Voor wie is deze keuze relevant?

Vezelbewuste dagelijkse broodeters

Huishoudens die wit- of bruinbrood willen vervangen door brood dat duidelijk als volkoren is aangeduid, en bij hun dagelijkse keuze op vezels letten.

Huishoudens die een andere structuur zoeken

Kopers die binnen het volkorenassortiment willen kiezen tussen fijn, grof, vloerbrood of brood met zaden, afhankelijk van smaak en gebruiksmoment.

Etiketkritische huishoudens

Kopers voor wie zout, gejodeerd zout of allergenen meewegen en voor wie de broodnaam alleen niet genoeg informatie geeft.

Waar let je op bij het kiezen?

Controleer eerst of het brood als volkoren is aangeduid. Kies vervolgens een structuur die thuis in de smaak valt en vergelijk de voedingsinformatie van de varianten die overblijven.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie vooral
Volkorenaanduiding Zoek ‘volkoren’ in de productnaam of aanduiding; vertrouw niet alleen op een donkere kleur of de naam ‘meergranen’. Ik wil bij dagelijks brood zeker weten dat de graanbasis volkoren is, ook als de korst donker oogt. Ongeveer 46% van de consumenten stelt die zekerheid voorop.
Structuur en broodvorm Vergelijk fijn, grof, vloerbrood en varianten met zaden op de structuur die je huishouden graag eet; controleer ook bij deze varianten de volkorenaanduiding. Wie voor ontbijt of lunch een andere beet zoekt, wil een broodvorm kiezen die thuis in de smaak valt. Voor ongeveer 27% van de consumenten staat die broodbeleving centraal.
Voedingsinformatie en ingrediënten Vergelijk vezels en zout per 100 g; lees de ingrediënten en allergeneninformatie en controleer zo nodig welk zout is gebruikt. Als zout, jodium of een vereiste glutenvrije keuze meespeelt, heb ik de informatie op het etiket nodig om brood te beoordelen. Ongeveer 27% van de consumenten geeft die controle de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker of meergranen aanzien voor volkoren

    Een donkere kleur, stevige korst of graanmixnaam zegt op zichzelf niet dat het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat.

    Ga af op de aanduiding ‘volkoren’ en bekijk bij twijfel de ingrediëntenlijst. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product met ook niet-volkorenmeel niet uitsluitend ‘volkoren’ heten.

  • Gejodeerd zout in elk brood veronderstellen

    Niet ieder brood is met gejodeerd bakkerszout gemaakt. Een volkorenaanduiding vertelt je niet welk zout is gebruikt.

    Controleer de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor je keuze relevant is, of vraag bij los brood de bakker naar het gebruikte zout.

  • Een voedingsclaim op alle varianten toepassen

    Een vermelding over extra vezels of minder zout hoort bij het betreffende brood en de daarbij genoemde vergelijking, niet bij het hele assortiment.

    Lees de claim op de verpakking en vergelijk de voedingsinformatie van afzonderlijke broden op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g.

  • Volkoren verwarren met glutenvrij

    Volkorenbrood met tarwe is niet automatisch geschikt wanneer glutenvrij brood vereist is.

    Controleer in dat geval de expliciete glutenvrij-aanduiding en de allergeneninformatie van het specifieke product.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn toont onder meer verschillende volkorenbroden in zijn Nederlandse broodcategorie.

  • De categorie biedt broodvormen om op structuur en gebruiksmoment te vergelijken.
  • Controleer bij het gekozen brood de actuele productinformatie; een categorieoverzicht zegt niet welke ingrediënten iedere variant heeft.

Jumbo

Jumbo toont onder meer fijn, grof en volkorenbrood met zonnepitten.

  • Deze varianten geven aanknopingspunten om de gewenste broodstructuur te kiezen.
  • Lees voor vezels, zout en ingrediënten de informatie van de afzonderlijke variant.

PLUS

PLUS toont verschillende volkorenbroden, waaronder fijne, grove en Korenlanders-varianten.

  • Voor PLUS Rond fijn volkoren heel vermeldt de productinformatie ingrediënten en voedingswaarden die je bij de keuze kunt raadplegen.
  • Neem de gegevens van dat specifieke brood niet over voor andere PLUS-varianten; controleer de verpakking van je keuze.

ALDI

ALDI toont productinformatie voor fijn volkorenbrood en een afzonderlijke extra vezelrijke volkorenvariant.

  • De twee productnamen maken duidelijk welke varianten je afzonderlijk kunt beoordelen.
  • Een vermelding over vezels of zout voor de extra vezelrijke variant geldt niet automatisch voor het fijne volkorenbrood.

Lidl

Lidl Nederland noemt volkorenbrood op zijn algemene pagina over volkorenproducten.

  • De pagina helpt volkorenbrood als productcategorie terug te vinden.
  • Beoordeel vezels, zout en ingrediënten aan de hand van het brood dat je daadwerkelijk kiest.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is donker of meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee, de kleur en de naam ‘meergranen’ zijn daarvoor niet voldoende. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet het graanbestanddeel van een product dat als volkoren wordt aangeduid volledig uit volkorenmeel bestaan. Zoek daarom naar ‘volkoren’ op het brood dat je wilt kopen.

Hoe zie ik of brood gejodeerd zout bevat?

Controleer bij verpakt brood de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout; vraag bij los brood welk zout de bakker gebruikt. De volkorenaanduiding alleen vertelt je dit niet.

Is gewoon volkorenbrood glutenvrij?

Nee, volkoren zegt iets over het gebruikte graanmeel en is geen glutenvrij-aanduiding. Wanneer glutenvrij brood vereist is, controleer dan de expliciete aanduiding en de allergeneninformatie van het specifieke product.

Hoe bewaar ik een heel volkorenbrood?

Volg de bewaarvoorschriften van het brood dat je koopt. Albert Heijn vermeldt voor zijn product AH Volkoren heel dat het op de aankoopdag thuis kan worden ingevroren en binnen één maand gebruikt moet worden; die aanwijzing is geen algemene bewaartermijn voor ander brood.