Kies de broodvorm bij wat je op tafel zet: gesneden volkorenbrood voor belegde hapjes, een volkorenstokbrood om te delen of volkorenbollen voor losse porties. Controleer daarna de productbenaming, vergelijk vezels en zout per 100 g en lees bij dieetbeperkingen de allergeneninformatie; een donkere kleur of zaden bewijzen op zichzelf niet dat brood volkoren is.
Als volkorenbrood de basis voor de maaltijd wordt, wil je weten wat er in het brood zit. Het Voedingscentrum noemt 3,4 g vezels voor een zelfgesneden snee volkorenbrood van 50 g; vergelijk voor je aankoop de voedingsinformatie van de broden die je overweegt.
Bij hummus, curry of kleine belegde hapjes bepaalt de vorm hoe je het brood serveert. Een stokbrood kun je in stukken snijden, terwijl bollen afzonderlijke porties vormen. Lees bij varianten met zaden of pitten ook de allergeneninformatie.
Wie tarwe, gluten of een ander allergeen moet vermijden, kan niet op de aanduiding volkoren afgaan. Controleer de ingrediënten en allergenen van het specifieke brood; vraag die informatie ook op wanneer je onverpakt brood koopt.
Bepaal eerst hoe je het brood wilt serveren. Vergelijk daarna de productbenaming en voedingsinformatie van de vormen die bij je gerechten passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Lees de productbenaming en vergelijk vezels per 100 g. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen volkoren heten als het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat. | Als vezels mijn eerste reden zijn om brood te kiezen, wil ik niet alleen op de kleur afgaan. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat aantoonbaar volkorenbrood met een vergelijkbaar vezelgehalte voorop. |
| Broodvorm | Kies gesneden brood voor belegde hapjes, stokbrood om te snijden en te delen, of bollen voor losse porties. | Bij dips en gedeelde gerechten wil ik brood dat gemakkelijk op tafel te verdelen is; bij hapjes maak ik liever porties vooraf. Ongeveer 27% van de consumenten geeft de passende broodvorm de hoogste prioriteit. |
| Zout en voedingswaarden | Vergelijk zout en andere voedingswaarden op dezelfde basis: per 100 g. Controleer waarop een productclaim een vergelijking baseert. | Wanneer ik tussen twee volkorenbroden twijfel, wil ik de etiketten naast elkaar kunnen leggen zonder verschillende portiegroottes te verwarren. Voor circa 20% van de consumenten komt die vergelijking op de eerste plaats. |
| Allergenen | Lees de volledige allergeneninformatie, inclusief eventuele vermeldingen over sporen. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de beschikbare informatie. | Als iemand aan tafel een ingrediënt moet vermijden, moet ik weten wat er in elk brood zit voordat ik het serveer. Ongeveer 20% van de consumenten stelt allergenengeschiktheid voorop. |
De kleur en zichtbare granen zeggen niet of het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat.
Controleer de productbenaming en ingrediënten in plaats van op het uiterlijk af te gaan.
Een snee of bol kan per product een ander gewicht hebben. Daardoor geven waarden per portie geen gelijke vergelijkingsbasis.
Leg de voedingsinformatie per 100 g naast elkaar, bijvoorbeeld voor vezels en zout.
De samenstelling verschilt per brood. Zo vermeldt PLUS voor zijn volkorenbol sesam en meerdere glutenbevattende granen.
Lees de informatie van het gekozen product. Vraag bij onverpakt brood naar de allergenen voordat je het koopt.
Als je alleen voor de gedeelde maaltijd brood nodig hebt, kunnen ongebruikte porties overblijven.
Stem het aantal broden af op de gerechten en gasten. Het Voedingscentrum adviseert brood dat je niet direct gebruikt na aankoop in porties in te vriezen.
Deze assortimenten bieden verschillende broodvormen om te vergelijken. Controleer ingrediënten, allergenen en voedingswaarden steeds voor het brood dat je kiest.
Het assortiment omvat onder meer gesneden volkorenbrood, vloerbrood en ronde broden.
Jumbo heeft verschillende volkorenbroden, waaronder fijne en grove varianten en broden met een andere vorm.
Lidl noemt onder zijn volkorenopties ook een brood met extra fijn gemalen volkorenmeel.
ALDI noemt dagvers volkorenbrood en een afzonderlijke variant met de naam Extra vezelrijk volkorenbrood.
Naast heel volkorenbrood vermeldt PLUS een volkorenstokbrood en een losse volkorenbol.
Het broodassortiment van Dirk omvat volkorenbroden en broodjes, waaronder Bakker van der Akker Boeren volkoren.
Deze broodopties sluiten aan bij verschillende manieren van serveren: brood bij dips en roggebrood voor belegde porties. Beoordeel bij allebei op de actuele verpakking of de volkorenstatus en allergenen bij je keuze passen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie om bij dips en gedeelde gerechten op tafel te zetten. Controleer de productbenaming, ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking, vooral als iemand tarwe of mogelijke sporen van soja of melk moet vermijden.
Afbeelding niet beschikbaar
Roggebrood om te overwegen voor vooraf belegde porties. Controleer de actuele productbenaming en ingrediënten om de volkorenstatus te beoordelen, en lees de allergeneninformatie als rogge, gluten, sesam, melk of noten een aandachtspunt zijn.
Kijk naar de productbenaming en ingrediënten. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen volkoren heten als het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat. Wil je broden op vezels vergelijken, gebruik dan de waarden per 100 g.
Nee. Een donkere kleur, zaden of de aanduiding meergranen zijn op zichzelf geen bewijs dat het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat. Lees de productbenaming en ingrediënten van het brood dat je wilt kopen.
Serveer niet zonder controle gewoon brood van tarwe, rogge, gerst of spelt. Kies een product dat bij de betreffende beperking past en lees de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie, inclusief vermeldingen over mogelijke sporen. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar die informatie.
Vries brood dat je niet meteen gebruikt na aankoop in porties in, zodat je later alleen de benodigde hoeveelheid kunt pakken. Dit is ook het bewaaradvies van het Voedingscentrum; volg daarnaast de aanwijzingen op de verpakking van het gekozen brood.
