Voor wie is deze keuze relevant?

Planners van belegde boterhammen voor Asian night

Je zoekt volkorenbrood voor hartig beleg en wilt de snededikte kunnen beoordelen voordat je koopt.

Etiketbewuste volkorenkopers

Je kijkt verder dan de kleur of de term ‘meergranen’ en controleert de productaanduiding, ingrediënten, voedingswaarde en allergenen.

Boodschappers die op formaat en winkelroute letten

Je zoekt binnen je gebruikelijke supermarkt een heel of half volkorenbrood, maar wilt ook weten of de snede bij je beleg past.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de aanduiding ‘volkoren’. Beoordeel vervolgens de snede voor je beleg en vergelijk pas daarna de overige etiketgegevens en het broodformaat.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Daadwerkelijk volkoren Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en bekijk bij twijfel de ingrediënten; kleur, zaden en ‘meergranen’ zijn geen vervanging voor die aanduiding. Ik wil voorkomen dat ik donker of meergranenbrood aanzie voor volkorenbrood; ongeveer 36% van de consumenten stelt aantoonbaar volkoren voorop.
Snede en structuur Controleer op de verpakking of in de winkel of de sneden middengesneden zijn. ‘Gesneden’ alleen zegt niets over de dikte. Bij hartig beleg wil ik vooraf weten of de sneden bij mijn boterham passen; voor ongeveer 29% van de consumenten is dat de belangrijkste keuze.
Ingrediënten en voedingsinformatie Lees de allergenen, vergelijk zout per 100 g en controleer desgewenst of bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediënten staat. Ik moet weten wat er in het brood zit voordat ik het op tafel zet; ongeveer 21% van de consumenten geeft deze etiketgegevens voorrang.
Broodformaat en winkelroute Kies een heel of half brood naar de hoeveelheid die je gebruikt en controleer het gekozen product in je winkel. Ik wil een passend formaat kunnen meenemen bij mijn gebruikelijke boodschappen; dit weegt voor ongeveer 14% van de consumenten het zwaarst.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker, meergranen en volkoren gelijkstellen

    Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen volkoren heten als al het gebruikte meel van hele graankorrels is gemaakt. ‘Meergranen’ duidt volgens het Voedingscentrum op het gebruik van meerdere graansoorten, niet op dezelfde eigenschap.

    Gebruik de aanduiding ‘volkoren’ en de ingrediëntenlijst om je keuze te controleren, niet alleen de kleur of zichtbare zaden.

  • ‘Gesneden’ lezen als ‘middengesneden’

    De productvermeldingen van Jumbo Fijn Volkoren en AH OerDesem volkoren Allinson duiden op gesneden brood, maar geven daarmee geen snededikte aan.

    Bekijk de verpakking of de sneden in de winkel en vraag naar middengesneden brood als dat voor je beleg belangrijk is.

  • Aannemen dat ieder brood bakkerszout bevat

    Het Voedingscentrum geeft aan dat brood niet verplicht met gejodeerd bakkerszout wordt gebakken. De gebruikte zoutsoort kan dus per brood verschillen.

    Wil je weten welke zoutsoort in een brood zit, kijk dan in de ingrediëntenlijst naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’.

  • Een claim bekijken zonder het broodformaat te controleren

    Het extra vezelrijke volkorenbrood dat ALDI toont, is een heel brood. Een vermelding over vezels of zout vertelt je niet of het brood voorgesneden is of welke snededikte het heeft.

    Leg de voedingsinformatie naast het formaat, de ingrediënten en de gewenste snede voordat je kiest.

Relevante merken ter vergelijking

Deze supermarktvermeldingen bieden aanknopingspunten voor het vergelijken van volkorenbrood. Controleer voor je gekozen brood zelf het formaat, de snede en het etiket.

Albert Heijn

Albert Heijn toont AH OerDesem volkoren Allinson als heel gesneden volkorenbrood.

  • De productinformatie vermeldt onder meer ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen.
  • ‘Heel gesneden’ bevestigt geen middengesneden sneden. De knapperige korst en open structuur zijn een aparte textuurkeuze.

Jumbo

Jumbo toont Jumbo Fijn Volkoren als heel volkorenbrood.

  • Jumbo vermeldt voor dit brood 7,6 g vezels en 1,00 g zout per 100 g, naast ingrediënten en allergenen.
  • De naam ‘fijn volkoren’ geeft geen meetbare snededikte aan.

ALDI

ALDI toont verschillende volkorenbroden, waaronder fijne en extra vezelrijke varianten.

  • Het dagverse assortiment omvat hele en halve broden, zodat je het formaat kunt vergelijken.
  • De vermelding van extra vezelrijk volkorenbrood betreft een heel brood en bevestigt geen middengesneden sneden.

PLUS

PLUS toont in zijn volkorenassortiment onder meer rond fijn volkorenbrood in heel en half formaat.

  • De verschillende formaten bieden een vertrekpunt om een passende hoeveelheid te kiezen.
  • Controleer de gegevens van het specifieke brood voor snededikte, ingrediënten en allergenen.

Dirk

Dirk toont in zijn zoekresultaten meerdere volkorenbroden van Bakker van der Akker, waaronder hele en halve varianten.

  • Je kunt er verschillende broodvormen en formaten naast elkaar bekijken.
  • Een zoekresultaat bevestigt niet dat de sneden middengesneden zijn of dat een brood in jouw winkel ligt.

Joybuy-producten bij dit onderwerp

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is ‘gesneden’ hetzelfde als ‘middengesneden’?

Nee. ‘Gesneden’ vertelt je dat het brood voorgesneden wordt verkocht, niet hoe dik de sneden zijn. Controleer de verpakking of schapkaart, of vraag ernaar in de winkel als je specifiek middengesneden brood zoekt.

Wordt elk brood in Nederland met gejodeerd bakkerszout gemaakt?

Nee. Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout bij het bakken van brood niet verplicht. In de ingrediëntenlijst van het gekozen brood kun je nagaan of ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ wordt vermeld.

Wat als ik tarwe of gluten in brood wil vermijden?

Kies de genoemde Jumbo- en AH-broden dan niet zonder hun allergeneninformatie te controleren: bij deze voorbeelden worden tarwe en gluten of glutenbevattende granen vermeld. Controleer de ingrediënten en allergenen van ieder brood afzonderlijk.

Welk formaat brood past bij één Asian night?

Kies een heel of half brood op basis van hoeveel boterhammen je wilt gebruiken en wat je daarna met het brood doet. Albert Heijn vermeldt voor AH OerDesem volkoren Allinson dat het op de dag van aankoop thuis kan worden ingevroren; volg voor een ander brood de aanwijzingen op de eigen verpakking.