Kies eerst een brood waarvan de productomschrijving en ingrediënten bevestigen dat het volkoren én zuurdesembrood is. Stem daarna het formaat en de bewaarinstructies af op hoeveel brood je gezin eet: een groot invriesbaar brood past bij voorraad voor meerdere dagen, terwijl winkelvers brood of kleinere afbakporties beter kunnen aansluiten op afzonderlijke eetmomenten. Controleer per product ook de allergenen en of bakkerszout is gebruikt.
Voor huishoudens die brood voor meerdere lunches inslaan, zijn het broodgewicht, het aantal porties en de invriesinstructies bepalend. Albert Heijn vermeldt voor zijn Liefde & Passie Nederlands desem volkoren een gewicht van 600 g, 17 porties en invriezen op de aankoopdag.
Wie specifiek volkoren zuurdesembrood zoekt, controleert zowel de productomschrijving als de ingrediënten. De voedingsinformatie per 100 g en de allergenen op het etiket helpen vervolgens om broden met elkaar te vergelijken; volgens het Voedingscentrum staat daar ook of bakkerszout is gebruikt.
Als niet iedereen tegelijk brood eet, kunnen invriezen en kleinere afbakporties helpen om de voorraad op het eetritme af te stemmen. Jumbo vermeldt dat zijn desembroden alleen in de winkel verkrijgbaar zijn; PLUS beschrijft een kleiner, voorgebakken volkoren meergranen-desembrood dat in de diepvries kan worden bewaard.
Voor dagelijks gezinsgebruik is een groot brood vooral praktisch als je het volgens de verpakking kunt bewaren. Vers winkelbrood vraagt om een winkelbezoek; kleinere afbakporties geven meer ruimte om eetmomenten te spreiden.
Past bij: meerdere lunches uit één brood, wanneer je na aankoop porties kunt invriezen. Albert Heijn noemt voor zijn Liefde & Passie Nederlands desem volkoren 600 g en 17 porties.
Afweging: je hebt vriesruimte nodig en moet de bewaarinstructie van het gekozen brood volgen.
Past bij: een gepland winkelbezoek en de wens om vers gebakken desem mee te nemen. Jumbo noemt onder meer een desem volkoren pompoen.
Afweging: Jumbo vermeldt dat zijn desembroden niet online bestelbaar zijn.
Past bij: gezinsleden die op verschillende momenten brood eten. PLUS beschrijft een voorgebakken volkoren meergranen-desembrood van 300 g.
Afweging: een kleiner brood levert per verpakking minder brood op; dit PLUS-product bevat naast zuurdesem ook bakkersgist.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en ingrediënten | Lees de productomschrijving en ingrediënten; vergelijk vezels en zout op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. | Als ik dagelijks volkorenbrood wil serveren, wil ik niet alleen op het woord desem afgaan. Ongeveer 42% van de consumenten zet de controle op volkoren en ingrediënten voorop. |
| Voorraad en porties | Vergelijk het broodgewicht, eventuele porties en de bewaar- en invriesinstructies. | Wanneer ons broodverbruik per dag wisselt, wil ik de voorraad kunnen verdelen zonder onnodige restjes. Voor ongeveer 33% van de consumenten is dat de belangrijkste behoefte. |
| Winkelroute | Controleer of het specifieke brood online bestelbaar is of alleen in de winkel verkrijgbaar. | Ik wil mijn boodschappen kunnen plannen zonder ervan uit te gaan dat een winkelgebakken brood ook te bestellen is. Die toegang weegt voor ongeveer 25% van de consumenten het zwaarst. |
Desem zegt iets over het rijsmiddel, niet op zichzelf over het gebruikte meel. Binnen een desemassortiment kunnen verschillende broodsoorten staan.
Controleer bij het specifieke brood de productomschrijving en ingrediëntenlijst in plaats van af te gaan op woorden als rustiek of desem.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Je kunt de aanwezigheid ervan dus niet uit de broodsoort afleiden.
Kijk op het etiket of vraag het na bij de bakker als dit voor je keuze van belang is.
Een groot formaat sluit alleen aan op het gezin als het brood op tijd wordt gegeten of volgens de productinstructies kan worden bewaard.
Vergelijk het gewicht en de bewaarwijze met het eetritme thuis; overweeg kleinere afbakporties als brood anders blijft liggen.
Brood dat niet tijdig wordt gegeten of ingevroren, kan worden verspild.
Jumbo vermeldt dat zijn desembroden alleen in de winkel verkrijgbaar zijn. Ook Albert Heijn en Lidl geven bij de hier genoemde broden een winkelbeperking aan.
Controleer vóór je boodschappen plant hoe het exacte brood verkrijgbaar is.
Het Liefde & Passie Nederlands desem volkoren is een gedocumenteerd volkoren desembrood van 600 g.
Jumbo beschrijft winkelgebakken desembroden, waaronder desem volkoren pompoen.
Lidl omschrijft een rustiek brood als volkoren tarwe-desembrood.
ALDI beschrijft zijn dagverse volkorenbroden als bereid met 100% volkorenmeel.
PLUS Korenlanders Kleintje desembrood volkoren maanzaad is een voorgebakken volkoren meergranen-desembrood van 300 g.
Dirk noemt zowel volkorenbrood als desem in zijn broodassortiment.
Deze verpakking met twee volkoren tarwebroden sluit aan bij het inslaan van brood voor een groot huishouden. Zoek je specifiek zuurdesembrood, controleer dan de ingrediënten en bereidingsinstructies van het product.
Afbeelding niet beschikbaar
De verpakking met twee broden past bij een gezin dat brood voor meerdere eetmomenten inslaat.
Elk brood weegt 550 g. Controleer op de productverpakking de ingrediënten, porties en instructies voor bereiding en bewaring als je specifiek desem zoekt of het brood over meerdere dagen wilt verdelen.
Nee. Desem verwijst naar het rijsmiddel; volkoren naar het gebruikte graan. Controleer bij het brood dat je wilt kopen zowel de productomschrijving als de ingrediënten.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk op het etiket of vraag het bij de bakker na als dit voor je keuze van belang is.
Dat hangt van het brood en de bewaarinstructie af. Albert Heijn vermeldt voor zijn Liefde & Passie Nederlands desem volkoren dat het op de aankoopdag thuis kan worden ingevroren; volg voor een ander brood de instructies op de eigen verpakking.
Controleer de allergenen van het specifieke brood op de verpakking, ook wanneer je twee volkoren desembroden vergelijkt. Albert Heijn vermeldt bij zijn Liefde & Passie Nederlands desem volkoren tarwe en mogelijke aanwezigheid van onder meer melk, sesam, soja en noten; PLUS vermeldt bij zijn Korenlanders Kleintje desembrood volkoren maanzaad onder meer tarwe, rogge en gerst.
