Voor wie is welke keuze praktisch?

Wie volkoren als basis wil

Wil je zeker weten dat het buffet volkorenbrood bevat? Kijk dan naar de aanduiding op het brood of de verpakking, niet alleen naar de kleur. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood van de hele graankorrel gemaakt.

Wie een rustieke broodplank maakt

Wil je een heel brood in grove plakken naast het beleg serveren? Kijk dan naar de vorm, korst en verkrijgbaarheid van het brood. Jumbo en PLUS beschrijven desembroden in hun winkelbakkersassortiment; controleer per brood of het ook volkoren is.

Wie veel belegde hapjes voorbereidt

Wil je snel gelijkmatige sneetjes kunnen beleggen, dan is gesneden brood handig. Je kunt ongebruikte porties direct na aankoop invriezen, zoals het Voedingscentrum adviseert.

Waar let je op bij het kiezen?

Heel volkoren desembrood

Kies dit als: je een brood wilt delen en zelf grove plakken voor de broodplank wilt snijden.

Houd rekening met: de verkrijgbaarheid per winkel. Jumbo geeft aan dat zijn vers op de winkelvloer gebakken desembroden niet online bestelbaar zijn.

Gesneden volkoren desembrood

Kies dit als: je veel sneetjes vooraf wilt beleggen zonder het brood zelf te snijden.

Houd rekening met: gesneden brood kun je niet meer als heel brood op de plank presenteren. Lees ook de verpakking van het brood dat je koopt voor de actuele ingrediënten en allergenen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Volkoren aanduiding Controleer of het brood als volkoren is aangeduid; kleur en de vermelding desem zijn daarvoor geen vervanging. Ik wil dat het brood op mijn buffet daadwerkelijk volkoren is, ook als een ander brood er donker en rustiek uitziet. Voor ongeveer 45% van deze consumenten staat die volkorenkeuze voorop.
Broodplank en desem Bekijk of je een heel brood wilt serveren en controleer per product of het zowel volkoren als desem is. Voor een broodplank wil ik zelf stevige plakken kunnen snijden en vind ik het desemkarakter belangrijker dan snel beleggen. Bij ongeveer 33% van deze consumenten heeft die presentatie voorrang.
Porties en planning Kijk of het brood gesneden is en of je ongebruikte porties direct na aankoop kunt invriezen. Als ik veel hapjes voorbereid, wil ik gelijkmatige sneetjes en niet al het brood tegelijk hoeven gebruiken. Portiegemak is voor ongeveer 22% van deze consumenten de eerste zorg.

Veelgemaakte vergissingen

  • Desem aanzien voor volkoren

    Een brood kan met desem zijn gemaakt zonder volkorenbrood te zijn. Volgens het Voedingscentrum gaat volkoren over het gebruik van de hele graankorrel; desem verwijst naar fermentatie.

    Controleer eerst de aanduiding volkoren en beoordeel daarna of je ook een desemvariant wilt.

  • Rekenen op online bestellen van winkelbakkersbrood

    Jumbo vermeldt dat zijn vers op de winkelvloer gebakken desembroden niet online bestelbaar zijn. Lidl vermeldt bij Rustiek volkoren desembrood dat het alleen in de winkel verkrijgbaar is.

    Informeer vooraf bij de vestiging waar je wilt kopen en houd een andere volkorenoptie in gedachten.

    Als je gewenste brood daar niet verkrijgbaar is, kan dat een extra winkelbezoek betekenen.

  • Allergenen afleiden uit de broodnaam

    De naam van een brood vertelt niet welke allergenen het bevat. Bij onverpakt brood heb je daarvoor de informatie van de aanbieder nodig.

    Lees de allergeneninformatie bij het schap of vraag het personeel vóór aankoop; vraag bij glutenbevattende granen ook om welk graan het gaat.

  • Al het brood tegelijk klaarleggen

    Wanneer je meer brood koopt dan je serveert, vraagt het overgebleven deel om een bewaarplan.

    Vries brood volgens het advies van het Voedingscentrum direct na aankoop in porties in en haal eruit wat je nodig hebt.

Merken en winkelassortiment om te bekijken

Albert Heijn

Albert Heijn vermeldt AH OerDesem volkoren Allinson heel gesneden, een optie om te bekijken als je vooraf sneetjes wilt beleggen.

  • De productpagina noemt natuurlijk desem en een rijsproces van 56 uur.
  • Albert Heijn waarschuwt dat productinformatie kan veranderen; lees de verpakking van het brood dat je koopt.

Jumbo

Jumbo noemt onder zijn winkelbakkersbroden Jumbo's desem volkoren pompoen.

  • Volgens Jumbo rijzen zijn desembroden meer dan 24 uur met verse desem en worden ze op de winkelvloer afgebakken.
  • Jumbo geeft aan dat deze vers afgebakken broden niet online bestelbaar zijn.

Lidl

Lidl vermeldt Rustiek volkoren desembrood als volkoren tarwe-desembrood.

  • De productaanduiding noemt zowel volkoren als desem.
  • Volgens Lidl is het brood alleen in de winkel verkrijgbaar; raadpleeg de productinformatie voor ingrediënten en allergenen.

Aldi

Aldi is een mogelijkheid als volkorenbrood voor je buffet belangrijker is dan een bevestigd desemkarakter.

  • Volgens Aldi worden zijn volkorenbroden met 100% volkorenmeel bereid.
  • Controleer op het brood of de verpakking afzonderlijk of de gekozen variant ook met desem is gemaakt.

Plus

PLUS beschrijft Korenlanders-desembroden voor wie een broodplank met winkelbakkersbrood wil samenstellen.

  • Volgens PLUS worden deze broden na een lange rijstijd dagelijks in de winkel afgebakken.
  • Controleer per brood in het schap of het ook volkoren is.

Dirk

Dirk noemt in zijn broodcategorie zowel volkorenbrood als desembrood.

  • Je kunt in de broodafdeling naar beide soorten vragen.
  • Controleer per product of volkoren en desem in hetzelfde brood samenkomen en lees de allergeneninformatie.

Gerelateerde producten bij Joybuy

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is zuurdesembrood automatisch volkoren?

Nee, desem betekent niet automatisch dat het brood volkoren is. Desem verwijst naar fermentatie; kijk voor je buffet daarnaast of het brood als volkoren is aangeduid.

Hoe controleer ik allergenen bij onverpakt brood?

Raadpleeg vóór aankoop de allergeneninformatie van de aanbieder of vraag het personeel. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat bij glutenbevattende granen ook moet worden vermeld om welk graan het gaat.

Hoe weet ik of voor het brood gejodeerd bakkerszout is gebruikt?

Controleer de ingrediënten op de verpakking of vraag het bij onverpakt brood aan de bakker. Het Voedingscentrum beschrijft speciaal bakkerszout waaraan jodium is toegevoegd; de aanduidingen volkoren en desem vertellen op zichzelf niet welk zout voor een bepaald brood is gebruikt.

Kan ik brood voor tweede kerstdag vooraf kopen?

Ja, je kunt brood vooraf kopen en het direct na aankoop in porties invriezen, zoals het Voedingscentrum adviseert. Haal voor het buffet alleen de porties uit de vriezer die je nodig hebt en volg eventuele bewaarinstructies op de verpakking.