Wil je tijdens het kerstdiner geen ovenruimte voor brood reserveren, kies dan een heel volkoren tijgerbrood dat direct op tafel kan. Een half voorgebakken brood past beter als je vlak voor het serveren kunt afbakken. Controleer bij beide keuzes de volkorenbenaming, vezels per 100 g en allergenen op de verpakking: de tijgerkorst zegt niets over de samenstelling van het brood.
Je wilt volkoren tijgerbrood op tafel zetten en broden op dezelfde basis vergelijken. Kijk naar de productbenaming en ingrediënten en vergelijk de vermelde vezels per 100 g, in plaats van op de kleur of korst af te gaan.
Je keuze hangt af van het serveermoment. Een heel brood dat direct gegeten kan worden vraagt geen afbakmoment; de halve voorgebakken variant van PLUS vraagt volgens PLUS een voorverwarmde oven en 10 minuten afbakken op 200 °C.
Als gasten bepaalde ingrediënten moeten vermijden, is de informatie van de gekozen verpakking doorslaggevend. Controleer zowel aanwezige allergenen als vermeldingen over mogelijke kruisbesmetting; recepten en productinformatie kunnen veranderen.
Bepaal eerst of je het brood direct wilt serveren of ovenruimte hebt om het af te bakken. Vergelijk daarna alleen broden waarvan de benaming, verpakking en voedingsinformatie aansluiten op wat jouw gezelschap nodig heeft.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Controleer de benaming, de ingrediënten en vezels per 100 g; let bij afbakbrood op of waarden voor het onbereide product gelden. | Ik wil voor het kerstdiner een volkorenbrood kiezen zonder de tijgerkorst voor bewijs aan te zien. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat die controle van volkoren en vezels voorop. |
| Allergenen | Lees op de actuele verpakking welke allergenen aanwezig zijn en welke mogelijke kruisbesmetting wordt vermeld. | Wanneer een gast bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil ik weten wat juist dit brood bevat. Bij ongeveer 27% van de consumenten krijgt de allergenencontrole voorrang. |
| Formaat en serveermoment | Kies tussen heel en half, en controleer bij een voorgebakken brood de oveninstructies. | Als de oven tijdens het diner al bezet is, wil ik brood zonder afbakstap kunnen serveren; bij een kleiner gezelschap kan een half brood beter passen. Ongeveer 20% van de consumenten stelt formaat en planning voorop. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer het verkoopkanaal, de verpakkingsgrootte en het actuele aanbod van de winkel waar je wilt kopen. | Ik wil vóór het kerstdiner weten of het gewenste brood bij mijn winkel te krijgen is. Voor ongeveer 20% van de consumenten is die praktische verkrijgbaarheid de eerste zorg. |
De tijgerkorst beschrijft de buitenkant, niet of het brood van volkorenmeel is gemaakt.
Zoek naar ‘volkoren’ in de productbenaming, lees de ingrediënten en vergelijk zo nodig vezels per 100 g.
Recepturen kunnen veranderen en de vermelding van mogelijke allergenen verschilt per brood. Een eerder bekeken productpagina is daarom geen vervanging voor de informatie bij het brood dat je koopt.
Controleer het etiket van de verpakking. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie.
Voor de halve voorgebakken Korenlanders Boeren tijger volkoren schrijft PLUS voor dat de oven eerst op 240 °C wordt voorverwarmd en dat het brood daarna 10 minuten op 200 °C wordt afgebakken.
Plan die stap vóór het serveren in, of kies een direct eetbaar brood als de oven niet beschikbaar is.
Afbakken vraagt ovenruimte op een moment waarop ook andere onderdelen van het kerstdiner bereid kunnen worden.
Ingrediëntvermeldingen verschillen per product: Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij AH Tijger volkoren heel, terwijl Jumbo bakkerszout vermeldt bij Boeren Tijger Volkoren. De Nederlandse regels over toevoeging van jodium betekenen niet dat ieder tijgerbrood gejodeerd bakkerszout bevat.
Controleer de ingrediënten van het specifieke brood als de vermelding van zout voor je keuze van belang is.
Deze productvoorbeelden laten verschillen in formaat, bereiding en gepubliceerde informatie zien. Controleer bij aankoop steeds de actuele verpakking en het aanbod van de betreffende winkel.
AH Tijger volkoren heel is een heel brood dat direct geserveerd kan worden.
Boeren Tijger Volkoren is een heel volkoren tijgerbrood.
Lidl vermeldt Tijger volkoren als brood van 800 g dat alleen in de winkel verkrijgbaar is.
ALDI beschrijft Boeren tijger volkoren als een heel, voorgesneden brood.
Korenlanders Boeren tijger volkoren is een half voorgebakken brood voor een gepland afbakmoment.
Dirk heeft onder meer volkorenbrood en tijgerbruin in het algemene broodassortiment.
Controleer de productbenaming en ingrediënten; de tijgerkorst of donkere kleur alleen is niet voldoende. De genoemde broden van Albert Heijn, Jumbo en PLUS hebben ‘volkoren’ in de benaming en vermelden volkoren tarwemeel. Vergelijk vezels per 100 g als je de voedingsinformatie naast elkaar legt.
Kies pas nadat je de allergeneninformatie van het specifieke brood hebt gecontroleerd. De genoemde producten met gedetailleerde ingrediënteninformatie bevatten glutenbevattende granen; vermeldingen van andere aanwezige allergenen of mogelijke kruisbesmetting verschillen. Lees daarom de actuele verpakking of vraag bij onverpakt brood om informatie.
Nee, ga daar niet automatisch van uit. De Nederlandse regeling over de toevoeging van jodium aan brood schrijft niet voor dat ieder tijgerbrood gejodeerd bakkerszout moet bevatten. Controleer de ingrediëntenvermelding van het brood dat je wilt kopen.
Kies een direct eetbaar heel brood als je geen ovenruimte voor brood wilt reserveren. Een halve voorgebakken variant past als je de afbakstap kunt inplannen; voor de genoemde PLUS-variant is dat 10 minuten op 200 °C na het voorverwarmen van de oven. Wil je brood bewaren, dan adviseert het Voedingscentrum om het direct na aankoop in porties in te vriezen en te ontdooien wat je nodig hebt.
