Voor wie is deze keuze relevant?

De vezelbewuste gastheer of gastvrouw

Je wilt bij het diner brood serveren en kiest op de volkoren aanduiding en de voedingsinformatie, niet alleen op een donkere kleur of de naam meergranen.

Wie brood aan tafel wil delen

Je zoekt een vorm die past bij soep, dips, kaas of kleine gerechten. Een heel rond brood en volkorenstokbrood vragen elk een andere manier van snijden en serveren.

Wie rekening houdt met gasten

Als allergenen, zout of jodium voor gasten van belang zijn, kijk je naar de ingrediënten, allergeneninformatie en voedingswaarde van het brood dat je daadwerkelijk serveert.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal voor een dinerfeest eerst hoe het brood op tafel komt en hoeveel je nodig hebt. Vergelijk vervolgens de etiketten van broden die bij die serveervorm passen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Controleer de aanduiding volkoren en vergelijk vezels per 100 g op de verpakking. Ik wil brood kiezen waarvan duidelijk is dat het volkoren is, en daarna het vezelgehalte kunnen vergelijken. Voor ongeveer 33% van deze consumenten staat die combinatie voorop.
Serveervorm Kies tussen gesneden brood, een heel deelbrood en stokbrood; denk bij heel brood ook aan een broodmes en snijplank. Als gasten zelf brood pakken bij soep of dips, wil ik dat het gemakkelijk te delen is. Ongeveer 20% van deze consumenten geeft de serveervorm de hoogste prioriteit.
Etiket en ingrediënten Lees de allergeneninformatie en ingrediënten; vergelijk zo nodig zout per 100 g en controleer of bakkerszout is gebruikt. Wanneer ik voor gasten met specifieke voedingseisen serveer, moet ik weten wat er in het gekozen brood zit. Voor ongeveer 27% van deze consumenten zijn die etiketgegevens doorslaggevend.
Hoeveelheid en bewaren Stem heel of half brood af op de rol van brood in de maaltijd en volg het bewaaradvies op de verpakking. Bij een kleine groep wil ik niet veel brood overhouden, zeker als het alleen een bijgerecht is. Ongeveer 20% van deze consumenten let daarom vooral op hoeveelheid en bewaren.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker of meergranen aanzien voor volkoren

    De kleur van brood en het gebruik van meerdere graansoorten bevestigen op zichzelf niet dat het volkorenbrood is.

    Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk daarna de vezels per 100 g op het etiket.

  • Alleen op een vezelclaim afgaan

    Een vezelvermelding vertelt je niet welke allergenen het brood bevat of hoeveel zout erin zit.

    Controleer bij het exacte brood zowel de allergeneninformatie als de voedingswaarde per 100 g.

  • Aannemen dat elk brood bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers in Nederland niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De broodnaam alleen vertelt je dus niet of het is gebruikt.

    Kijk bij verpakt brood in de ingrediëntenlijst en vraag het bij onverpakt brood na.

  • Automatisch een heel brood kopen

    Als brood slechts een bijgerecht is, kan er bij een kleine groep veel overblijven.

    Bepaal vooraf hoeveel gasten mee-eten, overweeg een half brood en volg voor restjes de bewaarinstructies van het gekozen product.

Merken en winkels ter oriëntatie

Deze winkelassortimenten laten verschillende broodvormen zien. Vergelijk voor ingrediënten en voedingswaarden steeds de afzonderlijke producten.

Albert Heijn

Het assortiment bevat onder meer ronde, vloer- en andere volkorenbroden.

  • Hele en halve broden bieden verschillende porties voor op tafel.
  • Controleer de productinformatie van het brood dat je kiest.

Jumbo

De volkorenbroodcategorie omvat onder meer fijn, rond en tijger volkorenbrood.

  • Bij Jumbo Fijn Volkorenbrood staat 7,6 g vezels per 100 g vermeld.
  • Die waarde geldt voor die specifieke variant, niet voor elk volkorenbrood van Jumbo.

PLUS

Het assortiment bevat zowel hele volkorenbroden als een volkorenstokbrood voor op tafel.

  • Voor afzonderlijke producten zijn ingrediënten, allergenen en voedingswaarden te bekijken.
  • PLUS geeft aan dat productinformatie kan veranderen; lees ook de verpakking.

Lidl

Lidl vermeldt onder meer fijn volkorenbrood in zijn broodassortiment.

  • Op verpakte broden gebruikt Lidl een vezelmeter voor vergelijking per 100 g.
  • Lees voor de gekozen variant de ingrediënten en volledige voedingsinformatie op de verpakking.

ALDI

Het assortiment noemt fijn volkoren, tijger volkoren en extra vezelrijk volkorenbrood.

  • Volgens ALDI bevat zijn specifieke extra vezelrijke volkorenbrood 30% meer vezels en 30% minder zout dan gewoon volkorenbrood.
  • Die vergelijking is een productclaim van ALDI; gebruik voor andere broden hun eigen waarden per 100 g.

Dirk

Dirk toont onder meer boeren volkoren, rond volkoren en andere broodvormen.

  • De verschillende vormen geven aanknopingspunten voor snijden, delen en beleggen.
  • Controleer het etiket van het gekozen brood voor vezels, zout en allergenen.

Broodopties op Joybuy

Deze opties passen bij twee manieren van serveren: platbrood om bij dips te delen en een rond brood om zelf aan te snijden. Controleer voor beide producten de actuele verpakking als ingrediënten, allergenen of voedingswaarden je keuze bepalen.

Souq Libanees volkorentarwebrood, 6 stuks

Souq Libanees volkorentarwebrood, 6 stuks

Een optie om brood bij dips te delen. De verpakking bevat zes stuks.

Controleer de ingrediënten en allergenen op de verpakking voordat je het aan gasten met een allergie serveert. Kijk ook naar de ingrediënten als het gebruik van bakkerszout voor je keuze van belang is.

Bekijk op Joybuy
Lekhaven Bakkerij rond volkoren landbrood, 550 g

Lekhaven Bakkerij rond volkoren landbrood, 550 g

Een rond brood van 550 g om aan tafel in stukken te snijden.

Houd vóór het serveren rekening met ontdooien, afbakken en afkoelen. Vergelijk vezels en zout pas met andere broden als de waarden op de verpakking op dezelfde basis per 100 g staan.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is bruin of meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee. Donkere kleur en de naam meergranen zijn op zichzelf geen bevestiging dat een brood volkoren is. Controleer de productaanduiding en ingrediënten van het brood dat je wilt serveren.

Kan ik volkorenbrood serveren aan gasten die gluten moeten vermijden?

Ga er niet van uit dat volkorenbrood daarvoor geschikt is: het kan tarwe en andere glutenbevattende granen bevatten. Lees de allergeneninformatie van het exacte product; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft welke allergenen op het etiket vermeld moeten worden.

Bevat elk Nederlands volkorenbrood jodium?

Dat kun je niet uit de naam afleiden. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer bij verpakt brood de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.

Hoe bewaar ik brood dat na het diner overblijft?

Volg het bewaaradvies van het gekozen brood. PLUS vermeldt voor zijn Boeren volkoren heel dat het op de aankoopdag kan worden ingevroren en binnen één maand gebruikt moet worden; neem die instructie niet automatisch over voor een ander product.

Kan ik voor allergenen afgaan op de online productbeschrijving?

Gebruik die om je keuze voor te bereiden, maar lees vóór het serveren ook de actuele verpakking. PLUS wijst erop dat ingrediënten en allergie-informatie van producten kunnen veranderen.