Kies voor een universiteitslunch eerst een tijgerbrood waarop expliciet ‘volkoren’ staat: volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit zegt die aanduiding iets over het graanbestanddeel, terwijl een tijgerkorst of de naam ‘tijgerbruin’ dat niet doet. Vergelijk daarna vezels en zout per 100 g en controleer de allergeneninformatie. Een heel brood past vooral als het aantal eters en de mogelijkheid om restjes te bewaren daarbij aansluiten.
Je zoekt een expliciet als volkoren aangeduid tijgerbrood en wilt de vezels per 100 g vergelijken. De productinformatie van Jumbo, Albert Heijn en PLUS vermeldt voor hun genoemde varianten respectievelijk 7,3 g, 6,7 g en 6,4 g vezels per 100 g.
Je koopt voor meerdere eters en moet kunnen nagaan welke granen met gluten een brood bevat en welke allergenen het mogelijk kan bevatten. Lees daarvoor de informatie bij het specifieke product, niet alleen de naam van de broodsoort.
Je weet niet zeker of een heel brood tijdens de lunch opgaat. Het Voedingscentrum adviseert om brood dat je niet tijdig gebruikt direct na aankoop in porties in te vriezen.
Begin bij de volkoren-aanduiding en vergelijk daarna de voedingsinformatie van de broodsoorten die voor de lunchgroep in aanmerking komen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de expliciete aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels per 100 g in de voedingsinformatie. | Als ik vezelbewust voor de lunch inkoop, wil ik weten dat het tijgerbrood werkelijk volkoren is en hoeveel vezels het bevat. Voor ongeveer 33% van de consumenten weegt deze combinatie het zwaarst. |
| Allergenen | Lees op het actuele etiket zowel welke allergenen het brood bevat als welke het mogelijk kan bevatten. | Bij een lunch voor meerdere eters wil ik kunnen nagaan of het brood past bij de allergenen waarmee rekening moet worden gehouden; voor ongeveer 27% van de consumenten heeft die informatie voorrang. |
| Zout en zoutsoort | Vergelijk zout per 100 g en kijk bij vragen over jodium of ‘gejodeerd zout’ expliciet in de ingrediënten staat. | Wanneer zout of de vermelding van jodium voor mijn keuze belangrijk is, wil ik weten wat het etiket over dit brood zegt. Voor ongeveer 20% van de consumenten komt dit als eerste. |
| Porties en bewaren | Bepaal hoeveel sneetjes nodig zijn en of overgebleven porties direct na aankoop kunnen worden ingevroren. | Als het aantal eters wisselt, wil ik voorkomen dat een heel brood ongebruikt blijft; bij ongeveer 20% van de consumenten staat portieplanning voorop. |
Een tijgerkorst of bruine kleur bewijst niet dat het graanbestanddeel volkoren is. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen volkoren heten als het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat.
Zoek de expliciete aanduiding ‘volkoren’ en lees daarna de ingrediënten en voedingsinformatie.
Vezels per 100 g zijn een vergelijkingspunt, maar zeggen niets over het zoutgehalte of de allergenen van hetzelfde brood. De productinformatie van Albert Heijn, Jumbo en PLUS vermeldt voor de genoemde varianten ook zout en glutenbevattende granen.
Vergelijk vezels en zout op dezelfde basis en lees vóór inkoop voor een groep de volledige allergeneninformatie.
Het Nederlandse Warenwetbesluit Toevoeging micro-voedingsstoffen aan levensmiddelen staat jodiumtoevoeging aan brood via bakkerszout onder voorwaarden toe. Daaruit volgt niet dat ieder afzonderlijk brood gejodeerd zout bevat.
Controleer of het etiket ‘gejodeerd zout’ vermeldt en vraag bij twijfel over een specifiek product de fabrikant om duidelijkheid.
Als minder mensen mee-eten dan verwacht, blijven er sneetjes over. Het Voedingscentrum adviseert brood dat je niet tijdig gebruikt direct na aankoop in porties in te vriezen.
Schat vooraf het benodigde aantal sneetjes in en zorg dat overgebleven porties bewaard kunnen worden.
AH Tijger volkoren heel is een expliciet als volkoren aangeduide tijgervariant.
Jumbo Boeren Tijger Volkoren is volgens Jumbo een heel volkoren tarwebrood met tijgerdecoratie.
Lidl noemt een Tijger volkoren van 800 g als winkelproduct.
ALDI beschrijft Boeren tijger volkoren heel als een voorgesneden heel brood.
PLUS Volkoren tijger heel is volgens PLUS een heel volkoren tarwebrood met tijgerdecoratie.
Dirk is relevant als je daar naar brood voor de universiteitslunch kijkt, maar ‘tijgerbruin’ is niet hetzelfde als een expliciet aangeduid volkoren tijgerbrood.
Zoek op het product naar de expliciete aanduiding ‘volkoren’. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen volkoren heten als het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat; de tijgerkorst, een donkere kleur of de naam ‘tijgerbruin’ bewijst dat niet.
Nee, dat kun je voor een afzonderlijk brood niet alleen uit het woord ‘bakkerszout’ afleiden. Het Nederlandse Warenwetbesluit Toevoeging micro-voedingsstoffen aan levensmiddelen staat jodiumtoevoeging aan brood, broodvervangers en andere bakkerijproducten uitsluitend via bakkerszout toe, tot maximaal 65 mg jodium per kg zout. Albert Heijn vermeldt bij AH Tijger volkoren heel expliciet ‘gejodeerd zout’; bij de genoemde varianten van Jumbo en PLUS staat ‘bakkerszout’.
Ja, als zout voor de lunchgroep een aandachtspunt is, vergelijk dan de waarde per 100 g op het actuele etiket. Albert Heijn, Jumbo en PLUS vermelden voor hun genoemde volkoren tijgerbroden respectievelijk 0,9 g, 1,00 g en 0,99 g zout per 100 g. Kijk bij de samenstelling van de lunch ook naar het beleg.
Vries porties die je niet tijdig gebruikt direct na aankoop in. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood 2 tot 4 dagen in de keukenkast en 1 tot 3 maanden in de vriezer te bewaren. Controleer daarnaast het bewaaradvies op de verpakking en gebruik beschimmeld brood niet.
