Voor wie is deze keuze belangrijk?

Wie volkoren en vezels wil vergelijken

Je wilt voor de kerstmarkt brood kiezen op basis van de productaanduiding en de voedingsinformatie per 100 g, niet op basis van de kleur.

Wie brood voor gasten klaarzet

Je zoekt een vorm die past bij delen, dippen of beleggen en wilt weten hoeveel voorbereiding of bewaarruimte daarvoor nodig is.

Wie voor gasten allergenen controleert

Je moet vóór aankoop nagaan welke ingrediënten en allergenen in het gekozen brood zitten. Bij onverpakt brood vraag je de informatie aan de verkoper.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst hoe je het brood wilt serveren. Vergelijk vervolgens de aanduiding volkoren, de voedingswaarde per 100 g en de informatie die voor je gasten van belang is.

Heel volkorenbrood

Past bij: belegde boterhammen die je vooraf kunt klaarmaken.

Houd rekening met: snijden, beleggen en het bewaaradvies van het gekozen brood.

Volkorenbroodjes of stokbrood

Past bij: gasten die zelf een broodje pakken of brood bij een dip willen delen.

Houd rekening met: ovenruimte en ontdooien als je afbakbroodjes kiest.

Volkorenbrood uit een broodmix

Past bij: een plan waarin je zelf het bakmoment wilt bepalen.

Houd rekening met: bereiden, rijzen en bakken voordat je het brood kunt serveren.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie vooral
Volkoren en vezels Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk vezels en zout per 100 g. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet het graanbestanddeel van een product dat volkoren heet volledig uit volkorenmeel bestaan. Als vezels mijn eerste prioriteit zijn, wil ik kunnen zien wat ik voor mijn gasten koop in plaats van op broodkleur af te gaan. Voor ongeveer 42% van de consumenten kan deze keuze voor werkelijk volkoren vooropstaan.
Serveren en bewaren Kies tussen sneden, losse broodjes en deelbaar brood; lees bij invriezen of afbakken de productinstructies. Wanneer gasten snel iets moeten kunnen pakken, wil ik het brood zonder veel werk kunnen uitdelen. Bij ongeveer 33% van de consumenten kan serveergemak en voorbereiding de hoofdprioriteit zijn.
Ingrediënten en allergenen Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Is jodium uit brood voor je keuze relevant, kijk dan of bakkerszout of gejodeerd zout is vermeld. Koop ik voor gasten met specifieke eisen aan ingrediënten, dan moet ik weten wat er in juist dit brood zit. Voor ongeveer 25% van de consumenten kan die controle het zwaarst wegen.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker brood aanzien voor volkorenbrood

    De kleur vertelt niet of voor het brood bloem, meel of volkorenmeel is gebruikt. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit zegt de aanduiding volkoren iets over het graanbestanddeel; kleur alleen doet dat niet.

    Controleer de productaanduiding en vergelijk daarna de voedingswaarde per 100 g.

  • Aannemen dat volkoren geschikt is bij een allergie

    Volkorenbrood kan tarwe en andere relevante allergenen bevatten. Welke allergenen van toepassing zijn, verschilt per product.

    Lees bij verpakt brood de actuele allergeneninformatie. Vraag bij onverpakt brood de verkoper vóór aankoop om die informatie.

  • Een heel brood kopen zonder serveerplan

    Een heel brood moet je nog snijden en eventueel beleggen. Broodjes die je wilt afbakken en brood uit een mix vragen juist voorbereiding en ovenruimte.

    Bepaal vooraf of je sneden, losse porties of brood bij een dip wilt aanbieden en lees de bereidings- en bewaarinstructies.

  • Bakkerszout in ieder brood verwachten

    Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Ga daarom niet uitsluitend op de broodsoort af als de aanwezigheid van gejodeerd zout voor je aankoop belangrijk is.

    Kijk op het etiket naar bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag het na bij de bakker.

Merken ter oriëntatie

Deze voorbeelden laten zien welke productvormen en etiketgegevens je kunt tegenkomen. Vergelijk de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk koopt.

Albert Heijn

Het assortiment omvat onder meer hele en halve volkorenbroden.

