Wie bewust volkoren kiest
Je wilt voor de picknick brood kiezen dat daadwerkelijk als volkoren is aangeduid, in plaats van af te gaan op een donkere kleur of zaden op de korst.
Voor wie speelt deze keuze?
Wie rekening houdt met kieskeurige eters
Je wilt ook brood meenemen voor mensen die liever een lichte boterham eten, zonder een wit-volkorenmix als volledig volkoren te presenteren.
Wie broodjes met gekoeld beleg meeneemt
Je kiest brood en beleg samen en wilt ingrediënten die gekoeld moeten blijven veilig naar het park vervoeren. Het Voedingscentrum adviseert daarvoor een koeltas.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst of de volkoren-aanduiding doorslaggevend is of dat je ook een andere broodsoort voor kieskeurige eters wilt meenemen. Stem daarna de voorbereiding af op het beleg.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Zekerheid over volkoren | Controleer de aanduiding volkoren en bekijk bij gemengde meelsoorten de ingrediënteninformatie. | Als ik bewust volkoren wil serveren, wil ik niet op de kleur van het brood hoeven vertrouwen. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Keuze voor kieskeurige eters | Vergelijk de broodsoorten en neem zo nodig een afzonderlijk wit of bruin brood mee. | Wanneer niet iedereen volkoren wil eten, wil ik een duidelijke tweede optie kunnen aanbieden. Ongeveer 33% van de consumenten geeft die keuze voor eters voorrang. |
| Vervoer van belegde broodjes | Ga na welk beleg gekoeld moet blijven en zorg voor een koeltas tijdens het vervoer. | Met gekoeld beleg wil ik voorkomen dat de broodjes onderweg ongekoeld blijven. Het veilig meenemen is voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste zorg. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Donker of meergranen gelijkstellen aan volkoren
Een donkere kleur, zaden of de naam meergranen bewijzen niet dat het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen volkoren heten als het graanbestanddeel voor 100% uit volkorenmeel bestaat.
Zoek naar de aanduiding volkoren en lees bij een brood met gemengde meelsoorten de ingrediënteninformatie.
-
Jodiumhoudend bakkerszout als vaste eigenschap aannemen
Uit de broodsoort alleen kun je niet afleiden welk zout voor een specifiek product is gebruikt.
Is jodiumhoudend bakkerszout relevant voor je keuze, controleer dan de ingrediënteninformatie van het brood.
-
Wel brood kiezen, maar gekoeld beleg vergeten
De keuze tussen volkoren, bruin en wit brood neemt de noodzaak niet weg om beleg dat gekoeld moet blijven koel te vervoeren.
Gebruik voor gekoelde producten een koeltas en haal ze pas kort voor vertrek uit de koelkast, zoals het Voedingscentrum adviseert.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
Albert Heijn noemt in zijn broodassortiment onder meer Bakkersbrood volkoren en waldkorn volkoren.
- De productnamen bieden aanknopingspunten om verschillende broodsoorten voor de picknick te bekijken.
- De naam waldkorn op zichzelf bevestigt niet dat een brood volkoren is; controleer de aanduiding van het afzonderlijke product.
Jumbo
Jumbo noemt onder meer Rond Fijn Volkoren in zijn broodinformatie.
- Wie fijn volkorenbrood zoekt, kan dit producttype gericht bekijken.
- Leid uit termen als donker of meergranen niet af dat een ander brood volledig volkoren is; lees de productinformatie.
Broodopties voor de picknick bij Joybuy
Voor de picknick kun je een platbrood met de productnaam Whole Wheat naast afzonderlijke meergranenbroodjes bekijken. Controleer bij je keuze de ingrediënten en, als je volledig volkoren zoekt, de aanduiding op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks
Een platbroodoptie als je bij de picknick brood met dips wilt delen. Controleer op de verpakking of de aanduiding volkoren en de ingrediënten aansluiten bij je keuze.
Afbeelding niet beschikbaar
g'woon meergranenbroodjes, 4 stuks
Een optie met afzonderlijke broodjes als je naast brood met een volkoren-aanduiding ook meergranen wilt aanbieden. Meergranen betekent niet automatisch volledig volkoren; controleer de ingrediënten als dat onderscheid belangrijk is.
Veelgestelde vragen
Mag brood met bloem én volkorenmeel gewoon volkorenbrood heten?
Niet als het graanbestanddeel daardoor niet volledig uit volkorenmeel bestaat. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen als volkoren worden aangeduid wanneer het graanbestanddeel voor 100% volkorenmeel bevat. Bekijk bij gemengde meelsoorten de ingrediënteninformatie in plaats van op de kleur af te gaan.
Hoe bewaar ik volkorenbrood dat ik niet meeneem?
Geopend volkorenbrood is volgens de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum 2–4 dagen te bewaren in de keukenkast of 1–3 maanden in de vriezer. Als je slechts een deel voor de picknick gebruikt, kun je de rest in porties invriezen.
Hoe neem ik broodjes met gekoeld beleg mee naar het park?
Neem beleg dat gekoeld moet blijven mee in een koeltas. Het Voedingscentrum adviseert gekoelde producten pas kort voor vertrek uit de koelkast te halen; bereid en verpak de broodjes ook met schone handen en materialen.