Kies voor belegde boterhammen in de bedrijfskantine volkorenbrood waarvan je kunt controleren of het voorgesneden is en of de snede bij het beleg past. Ga er niet van uit dat aanduidingen als ‘fijn’ of ‘gesneden’ een middeldikke snee garanderen. Vergelijk vervolgens de voedingsinformatie, allergenen en broodgrootte per product met het verwachte lunchverbruik.
Bij veel belegde boterhammen achter elkaar is het nuttig om de werkelijke snede en broodvorm te beoordelen. ‘Fijn’ en ‘gesneden’ komen voor in het assortiment van onder meer Jumbo, ALDI en PLUS, maar beschrijven niet vanzelf dezelfde snededikte.
Controleer eerst of het gekozen brood volkoren is. Vergelijk daarna bijvoorbeeld vezels en zout per 100 g en per feitelijke portie, zodat een grotere snee niet ongemerkt als dezelfde portie meetelt.
Stem halve of hele broden af op het verwachte verbruik. Controleer daarnaast voor iedere variant de actuele allergeneninformatie en bewaarinstructies voordat het brood wordt ingekocht en geserveerd.
Bepaal eerst of het brood aan de gewenste volkorenstatus voldoet en probeer daarna of de snede werkt met het beleg en de manier van uitserveren. Gebruik broodgrootte, voedingsinformatie en allergenen om de keuze voor de kantine af te ronden.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie belangrijk? |
|---|---|---|
| Volkoren en voedingsinformatie | Bekijk de productnaam en ingrediënten; vergelijk vezels en zout per 100 g en per feitelijke snee. | Als ik brood voor de lunch kies, wil ik kunnen zien of het volkoren is en wat een portie bevat. Ongeveer 31% van de consumenten stelt die informatie voorop. |
| Snede en belegbaarheid | Controleer of het brood voorgesneden is en probeer de werkelijke snee met het beoogde beleg. | Bij het voorbereiden van veel sandwiches wil ik sneetjes die zich gelijkmatig laten beleggen en uitserveren. Voor ongeveer 31% van de consumenten is dat de eerste zorg. |
| Allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van elke broodvariant; stem de uitgifte daarop af. | Wanneer gasten allergenen moeten vermijden, wil ik precies weten wat ik per broodvariant serveer. Die controle staat bij ongeveer 23% van de consumenten voorop. |
| Broodgrootte en verbruik | Vergelijk half en heel brood met de verwachte afname; volg de bewaarinstructies op de verpakking. | Als het aantal lunchgasten wisselt, wil ik geen groter brood inkopen dan ik tijdig kan gebruiken. Ongeveer 15% van de consumenten geeft dit als primaire behoefte prioriteit. |
‘Bruin’ of ‘meergranen’ vertelt op zichzelf niet of het gekozen brood volkoren is.
Controleer de productnaam en ingrediënten van de verpakking in plaats van op de kleur af te gaan.
Een grotere snee is een andere portie. Voedingswaarden per snee zijn daardoor niet zonder meer vergelijkbaar tussen broden.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en bekijk daarnaast wat een feitelijke snee weegt.
Winkels gebruiken aanduidingen als ‘fijn’, ‘grof’ en ‘gesneden’; daaruit volgt geen vaste middeldikke snee voor een kantinesandwich.
Vraag naar de snede of het aantal sneetjes per brood en probeer het brood met het beoogde beleg voordat je een vaste keuze maakt.
Een broodnaam vervangt de ingrediënten-, allergenen- en bewaarinformatie van de gekozen variant niet.
Leg voor ieder ingekocht product de actuele productinformatie en bewaarwijze vast voor het kantineteam.
Deze merken tonen verschillende volkorenbroden. Vergelijk de specifieke variant en de lokale verkrijgbaarheid; een assortimentsoverzicht zegt niet hoe dik ieder brood is gesneden.
Interessant om hele en halve volkorenbroden naast een expliciet als gesneden aangeduide variant te bekijken.
Biedt aanknopingspunten om fijn en grof volkorenbrood en halve broden te vergelijken.
Een mogelijkheid om een half volkorenbrood te overwegen wanneer het verbruik per lunch beperkt is.
Relevant om een als gesneden omschreven fijn volkorenbrood te bekijken.
Laat onder meer ronde, fijne volkorenbroden in een heel en half formaat zien.
Biedt aanknopingspunten om verschillende volkorenbroodvormen en halve broden te bekijken.
Dit roggebroodje is een product om naast de gewenste kantinesandwich te leggen. Controleer vóór de keuze of de broodvorm, volkorenstatus en eventuele snede passen bij belegde boterhammen; de productnaam alleen bevestigt dat niet.
Afbeelding niet beschikbaar
Te overwegen als roggebroodje voor de lunch; controleer of de vorm geschikt is voor de belegde boterhammen die je wilt serveren.
Verpakkingsgewicht: 500 g. Beoordeel de ingrediënten, allergenen en eventuele snede op de actuele productinformatie.
Bekijk de productnaam en ingrediënten van het specifieke brood; een donkere kleur of de aanduiding ‘meergranen’ is op zichzelf geen bewijs. Gebruik de voedingsinformatie vervolgens om bijvoorbeeld vezels en zout tussen gekozen varianten te vergelijken.
Controleer de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van iedere ingekochte variant en stem de informatie bij het uitserveren daarop af. Volgens het Voedingscentrum moeten ingrediënten die veel overgevoeligheidsreacties veroorzaken duidelijk op het etiket staan; ga daarom niet af op alleen de broodnaam.
Ga daar niet automatisch van uit. Als jodium voor de productkeuze van belang is, controleer dan de ingrediënteninformatie of vraag de bakker of leverancier naar het specifieke brood.
Stem het formaat af op het verwachte aantal lunchgasten en de bewaarinstructies van het gekozen brood. Een half brood kan beter aansluiten bij een kleine of wisselende afname; het Voedingscentrum biedt in de Bewaarwijzer productgerichte bewaaradviezen.
