Kies volkorenstokbrood of volkorenflatbread als gasten brood willen delen en dippen; een gesneden volkorenbrood past beter bij broodjes die je vooraf belegt. Controleer bij de gekozen variant de aanduiding volkoren, vergelijk vezels en zout per 100 g en lees de allergeneninformatie. Houd broodjes met bederfelijk beleg gekoeld totdat je ze serveert.
Je wilt bij de barbecue brood serveren dat daadwerkelijk als volkoren is aangeduid, in plaats van op een donkere kleur of de naam meergranen af te gaan. Het Voedingscentrum wijst erop dat volkorenbrood van de hele graankorrel wordt gemaakt en veel vezels bevat.
Je zet dips, salades en gegrilde gerechten op tafel en zoekt brood dat gasten gemakkelijk kunnen snijden of scheuren. De vorm helpt bij het serveren; vezels, zout en allergenen beoordeel je per product.
Je houdt rekening met ingrediënten die gasten moeten vermijden, of wilt het zoutgehalte vergelijken. Lees de actuele ingrediëntenlijst, allergenenvermelding en voedingsinformatie van de verpakking die je koopt.
Bepaal eerst of je het brood wilt delen, dippen of vooraf beleggen. Vergelijk daarna de voedingsinformatie en ingrediënten van de varianten die bij dat serveerplan passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk vezels per 100 g op de voedingsinformatie. | Als vezels voor mij vooropstaan, wil ik niet alleen op de kleur of broodnaam afgaan. Voor ongeveer 31% van de consumenten is aantoonbaar volkorenbrood met aandacht voor vezels de eerste prioriteit. |
| Vorm aan tafel | Kies stokbrood of flatbread om te delen en dippen, of gesneden brood voor vooraf belegde broodjes; bekijk ook het gewicht of aantal stuks. | Bij dips wil ik brood dat gasten gemakkelijk zelf kunnen pakken, terwijl ik voor belegde broodjes liever sneden klaarleg. Gemakkelijk serveren staat voor ongeveer 31% van de consumenten voorop. |
| Zout en ingrediënten | Vergelijk zout per 100 g en lees per verpakking de ingrediënten- en allergenenvermelding; controleer daar ook welk zout is gebruikt als dat voor je keuze telt. | Wanneer gasten bepaalde ingrediënten moeten vermijden, wil ik weten wat er in juist dit brood zit. Voor ongeveer 23% van de consumenten wegen zout- of ingrediënteninformatie het zwaarst. |
| Hoeveelheid en verkrijgbaarheid | Vergelijk gewicht en aantal stuks met je serveerplan en kijk of de gekozen variant in de winkel of via de gewenste bestelwijze verkrijgbaar is. | Voor een groep wil ik genoeg brood kunnen neerzetten zonder een onhandig formaat te kiezen. Een passende hoeveelheid en verkrijgbare variant zijn voor ongeveer 15% van de consumenten de hoofdzaak. |
Een donkere kleur of een naam als meergranen vertelt je niet op zichzelf of het brood volkoren is.
Zoek de aanduiding volkoren en bekijk daarna de ingrediënten en voedingsinformatie van de gekozen variant.
Een vergelijking met een referentiebrood laat niet zonder meer zien hoe twee broden op hun actuele voedingswaarden verschillen. ALDI vergelijkt zijn Extra vezelrijk volkorenbrood bijvoorbeeld met gewoon volkorenbrood.
Leg voor je keuze de vermeldingen voor vezels en zout per 100 g naast elkaar.
Een aanduiding zoals veganistisch of lactosevrij zegt niet dat een brood vrij is van glutenbevattende granen, noten of sesam. PLUS vermeldt voor zijn Korenlanders Stokbrood volkoren meerdere glutenbevattende granen en mogelijke aanwezigheid van haver, noten en sesam.
Lees voor iedere verpakking de ingrediëntenlijst en allergenenwaarschuwing, zeker wanneer je voor gasten met een allergie koopt.
Bij vlees, vis of salades op of naast het brood is ook de omgang met het beleg belangrijk. Het Voedingscentrum adviseert eten weg te gooien als het langer dan twee uur buiten de koelkast heeft gestaan.
Zet kleine hoeveelheden tegelijk neer, houd bederfelijke onderdelen tot het serveren gekoeld en gebruik aparte schalen en tangen voor rauwe en bereide producten.
Heeft naast regulier volkorenbrood een volkoren tarwestokbrood dat je in stukken kunt serveren.
Toont volkorenbrood in verschillende vormen, waaronder broden en bollen.
Toont fijn volkorenbrood als optie voor wie een heel brood wil serveren.
Heeft een Extra vezelrijk volkorenbrood voor wie voedingswaarden van reguliere broden wil vergelijken.
Toont Korenlanders Stokbrood volkoren als brood om bij dips en barbecuegerechten te delen.
Toont volkoren heelbrood en een variant met extra vezels voor wie liever een regulier brood serveert.
Deze Joybuy-producten passen bij twee serveerplannen voor de barbecue: volkorenflatbread om te delen en dippen, en een rond volkorenbrood om na bereiding te snijden.
Afbeelding niet beschikbaar
Een flatbread om bij dips te scheuren en te delen.
De verpakking bevat zes stuks en weegt 330 g. De productinformatie vermeldt per 100 g 6 g vezels en 0,48 g zout.
Bevat tarwe en glutenbevattende granen; soja en melk kunnen aanwezig zijn. Controleer het actuele etiket als ook het gebruikte zout voor je keuze van belang is.
Afbeelding niet beschikbaar
Een heel brood voor wie na bereiding zelf sneden bij de barbecue wil serveren.
Dit ronde volkorenbrood weegt 550 g. Houd vóór het serveren rekening met ontdooien, afbakken en afkoelen; volg voor de baktijd de actuele verpakking.
Lees de voedingsinformatie en allergenenvermelding op de verpakking voordat je dit brood met andere varianten vergelijkt of voor gasten met specifieke behoeften serveert.
Nee. Bruinbrood kan een combinatie van volkorenmeel en bloem bevatten, terwijl volkorenbrood van de hele graankorrel wordt gemaakt. Zoek de aanduiding volkoren als dat voor je barbecue een eis is.
Volkorenstokbrood kun je in stukken snijden en volkorenflatbread kun je scheuren om te dippen. Kies de vorm die je gasten gemakkelijk kunnen pakken en controleer daarna de voedingsinformatie en allergenen van die variant.
Nee, ga daar niet van uit. Volgens het Voedingscentrum is brood in Nederland een belangrijke jodiumbron doordat bakkerszout toegevoegd jodium kan bevatten, maar bakkers zijn niet verplicht dit zout te gebruiken. Kijk bij verpakt brood in de ingrediëntenlijst; Albert Heijn vermeldt bij het onderzochte volkorenstokbrood gejodeerd zout.
Zet broodjes met bederfelijke ingrediënten in kleine hoeveelheden neer en houd de rest gekoeld. Het Voedingscentrum adviseert eten weg te gooien als het langer dan twee uur buiten de koelkast heeft gestaan; let bij het barbecueën ook op gescheiden gebruik van materialen voor rauwe en bereide producten.
Ga er niet van uit dat volkorenbrood glutenvrij is. Het genoemde PLUS-volkorenstokbrood bevat glutenbevattende granen en het Souq-flatbread bevat tarwe; controleer voor de betreffende gast de expliciete productaanduiding, ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking.
