Kies voor een biologische maaltijd volkorenbrood waarvan je zowel de volkorenbasis als de biologische aanduiding kunt controleren. Volgens Skal Biocontrole is het EU-biologische logo verplicht voor voorverpakte biologische levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd; dat logo zegt niets over gejodeerd bakkerszout, zout of allergenen. Kies daarna een broodvorm die bij de maaltijd past en lees het etiket van de gekozen variant.
Je wilt biologisch brood kiezen op basis van de verpakking, niet op basis van een ambachtelijke uitstraling. Volgens Skal Biocontrole is het EU-biologische logo verplicht voor voorverpakte biologische levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd.
Je zoekt bijvoorbeeld brood voor een brunch, soep of kaasplank en wilt daarbij op vorm, korst of zaden letten, zonder de biologische aanduiding en volkorenbasis uit het oog te verliezen.
Je wilt weten welk zout in het brood zit en wat de verpakking over allergenen vermeldt. Het Voedingscentrum adviseert om voor bakkerszout het etiket te lezen of het bij de bakker na te vragen.
Controleer de biologische aanduiding en volkorenbasis afzonderlijk. Vergelijk daarna de broodvorm voor de maaltijd en lees de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie van de variant die je wilt kopen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Biologisch én volkoren | Controleer bij voorverpakt biologisch brood uit de EU het EU-biologische logo en kijk afzonderlijk of het brood als volkoren is aangeduid. | Als ik biologisch brood op tafel wil zetten, wil ik ook zeker weten dat de graanbasis volkoren is; ongeveer 31% van de consumenten stelt deze combinatie voorop. |
| Dagelijkse graankeuze | Vergelijk volkorenbroden op hun ingrediënten en voedingswaarde, bijvoorbeeld vezels en zout per 100 g; ga niet alleen af op een donkere kleur. | Voor mijn dagelijkse boterhammen weegt de volkorenbasis zwaarder dan een bijzondere broodvorm; ook voor ongeveer 31% van de consumenten is dit de eerste zorg. |
| Zout en allergenen | Lees of gejodeerd bakkerszout is gebruikt, vergelijk zout per 100 g en controleer de allergenenverklaring van de gekozen variant. | Wanneer ik vaak biologisch brood eet of op ingrediënten moet letten, wil ik weten welk zout en welke allergenen het bevat; bij ongeveer 23% van de consumenten komt deze controle eerst. |
| Brood bij de maaltijd | Kies de vorm en ingrediënten die je zoekt, zoals een rond brood of een variant met zaden; controleer ook bij een bijzondere variant de biologische aanduiding. | Bij een maaltijd waarin brood centraal staat, let ik vooral op de vorm en de gewenste structuur; ongeveer 15% van de consumenten geeft dit de hoogste prioriteit. |
Biologisch gaat over de productiewijze; volkoren betekent dat de hele graankorrel is gebruikt. Het ene kenmerk bewijst het andere niet.
Controleer de biologische aanduiding en de volkorenbenaming afzonderlijk op de gekozen verpakking.
Biologisch brood wordt volgens het Voedingscentrum vaak zonder bakkerszout gebakken. De aanduiding biologisch of volkoren vertelt je dus niet welk zout is gebruikt.
Zoek op het etiket naar gejodeerd zout of bakkerszout en vraag het bij onverpakt brood na bij de bakker.
De ingrediënten en allergenen verschillen per variant. Een foto of de naam van het brood is geen vervanging voor de allergeneninformatie.
Lees de allergenenverklaring van precies het brood dat je wilt kopen.
Een brood kan nog online beschreven staan terwijl de verkrijgbaarheid of samenstelling is veranderd. Albert Heijn wijst er bij zijn productinformatie op dat onder meer ingrediënten en allergie-informatie kunnen veranderen.
Controleer het actuele aanbod en lees de verpakking bij aankoop opnieuw.
Relevant als je een biologisch volkorenbrood naast andere volkorenvarianten wilt bekijken.
Een aanknopingspunt voor wie biologische volkorenvarianten met desem wil vergelijken.
Relevant om het biologische assortiment en volkorenbrood per product te bekijken.
Relevant voor het vergelijken van verschillende volkorenbroodvormen.
Een vergelijkingsmogelijkheid als volkorenbrood voor jou belangrijker is dan biologische certificering.
Deze ronde volkorenbroden van Lekhaven Bakkerij zijn opties wanneer je de broodvorm voor een maaltijd belangrijk vindt. Wil je specifiek biologisch brood, controleer dan vóór aankoop de biologische aanduiding op de verpakking; kijk ook afzonderlijk naar bakkerszout en allergenen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als je voor een maaltijd twee ronde volkorenbroden zoekt. Controleer op de verpakking de biologische aanduiding, het gebruikte zout en de allergenen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als je één rond volkorenbrood voor een maaltijd zoekt. Lees vóór aankoop de verpakking als biologische herkomst, bakkerszout of allergenen voor je keuze belangrijk zijn.
Kijk bij voorverpakte biologische levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd naar het EU-biologische logo; volgens Skal Biocontrole is dat logo daarvoor verplicht. Controleer afzonderlijk of het brood volkoren is en wat het etiket over zout en allergenen vermeldt.
Nee, ga daar niet automatisch van uit. Volgens het Voedingscentrum wordt biologisch brood vaak zonder bakkerszout gemaakt. Lees de ingrediënten op de verpakking of vraag bij onverpakt brood aan de bakker welk zout is gebruikt.
