Voor wie is dit relevant?

Wie een stevige snee bij erwtensoep zoekt

Je wilt brood naast de soep eten of royaal beleggen. Namen als grof, stevig en vloerbrood helpen je zoeken, maar kijk zelf of de snee dik genoeg is voor jouw gebruik.

Wie volkoren en vezels belangrijk vindt

Je zoekt brood dat als volkoren is aangeduid en wilt de ingrediënten en voedingsinformatie kunnen vergelijken. Het Voedingscentrum beschrijft volkorenproducten als producten van de hele graankorrel.

Wie ingrediënten zorgvuldig controleert

Je wilt vóór aankoop de allergeneninformatie lezen of nagaan of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt. Controleer daarvoor de verpakking van het brood dat je kiest.

Waar let je op bij aankoop?

Bepaal eerst wat voor jou bij volkorenbrood naast erwtensoep vooropstaat: de snee, de volkorenvermelding of de informatie op het etiket.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Stevigheid en snijwijze Zoek naar grof, stevig of vloerbrood en kijk of het brood heel of gesneden is. Beoordeel de werkelijke snee. Als ik brood bij dikke erwtensoep eet of royaal beleg, wil ik een snee die voor mij stevig genoeg aanvoelt. Ongeveer 42% van de consumenten zou die stevigheid vooropstellen.
Volkoren en vezels Controleer de volkorenvermelding en ingrediënten; vergelijk vezels op dezelfde basis, per 100 g. Ik wil zeker weten dat ik volkorenbrood kies en de voedingswaarde kan vergelijken, ook als een andere snee handiger lijkt. Voor ongeveer 33% van de consumenten zou dit de eerste prioriteit zijn.
Etiket en gebruiksgemak Lees de actuele allergenen- en ingrediënteninformatie, inclusief een eventuele vermelding van bakkerszout, en bekijk het bewaaradvies. Als ik rekening houd met allergenen of wil weten welk zout is gebruikt, heb ik duidelijke verpakkingsinformatie nodig voordat ik het brood serveer. Dat zou voor ongeveer 25% van de consumenten de hoofdzaak zijn.

Veelgemaakte vergissingen

  • Grof aanzien voor dik gesneden

    Grof en stevig zijn bruikbare aanduidingen om brood te zoeken, maar zeggen niet hoe dik de plakken zijn. Ook een heel brood heeft pas de gewenste snee nadat je het zelf hebt gesneden.

    Controleer of het brood heel of voorgesneden is en bekijk de snee op de verpakking of in de winkel.

  • Aannemen dat elk brood bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Je kunt de aanwezigheid ervan dus niet uit de broodsoort afleiden.

    Lees de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag het aan de bakker.

  • Donker of meergranen gelijkstellen aan volkoren

    Een donkere kleur of de naam meergranen bevestigt niet dat het brood volkoren is. Volgens het Voedingscentrum worden volkorenproducten gemaakt van de hele graankorrel.

    Kies voor deze maaltijd eerst brood dat expliciet als volkorenbrood is aangeduid en lees daarna de ingrediënten en voedingsinformatie.

  • Op oude productinformatie afgaan

    Een eerder bekeken broodpagina is geen vervanging voor de verpakking van het product dat je daadwerkelijk koopt, zeker wanneer ingrediënten of allergenen voor jou bepalend zijn.

    Controleer bij aankoop de actuele verpakking en vraag in de winkel naar de snijwijze als die niet duidelijk is.

Merken met relevante volkorenbroden

Albert Heijn

Albert Heijn toont onder meer grove en hele volkorenbroden.

  • De productinformatie voor AH Boeren grof volkorenbrood heel noemt gepofte tarwekorrels en gejodeerd zout.
  • Heel brood moet je zelf snijden als je een bepaalde plakdikte wilt.

Jumbo

Jumbo gebruikt in zijn volkorenassortiment onder meer de aanduidingen grof en stevig.

  • De productinformatie voor Jumbo Grof Volkoren vermeldt 7,8 g vezels per 100 g en bakkerszout.
  • De aanduiding grof vertelt je niet hoe dik de snee is; controleer ook of het betreffende brood verkrijgbaar is.

PLUS

PLUS Grof volkoren heel is een optie om zelf de gewenste snee te snijden.

  • PLUS vermeldt voor dit brood 6,8 g vezels en 1,01 g zout per 100 g, en noemt bakkerszout in de ingrediënten.
  • Zelf snijden vraagt meer voorbereiding dan voorgesneden brood.

ALDI

ALDI toont zowel fijn volkorenbrood als een heel brood met een expliciete vezelpositionering.

  • ALDI omschrijft het betreffende hele brood als 100% volkoren.
  • De voedingspositionering zegt niets over de dikte of stevigheid van een gesneden plak.

Dirk

Dirk toont een heel volkoren vloerbrood voor wie thuis zelf wil snijden.

  • De productnaam maakt duidelijk dat het om een heel volkoren vloerbrood gaat.
  • Kijk op de actuele verpakking naar ingrediënten en allergenen voordat je kiest.

Volkorenbrood om zelf te snijden

Deze Joybuy-producten zijn hele, af te bakken volkorenbroden voor wie na het bakken zelf een snee bij erwtensoep wil snijden. Beoordeel na bereiding of de structuur bij jouw manier van serveren past.

Lekhaven Bakkerij rond volkoren countrybrood, 2 × 550 g

Lekhaven Bakkerij rond volkoren countrybrood, 2 × 550 g

Voor wie bij erwtensoep zelf de dikte van de snee wil bepalen. Dit is de verpakking met twee broden van 550 g; houd rekening met ontdooien, bakken en circa 30 minuten afkoelen voordat je snijdt. Controleer de actuele verpakking op allergenen en bakkerszout of gejodeerd zout.

Bekijk op Joybuy
Lekhaven Bakkerij rond volkoren countrybrood, 550 g

Lekhaven Bakkerij rond volkoren countrybrood, 550 g

Voor wie één brood wil afbakken en daarna zelf snijden voor bij de soep. Reken op ontdooien, bakken en circa 30 minuten afkoelen voordat je een snee snijdt; controleer de structuur na bereiding. Lees voor allergenen en een eventuele vermelding van bakkerszout de actuele verpakking.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is bakkerszout met jodium verplicht in elk brood?

Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag het aan de bakker.

Hoe herken ik volkorenbrood?

Kijk of het brood expliciet als volkorenbrood is aangeduid en lees de ingrediëntenlijst. Volgens het Voedingscentrum worden volkorenproducten gemaakt van de hele graankorrel; alleen een donkere kleur is daarvoor geen vervanging.

Kan ik een heel volkorenbrood invriezen voor een latere erwtensoepdag?

Ja, als het bewaaradvies van dat brood invriezen toestaat. PLUS vermeldt voor Grof volkoren heel dat het op de dag van aankoop thuis kan worden ingevroren en binnen één maand gebruikt moet worden; volg voor ander brood het eigen verpakkingsadvies.

Moet ik bij volkorenbrood de allergenen controleren?

Ja, als je rekening moet houden met specifieke allergenen. Lees de actuele allergeneninformatie van het brood dat je koopt; de aanduiding volkoren vertelt je niet welke overige ingrediënten of mogelijke sporen het product vermeldt.