Voor wie is dit relevant?

Dagelijkse budgetkopers

Als je vaak brood voor ontbijt en lunch koopt, wil je een hoeveelheid kiezen die je ook daadwerkelijk gebruikt. Een fijn volkorenbrood is een logisch vergelijkingspunt; let daarbij op of je een heel of half brood bekijkt.

Etiketlezers

Je wilt de volkorenbenaming controleren en voedingsinformatie, ingrediënten en allergenen van de gekozen variant kunnen lezen. Vezels en zout zijn het duidelijkst te vergelijken wanneer beide waarden per 100 g staan.

Liefhebbers van grover brood

Je zoekt een andere structuur, korst of presentatie, maar wilt niet alleen op het uiterlijk afgaan. Controleer ook bij een boerenbrood of vloerbrood of het expliciet volkoren heet.

Waar let je op?

Controleer eerst de volkorenbenaming. Kies vervolgens de broodvorm en hoeveelheid die je gebruikt, en vergelijk voedingswaarden op dezelfde basis.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Hoeveelheid voor dagelijks gebruik Vergelijk heel en half brood en kijk naar het gewicht en de bewaarinstructies. Als ik dagelijks brood eet, wil ik een hoeveelheid kiezen die ik kan gebruiken zonder onnodige verspilling. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die hoeveelheid bij herhaalde aankoop voorop.
Volkorenbenaming en etiket Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk vezels en zout per 100 g; lees ook de allergeneninformatie. Ik wil zeker weten welk brood ik kies en de voedingsinformatie en ingrediënten kunnen beoordelen. Ongeveer 33% van de consumenten geeft die etiketcontrole de hoogste prioriteit.
Structuur en presentatie Bekijk of fijn, grof, boerenbrood of vloerbrood bij je voorkeur past; controleer telkens opnieuw de volkorenbenaming. Voor mijn lunch wil ik liever een grovere structuur of een andere broodvorm dan een fijn brood. Die voorkeur staat bij ongeveer 25% van de consumenten voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker of meergranen aanzien voor volkoren

    Kleur en uiterlijk vertellen je niet of het brood van 100% volkorenmeel is gemaakt. Het Voedingscentrum omschrijft volkorenbrood op basis van die meelsoort.

    Zoek bij het brood dat je kiest expliciet naar de aanduiding volkoren.

  • Een opvallende vezelvermelding doorslaggevend maken

    Een variant met een andere vezelvermelding past niet automatisch beter bij je voorkeur voor smaak of structuur. Voedingswaarden gelden bovendien voor het specifieke brood.

    Lees de voedingsinformatie per 100 g en vergelijk vezels en zout naast de broodvorm die je wilt.

  • Bij ieder volkorenbrood hetzelfde zout verwachten

    Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij AH Volkoren heel. Dat vertelt je niet welk zout in een ander brood is gebruikt.

    Lees de ingrediënten van verpakt brood of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt als dit voor je keuze van belang is.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Een referentie voor wie de ingrediënten en voedingsinformatie van een specifieke volkorenvariant wil vergelijken.

  • Albert Heijn vermeldt bij AH Volkoren heel 6,9 g vezels en 0,9 g zout per 100 g, en gejodeerd zout in de ingrediënten.
  • Gebruik de gegevens van AH Volkoren heel niet voor een andere variant; lees daarvan het eigen etiket.

Jumbo

Een referentie voor wie een fijn volkorenbrood wil beoordelen aan de hand van voedingswaarden per 100 g.

  • Jumbo vermeldt bij Fijn Volkorenbrood 7,6 g vezels en 1,0 g zout per 100 g.
  • Neem waarden van deze fijne variant niet over voor een grof volkorenbrood.

Lidl

Relevant wanneer je volkorenbrood tijdens een winkelbezoek wilt beoordelen.

  • Controleer bij de gekozen verpakking de volkorenbenaming en voedingsinformatie.
  • Baseer je keuze voor een specifieke variant op de informatie bij dat brood.

ALDI

Een referentie voor wie Fijn volkoren heel naast de afzonderlijke variant Extra vezelrijk volkorenbrood heel wil leggen.

  • ALDI presenteert fijn volkoren en een afzonderlijke extra-vezelvariant als verschillende broodkeuzes.
  • Leid uit de naam van de extra-vezelvariant geen algemene geschiktheid af; beoordeel de voedingsinformatie van het specifieke brood.

PLUS

Een referentie voor wie een grof volkorenbrood met vermelde voedingswaarden wil bekijken.

  • PLUS vermeldt bij Grof volkoren heel 6,8 g vezels en 1,01 g zout per 100 g.
  • Controleer de verpakking die je kiest: ingrediënten en voedingswaarden kunnen wijzigen.

Dirk

Een referentie voor wie de vorm en presentatie van verschillende volkorenbroden wil vergelijken.

  • Dirk noemt Vloerbrood volkoren heel en Bakker van der Akker Boeren volkoren heel als afzonderlijke varianten.
  • Controleer voor de gekozen variant de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op het actuele etiket.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is donker of bruin brood altijd volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; aan de kleur alleen kun je dat niet zien. Zoek naar de expliciete aanduiding volkoren.

Vergelijk ik vezels en zout per snee of per 100 g?

Vergelijk ze per 100 g, zodat verschillen in snee- en broodgewicht de vergelijking niet vertekenen. PLUS vermeldt bij Grof volkoren heel 6,8 g vezels en 1,01 g zout per 100 g; Jumbo vermeldt bij Fijn Volkorenbrood respectievelijk 7,6 g en 1,0 g per 100 g.

Bevat elk volkorenbrood gejodeerd zout?

Ga daar niet van uit. Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij AH Volkoren heel, maar voor een ander brood moet je de eigen ingrediëntenlijst lezen of bij onverpakt brood naar het gebruikte zout vragen.

Kan ik volkorenbrood invriezen?

Volg hiervoor de instructies van het brood dat je koopt. PLUS adviseert bij Grof volkoren heel om het op de aankoopdag in te vriezen en binnen één maand te gebruiken; Albert Heijn geeft die instructie ook bij AH Volkoren heel.

Wat zegt de volkorenbenaming over allergenen?

Volkoren beschrijft de gebruikte meelsoort, niet de volledige allergeneninformatie. Controleer daarom de ingrediënten en allergenenvermelding van de specifieke verpakking, ook wanneer je twee volkorenbroden vergelijkt.