Consumenten die vezels vergelijken
Je zoekt volkoren roggebrood voor de gelegenheid en wilt de vezels per 100 g vergelijken, in plaats van alleen op een woord als ‘licht’ af te gaan.
Voor wie zijn deze keuzes relevant?
Huishoudens die op gejodeerd zout letten
Je wilt weten of op een specifieke verpakking gejodeerd zout of bakkerszout staat. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Consumenten die allergenen controleren
Je moet nagaan of een product rogge, tarwe of een waarschuwing voor andere allergenen vermeldt. Rogge bevat gluten; regulier roggebrood past daarom niet bij een glutenvrij dieet bij coeliakie.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst welke eigenschap voor jouw Vlaggetjesdag-plank de doorslag geeft. Vergelijk daarna verpakkingen op dezelfde basis en controleer ingrediënten en allergenen op het pak dat je koopt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek ‘volkoren’ op de verpakking en vergelijk vezels per 100 g; bekijk de waarde per snee als ook de portie telt. | Ik wil voor de plank kunnen zien dat het roggebrood volkoren is en de vezelwaarden tussen pakken kunnen vergelijken. Voor ongeveer 40% van de consumenten zou dit de belangrijkste afweging zijn. |
| Smaak en serveren | Bekijk de smaakomschrijving en of het brood gesneden is; controleer het aantal sneetjes als je porties wilt plannen. | Als ik voor meerdere mensen roggebrood neerzet, wil ik dat smaak en porties bij het serveren passen. Bij ongeveer 30% van de consumenten zou serveerbaarheid vooropstaan. |
| Ingrediënten | Lees de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding. Zoek afzonderlijk naar ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’ als dat voor je keuze telt. | Ik wil voor de eters kunnen nagaan welke allergenen vermeld staan en of het zout gejodeerd is. Ingrediëntencontrole zou voor ongeveer 30% van de consumenten de hoofdzaak zijn. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Denken dat ‘licht’ minder vezels betekent
Jumbo beschrijft Bolletje Licht Volkoren Roggebrood als lichter van smaak en kleur, terwijl de vermelde voedingswaarde 11 g vezels per 100 g is. De naam zegt dus niet wat de vezelwaarde is.
Vergelijk de voedingsinformatie van verschillende pakken per 100 g en gebruik waarden per snee alleen aanvullend voor je porties.
-
De allergenenvermelding overslaan
Rogge bevat gluten. De genoemde productetiketten vermelden ook tarwe; bij Brood van Soma staat bovendien een waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid van hazelnoot.
Kies bij coeliakie geen regulier roggebrood. Controleer bij een allergie steeds de actuele verpakking van het product dat je wilt serveren.
-
Gejodeerd zout uit de broodsoort afleiden
Volgens het Voedingscentrum hoeven bakkers geen bakkerszout te gebruiken. De aanduiding ‘roggebrood’ bevestigt daarom niet welk zout is toegevoegd.
Zoek op de ingrediëntenlijst naar ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’ als die vermelding voor je keuze belangrijk is.
-
Meer pakken openen dan je nodig hebt
Een geopend pak vraagt om andere bewaarplanning dan een ongeopend pak. Het Voedingscentrum noemt voor geopend donker roggebrood maximaal twee weken in de koelkast en één tot drie maanden in de vriezer.
Stem het aantal geopende pakken af op de eters, volg de bewaarvoorschriften op de verpakking en vries ongebruikte porties tijdig in.
Lang bewaren kan ten koste gaan van de kwaliteit en tot verspilling leiden.
Merken ter vergelijking
Bolletje
De productinformatie voor Fries Roggebrood en Licht Volkoren Roggebrood laat verschillen in vezelwaarde en ingrediënten zien.
- De geraadpleegde Jumbo-informatie vermeldt 9,1 g vezels per 100 g voor Fries Roggebrood en 11 g per 100 g voor de lichte volkorenvariant.
- ‘Licht’ verwijst volgens de productomschrijving naar smaak en kleur, niet naar een lagere vezelwaarde. Controleer bij beide varianten de vermelding van rogge en tarwe.
Van Der Meulen
Roggebrood 100% Volkoren is een product om te bekijken wanneer zowel de volkorenvermelding als het gebruikte zout voor je keuze telt.
- De geraadpleegde Jumbo-vermelding noemt 10 g vezels per 100 g en gejodeerd zout.
- De ingrediëntenvermelding noemt ook rogge en tarwe. Controleer het etiket van de verpakking die je koopt.
Brood van Soma
Limburgs Volkoren Roggebrood is een variant waarvan de geraadpleegde productinformatie zuurdesem en gejodeerd zout vermeldt.
- De geraadpleegde voedingsinformatie vermeldt 5,3 g vezels per 100 g.
- De allergeneninformatie vermeldt rogge en tarwe en waarschuwt voor mogelijke aanwezigheid van hazelnoot. Controleer die waarschuwing bij een relevante allergie.
Roggebrood bij Joybuy
Deze productkeuze is relevant als je voor de Vlaggetjesdag-plank roggebrood zoekt en bij je keuze de ingrediënten wilt controleren. Vergelijk voor een vezelgerichte keuze de voedingsinformatie op de actuele verpakking per 100 g.
Afbeelding niet beschikbaar
Bolletje roggebrood bol – 500 g
Een keuze voor een Vlaggetjesdag-plank als rogge en tarwe voor de eters geen bezwaar zijn.
De Joybuy-productinformatie noemt 56% volkoren gebroken rogge en vermeldt ook tarwezemelen, tarwebloem en zout. Controleer op de actuele verpakking de vezels per 100 g en of het zout als gejodeerd wordt aangeduid.
Veelgestelde vragen
Is roggebrood met ‘volkoren’ op de verpakking echt volkoren?
Ja. Volgens het Voedingscentrum is brood waarop ‘volkoren’ staat echt volkoren. Vergelijk voor je keuze ook de vezels per 100 g, want de voedingswaarden verschillen per product.
Is gewoon roggebrood glutenvrij?
Nee. Rogge bevat gluten, waardoor regulier roggebrood niet geschikt is bij coeliakie. Lees daarnaast de actuele allergenenvermelding voor tarwe en eventuele waarschuwingen voor andere allergenen.
Bevat elk roggebrood gejodeerd zout?
Nee, ga daar niet van uit. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijst op ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’ als die vermelding voor je keuze telt.
Hoe bewaar ik geopend donker roggebrood na Vlaggetjesdag?
Bewaar geopend donker roggebrood volgens het Voedingscentrum maximaal twee weken in de koelkast, of één tot drie maanden in de vriezer. Volg ook de bewaarvoorschriften op de verpakking en sluit het brood goed af.