Voor wie is deze keuze relevant?

Vezelbewuste fakeaway-koks

Je zoekt brood met de aanduiding volkoren en wilt de hoeveelheid vezels per 100 g kunnen vergelijken voordat je een broodvorm kiest.

Huishoudens die porties willen afstemmen

Je kiest brood voor het aantal eters en wilt overgebleven sneden kunnen bewaren. Volgens het Voedingscentrum kun je brood op de aankoopdag in porties invriezen.

Consumenten met ingrediëntenvragen

Je wilt vóór aankoop kunnen nagaan welk zout en welke allergenen bij het specifieke brood vermeld staan, inclusief eventuele waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal welke broodvorm je gerecht nodig heeft en hoeveel je ervan gebruikt. Vergelijk daarna de productbenaming en het etiket van de broden die voor jou in aanmerking komen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Volkoren en vezels Zoek de aanduiding volkoren in de productbenaming en vergelijk vezels per 100 g tussen vergelijkbare broden. Ik wil vooral weten of mijn broodbasis echt volkoren is en hoeveel vezels erin zitten. Voor ongeveer 42% van de consumenten weegt die behoefte het zwaarst.
Vorm en porties Kies een vorm die bij het gerecht past en bepaal of een heel brood, half brood of platbrood aansluit bij het aantal eters. Voor mijn tosti’s, sandwiches of gevulde broden wil ik een passende vorm zonder onnodig veel over te houden. Die afweging staat bij ongeveer 33% van de consumenten voorop.
Ingrediënten en allergenen Lees het zoutgehalte per 100 g, de ingrediëntenlijst en de allergeneninformatie van het exacte product. Als ik op zout, gejodeerd zout of allergenen moet letten, wil ik de informatie op de verpakking eerst kunnen beoordelen. Ongeveer 25% van de consumenten geeft deze controle de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker of rustiek brood automatisch volkoren noemen

    Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel. Een donkere kleur, de aanduiding meergranen of een rustieke vorm vertelt je dat op zichzelf niet.

    Zoek volkoren in de productbenaming en gebruik de ingrediëntenlijst en voedingsinformatie om producten verder te vergelijken.

  • Gejodeerd zout bij ieder brood aannemen

    Ingrediënten verschillen per brood. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout bij AH Volkoren heel; dat zegt niets over de ingrediënten van een ander product.

    Is dit voor jouw keuze van belang, lees dan de ingrediëntenlijst op de verpakking van het brood dat je koopt.

  • Voedingswaarden op verschillende bases vergelijken

    Een vergelijking per portie kan vertekenen wanneer broodvormen en portiegroottes uiteenlopen. Albert Heijn vermeldt voor AH Volkoren heel 6,9 g vezels en 0,9 g zout per 100 g; PLUS vermeldt voor PLUS Volkoren tijger heel 6,4 g vezels en 0,99 g zout per 100 g.

    Vergelijk bij voorkeur vergelijkbare broden per 100 g en controleer de waarden op de actuele verpakking.

  • Een heel brood kopen zonder bewaarplan

    Als je maar een deel van het brood nodig hebt, kunnen ongebruikte sneden overblijven.

    Kies een half brood als dat beter bij het aantal eters past, of vries volgens het Voedingscentrum een heel brood op de aankoopdag in porties in.

    Zonder plan voor de restanten kan brood uitdrogen of verloren gaan.

Merken ter oriëntatie

Deze voorbeelden laten zien welke broodvormen en etiketgegevens je bij verschillende supermarkten kunt tegenkomen. Beoordeel het brood dat je daadwerkelijk kiest op zijn eigen verpakking.

Albert Heijn

AH Volkoren heel is een voorbeeld van gesneden volkorenbrood voor sandwiches of tosti’s.

  • Albert Heijn vermeldt voor dit product 6,9 g vezels en 0,9 g zout per 100 g, en gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst.
  • Gebruik die waarden alleen voor deze variant; controleer de verpakking van een alternatief brood afzonderlijk.

Jumbo

Jumbo noemt verschillende volkorenbroodvormen, waaronder fijn, grof, half en varianten voor tosti’s.

  • De verschillende vormen bieden een aanknopingspunt om brood bij het gerecht en het aantal eters te zoeken.
  • Vergelijk de ingrediënten en voedingswaarden van de gekozen variant; een vormnaam geeft die informatie niet.

Lidl

Lidl noemt onder meer een halfje extra volkorenbrood en rustiek volkoren tarwedesembrood.

  • Een half brood kan aansluiten bij een maaltijd waarvoor je minder sneden nodig hebt.
  • Lidl vermeldt dat het genoemde halfje alleen in de winkel verkrijgbaar is; lees voor een voedingsvergelijking het etiket van de gekozen variant.

ALDI

ALDI noemt een extra vezelrijke volkorenvariant naast zijn overige volkorenbroden.

  • ALDI vergelijkt de hoeveelheid vezels en zout van Extra vezelrijk volkorenbrood heel met een gewoon volkorenbrood op basis van NEVO-Online 2021 7.0.
  • Die productgebonden vergelijking is geen vergelijking met elk ander brood; gebruik voor je keuze de actuele voedingsinformatie per 100 g.

PLUS

PLUS Volkoren tijger heel is een volkoren tijgervariant voor wie die broodvorm bij het gerecht wil gebruiken.

  • PLUS vermeldt voor dit product 6,4 g vezels en 0,99 g zout per 100 g.
  • De productinformatie vermeldt tarwe en gerst en bevat daarnaast waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen. Controleer het actuele etiket.

Dirk

Dirk noemt onder meer een volkoren batard en een volkorenbrood van Bakker van der Akker met extra vezels in de productnaam.

  • De batardvorm kan een alternatief zijn als je geen gewone boterhamvorm zoekt.
  • Leid uit de productnaam geen hoeveelheid vezels af; vergelijk daarvoor de voedingsinformatie van het specifieke brood.

Volkoren platbrood op Joybuy

Dit Libanese volkoren platbrood sluit aan bij een fakeaway waarin je brood bij een vulling of dips wilt serveren. Zoek je vooral sneetjes voor tosti’s of sandwiches, kies dan eerst de broodvorm die daarvoor past.

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P, Libanees volkoren platbrood

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P

Een platbroodvorm voor een fakeaway met vulling of dips. Controleer bij een allergie de actuele verpakking, ook op waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van soja of melk; lees de ingrediëntenlijst als het soort zout voor je keuze van belang is.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Hoe herken ik volkorenbrood voor mijn fakeaway?

Zoek de aanduiding volkoren in de productbenaming. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; een bruine kleur of het woord meergranen is daarvoor geen vervanging.

Hoe controleer ik of brood gejodeerd zout bevat?

Lees de ingrediëntenlijst van het specifieke brood. Albert Heijn vermeldt bij AH Volkoren heel gejodeerd zout, maar voor een ander brood moet je diens eigen etiket controleren.

Waar kijk ik naar bij gluten of andere allergenen?

Lees de allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid op de actuele verpakking. PLUS vermeldt bij PLUS Volkoren tijger heel onder meer tarwe en gerst; die informatie mag je niet zonder meer op andere volkorenbroden toepassen.

Wat doe ik met brood dat na één fakeaway overblijft?

Vries ongebruikte porties bij voorkeur op de aankoopdag in. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen, zodat je later alleen hoeft te pakken wat je nodig hebt; een half brood kan ook beter aansluiten bij een kleiner gezelschap.