voedingscentrum noemt 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer voor volkorenbrood. Verdeel brood in bruikbare porties en houd ook het bewaaradvies van de specifieke verpakking aan.
Bevat ieder Nederlands volkorenbrood jodiumhoudend bakkerszout?
Nee, dat volgt niet uit de Nederlandse regel over jodiumverbindingen in brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft toevoeging via bakkerszout als toegestane route; controleer de informatie over het brood zelf of vraag de bakker welk zout is gebruikt.
Is volkorenbrood vanzelf glutenvrij?
Nee. De beschreven volkorenbroden van Jumbo en PLUS bevatten tarwe of andere glutenbevattende granen. Lees bij iedere variant de allergeneninformatie van de exacte verpakking.