Kies een heel of ongesneden volkorenbrood als je zelf dikke plakken wilt snijden voor restjes van het zondagsbraden; bij voorgesneden brood kun je de plakdikte niet meer aanpassen. Vergelijk vervolgens vezels en zout per 100 g en lees de ingrediënten en allergenen van de gekozen variant. Een dikke plak zegt op zichzelf niets over hoe het brood zich houdt onder beleg met veel saus.
Wil je dikke plakken voor restjes vlees, groenten of beleg met saus, dan geeft een heel of ongesneden brood je controle over de dikte. Albert Heijn, Jumbo, PLUS, Aldi en Dirk tonen hele volkorenvarianten; controleer welke variant je daadwerkelijk koopt.
Wie op vezels en zout let, vergelijkt de waarden per 100 g van het concrete brood. Productinformatie van onder meer Albert Heijn, Jumbo en PLUS laat zien waarom een algemene waarde voor volkorenbrood niet de waarde van elke variant vervangt.
Koop je brood voor een gedeelde maaltijd waarbij allergenen ertoe doen, lees dan de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. De productvermeldingen van Albert Heijn, Jumbo en PLUS verschillen per brood.
Bepaal eerst of je de plakdikte zelf wilt kiezen; vergelijk daarna de voedingsinformatie en ingrediënten van de broden die daarvoor in aanmerking komen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Plakdikte | Zoek een heel of ongesneden brood als je zelf wilt snijden. Reken op tijd om gelijkmatige plakken te maken. | Voor restjes van het zondagsbraden wil ik zelf bepalen hoe dik de plakken worden, ook als snijden extra werk kost. Ongeveer 45% van de consumenten stelt die controle voorop. |
| Vezels en zout | Vergelijk beide waarden per 100 g op de verpakking van de exacte variant, niet per ongelijke portie. | Als ik broden op voedingswaarde vergelijk, wil ik vezels en zout op dezelfde basis kunnen beoordelen. Voor ongeveer 36% van de consumenten weegt die vergelijking het zwaarst. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding van het gekozen brood, inclusief eventuele sporenvermeldingen. Controleer een vraag over jodium aan de hand van de specifieke zoutvermelding. | Bij een gedeelde maaltijd wil ik vóór het serveren weten welke ingrediënten en allergenen in het brood vermeld staan. Ongeveer 19% van de consumenten geeft die controle voorrang. |
Volkoren beschrijft het gebruikte graan, niet de snijdikte. Een voorgesneden volkorenbrood geeft je niet dezelfde keuze in plakdikte als een heel of ongesneden brood.
Controleer de broodvorm als je zelf royale plakken wilt snijden; leid een vaste plakmaat niet af uit de naam volkoren.
Vezels en zout verschillen per product. Een vezelvermelding vertelt je bovendien niet hoe dik het brood is gesneden of welke ingrediënten het verder bevat.
Vergelijk vezels én zout per 100 g van de exacte varianten en lees daarnaast de ingrediëntenlijst.
Albert Heijn vermeldt bij Waldkorn volkoren heel expliciet gejodeerd zout. De vermelding bakkerszout op een ander broodetiket geeft op zichzelf geen hoeveelheid jodium voor dat product.
Gebruik de actuele ingrediënteninformatie van het specifieke brood als je de zoutvermelding wilt beoordelen.
Als je slechts een deel van het brood bij het zondagsbraden gebruikt, vraagt de rest om een bewaarplan. Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer.
Verdeel het brood na aankoop in porties en vries in wat je niet binnen enkele dagen gebruikt.
Blijft de rest te lang liggen, dan kan brood uitdrogen of beschimmelen en moet je het mogelijk weggooien.
Vergelijk per merk de concrete broodvariant: ‘heel’, de voedingswaarden en de ingrediënten zeggen meer over deze keuze dan de merknaam alleen.
Albert Heijn toont verschillende hele en ongesneden volkorenvarianten.
Bij Jumbo kun je verschillende volkorenstijlen naast elkaar bekijken, waaronder fijne en hele broden.
Lidl toont onder meer een fijn volkorenbrood van 800 g als winkelproduct.
Aldi toont hele volkorenbroden, waaronder een variant met een extra vezelvermelding.
PLUS toont zowel Boeren volkoren heel als Korenlanders Boeren tijger volkoren heel.
Dirk toont hele volkorenbroden van Bakker van der Akker, waaronder Boeren volkoren heel.
Voor wie zelf dikke plakken wil maken, staat hier een rond volkorenbrood dat na ontdooien en afbakken wordt aangesneden.
Geen afbeelding beschikbaar
Zelf aansnijden past bij wie royale plakken voor restjes van het zondagsbraden wil maken.
Dit diepvriesbrood moet eerst ontdooien en worden afgebakken. Controleer de bereidingswijze op de verpakking voordat je het snijdt.
Tarwe en gluten worden in de productinformatie genoemd. Lees voor overige allergenen de actuele verpakking en controleer of voedingswaarden per 100 g of per portie zijn aangegeven voordat je vezels en zout vergelijkt.
Nee: met een heel of ongesneden volkorenbrood kun je de plakdikte zelf bepalen. Controleer de broodvorm in de productnaam of op de verpakking; de aanduiding volkoren alleen vertelt je niet hoe het brood is gesneden.
Verdeel het brood in porties en vries het deel dat je later wilt gebruiken bij voorkeur direct na aankoop in. Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer; bij langer invriezen kan het brood droger worden.
Nee, uit alleen die ingrediëntnaam kun je geen hoeveelheid jodium voor het brood aflezen. Albert Heijn noemt bij Waldkorn volkoren heel expliciet gejodeerd zout; raadpleeg voor een ander brood de eigen actuele ingrediënteninformatie.
Nee, regulier volkoren tarwebrood bevat tarwe en gluten. Lees voor een gedeelde maaltijd altijd de actuele allergeneninformatie van het specifieke brood, ook voor andere vermelde ingrediënten en mogelijke sporen.