  • AH Rond volkoren heel vermeldt 6,9 g vezels en 0,9 g zout per 100 g. Volgens Albert Heijn kan dit brood op de aankoopdag thuis worden ingevroren.
  • Albert Heijn wijst erop dat ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen; lees daarom de actuele verpakking.

Jumbo

De productinformatie omvat heel volkorenbrood en volkorenafbakbroodjes uit de diepvries.

  • Jumbo Fijn Volkoren vermeldt 7,6 g vezels en 1,0 g zout per 100 g.
  • De onderzochte Jumbo Kaiserbroodjes bevatten volgens Jumbo ook soja en mogen na ontdooien niet opnieuw worden ingevroren.

PLUS

PLUS vermeldt onder meer heel volkorenbrood, volkorenstokbrood en volkorenbroodmixen.

  • PLUS Boeren volkoren heel vermeldt 6,7 g vezels en 1,03 g zout per 100 g.
  • Controleer bij een ander PLUS-brood de eigen voedingsinformatie en ingrediënten in plaats van deze waarden over te nemen.

Dirk

Dirk vermeldt onder meer een volkoren vloerbrood.

  • Een vloerbrood kan passen als je zelf sneden voor belegde boterhammen wilt maken.
  • Lees voor een vergelijking van vezels, zout en allergenen de verpakking van het gekozen brood.

Volkorenbrood bij Joybuy

Deze producten bieden twee serveervormen voor de kerstmarkt: deelbaar Libanees brood en hele ronde broden die je zelf kunt snijden. Controleer per verpakking hoe je het brood bereidt en bewaart.

Souq Libanees volkorenbrood, 6 stuks

Souq Libanees volkorenbrood, 6 stuks

Dit brood past bij een serveerplan waarbij gasten het brood delen of bij een dip eten.

De verpakking bevat zes stuks. Controleer bij allergieën het actuele etiket op tarwe en gluten en op eventuele vermeldingen van soja of melk. Kijk ook naar de zoutsoort als dat voor je keuze belangrijk is.

Bekijk bij Joybuy
Lekhaven Bakkerij rond volkorenbrood, twee broden van 550 g

Lekhaven Bakkerij rond volkorenbrood, 2 × 550 g

Twee hele broden passen bij een plan om zelf sneden voor meerdere gasten klaar te maken.

Plan ontdooien, afbakken en afkoelen in voordat je het brood snijdt. Controleer de bereidingsaanwijzing, allergenen en voedingswaarde per 100 g op de verpakking.

Bekijk bij Joybuy
Lekhaven Bakkerij rond volkorenbrood van 550 g

Lekhaven Bakkerij rond volkorenbrood, 550 g

Dit hele brood past bij belegde boterhammen wanneer je tijd hebt om het vóór het serveren klaar te maken.

Reken op ontdooien, afbakken en afkoelen voordat je sneden maakt. Lees de verpakking voor de bereidingsaanwijzing, allergenen en voedingswaarde per 100 g.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is donker brood automatisch volkoren?

Nee, aan de kleur kun je niet zien of brood volkoren is. Kijk naar de productaanduiding: volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet het graanbestanddeel van een product dat volkoren heet volledig uit volkorenmeel bestaan. Vergelijk daarna de voedingswaarde per 100 g.

Bevat ieder brood in Nederland bakkerszout?

Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer het etiket op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag ernaar bij onverpakt brood.

Hoe controleer ik allergenen als ik brood voor gasten koop?

Lees bij verpakt brood de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het specifieke product. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie ook bij onverpakte producten beschikbaar moet zijn; vraag de verkoper er vóór aankoop naar.

Kan ik volkorenbrood vooraf invriezen?

Dat verschilt per product. Volgens hun productinformatie kunnen AH Rond volkoren heel en PLUS Boeren volkoren heel op de aankoopdag thuis worden ingevroren. Voor de onderzochte Jumbo diepvries-Kaiserbroodjes geldt juist dat je ze na ontdooien niet opnieuw mag invriezen. Volg steeds de instructies van het brood dat je koopt.