Vezelbewuste paasinkopers
Huishoudens die voor ontbijt, brunch of een belegde paasplank een duidelijke volkorenvermelding en een vezelwaarde per 100 g willen vergelijken.
Voor wie is deze keuze relevant?
Liefhebbers van klassieke of lichtere rogge
Kopers die afwegen of compacte roggebroodplakken of een lichtere volkorenvariant met rogge en tarwe beter bij de paastafel passen.
Kopers die ingrediënten nauwkeurig lezen
Huishoudens voor wie de aanwezigheid van tarwe, gluten of een vermelding van gejodeerd zout bepalend is bij het kiezen.
Waar let je op bij het kiezen?
Begin met de granen en de voedingswaarde op het etiket. Kies daarna de smaak en serveervorm die bij je paasbrunch passen, en controleer ingrediënten die voor jouw tafel van belang zijn.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie belangrijk? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Lees de volkorenvermelding en ingrediëntenlijst. Vergelijk vezels en zout op dezelfde basis: per 100 g. | Voor de paasbrunch wil ik weten welke granen in het brood zitten en hoeveel vezels het bevat; voor ongeveer 45% van de consumenten weegt die controle het zwaarst. |
| Smaak en serveervorm | Bekijk de omschrijving van de exacte variant en controleer of je plakken of een andere vorm koopt. | Aan tafel wil ik kunnen kiezen tussen compacte roggeplakken en een lichtere variant. Bij ongeveer 33% van de consumenten geven smaak en serveervorm de doorslag. |
| Granen, gluten en zoutsoort | Controleer rogge en tarwe in de ingrediëntenlijst en zoek, als toegevoegd jodium meetelt, naar gejodeerd zout of bakkerszout. | Wanneer tarwe of jodium een criterium is, wil ik de ingrediënten en zoutsoort kennen; bij coeliakie valt roggebrood door de rogge af. Voor ongeveer 22% van de consumenten staat deze ingrediëntencontrole voorop. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Donkere kleur aanzien voor volkoren
De kleur vertelt niet welke granen zijn gebruikt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat een product alleen volkoren mag heten als al het gebruikte meel van hele graankorrels is gemaakt.
Lees de volkorenvermelding en ingrediëntenlijst van de verpakking en vergelijk daarna de voedingswaarde per 100 g.
-
Tarwevrij verwarren met glutenvrij
Ook roggebrood zonder tarwe bevat door de rogge gluten. Dat maakt het geen alternatief voor iemand met coeliakie.
Zoek voor die persoon een product dat expliciet als glutenvrij is aangeduid, in plaats van een tarwevrije roggevariant te kiezen.
-
Van zeezout of biologisch brood jodium verwachten
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Een vermelding van zeezout zegt niet dat gejodeerd zout is toegevoegd.
Is toegevoegd jodium een koopcriterium, zoek dan op het actuele etiket naar gejodeerd zout of bakkerszout.
-
De houdbaarheid na openen vergeten
Bewaarinstructies na openen verschillen per verpakking. Dat is vooral relevant als je voor de paasbrunch meer brood koopt dan je direct serveert.
Stem de verpakkingsgrootte af op het aantal eters en volg voor het restant de bewaarinstructies op het etiket.
Roggebroodmerken ter oriëntatie
Bolletje
De onderzochte Fries-variant is gesneden volkoren roggebrood voor wie compacte plakken zoekt.
- Volgens de productinformatie van Albert Heijn bevat Bolletje Fries roggebrood 56% volkoren gebroken rogge en 9,1 g vezels per 100 g.
- Deze variant bevat ook tarwezemelen en tarwebloem. Kies haar niet als je tarwe wilt vermijden; rogge en tarwe bevatten gluten.
Smaakt
De onderzochte biologische variant combineert volkoren gebroken rogge met lijnzaad.
- Volgens de productinformatie van Albert Heijn bevat deze variant 53% volkoren gebroken rogge en 5% lijnzaad; in de vermelde ingrediënten staat geen tarwe.
- Het brood bevat rogge en is niet glutenvrij. De ingrediënten vermelden zeezout; controleer het actuele etiket als toegevoegd jodium voor jou meetelt.
Soma
De onderzochte volkorenvariant combineert rogge en tarwe; de ingrediëntenlijst vermeldt gejodeerd zout.
- Volgens de productinformatie van PLUS bevat deze variant 25% volkoren roggemeel, 21% gebroken rogge en 6% volkoren tarwemeel.
- Deze variant bevat tarwe en rogge en kan hazelnoot bevatten. Controleer bij een ingrediëntbeperking het actuele etiket van de exacte verpakking.
Roggebrood op Joybuy
Deze producten zijn opties voor roggebrood bij de paasboodschappen. Vergelijk de verpakkingsgrootte en controleer het etiket als volkoren granen, vezels of de zoutsoort je keuze bepalen.
Afbeelding niet beschikbaar
TastyBasics roggebrood, 9 stuks
Een optie voor de paasbrunch als negen stuks bij het aantal eters passen. Controleer op de verpakking de gebruikte granen, voedingswaarde en zoutsoort voordat je kiest.
Afbeelding niet beschikbaar
Bolletje roggebrood Bun, 500 g
Een verpakking van 500 g voor de paasboodschappen. De titel noemt Bun, terwijl de beschrijving gesneden roggebrood noemt: controleer de serveervorm vóór aankoop als je plakken wilt beleggen. Kijk op het etiket als de zoutsoort voor jou meetelt.
Veelgestelde vragen
Is donker roggebrood automatisch volkoren?
Nee, de kleur bewijst niet dat roggebrood volkoren is. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat al het gebruikte meel van hele graankorrels moet zijn gemaakt om een product volkoren te mogen noemen; lees daarom ook de volkorenvermelding en ingrediëntenlijst.
Is tarwevrij roggebrood geschikt bij coeliakie?
Nee, rogge bevat zelf gluten, ook als er geen tarwe in het brood zit. Kies bij coeliakie in plaats van roggebrood een product dat expliciet als glutenvrij is aangeduid.
Bevat elk roggebrood toegevoegd jodium?
Nee, dat hangt af van het gebruikte zout. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken; controleer op de verpakking of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediënten staat.
Hoe bewaar ik roggebrood na de paasbrunch?
Volg na openen de bewaarinstructies van de exacte verpakking. Die kunnen per roggebrood verschillen; kies een verpakkingsgrootte die past bij wat je aan tafel verwacht te gebruiken.