Voor wie is deze keuze belangrijk?

Vezelbewuste buffetplanner

U wilt volkoren roggebrood serveren en vergelijkt daarom de aanduiding op het pak, de graansoorten en de hoeveelheid vezels per 100 g.

Gastheer of gastvrouw met uiteenlopende smaakvoorkeuren

U verwacht niet dat iedere gast uitgesproken roggebrood wil en overweegt daarom ook een lichtere volkorenvariant. Jumbo omschrijft de lichte variant van Bolletje als lichter van smaak en kleur dan Fries roggebrood.

Etiketlezer voor gasten met dieetwensen

U moet kunnen nagaan welke granen en allergenen het brood bevat. Als het gebruik van gejodeerd zout voor uw keuze telt, leest u ook de ingrediëntenlijst.

Waar let u op bij de keuze?

Begin bij de aanduiding en ingrediënten als volkoren vooropstaat. Vergelijk daarna voedingsinformatie per 100 g en kies een smaakvariant die bij het buffet past.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en lees welke granen zijn gebruikt. Vergelijk vezels per 100 g. Als ik bewust volkoren roggebrood wil neerzetten, wil ik een rogge-tarwemengsel niet verwarren met brood van uitsluitend volkoren rogge. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze etiket- en vezelkeuze voorop.
Smaak en presentatie Vergelijk de omschrijving van Fries roggebrood met die van een lichte volkorenvariant; kijk ook naar de verpakkingseenheid. Bij gasten met verschillende smaakvoorkeuren wil ik kunnen kiezen tussen een uitgesproken en een mildere variant. Ongeveer 33% van de consumenten geeft die buffetkeuze de hoogste prioriteit.
Allergenen en gebruik Lees de allergenenmelding, zout per 100 g, ingrediënten en bewaarinstructie na opening. Moet ik rekening houden met allergenen of brood na het buffet bewaren, dan wil ik weten wat op dit specifieke pak staat. Voor circa 25% van de consumenten wegen deze controles het zwaarst.

Veelgemaakte vergissingen

  • Op ‘roggebrood’ of de donkere kleur afgaan

    Een brood met volkoren ingrediënten hoeft niet van uitsluitend volkoren rogge te zijn gemaakt. PLUS vermeldt voor het voorbeeld van Brood van Soma als wettelijke omschrijving ‘Rogge-Tarwebrood’.

    Zoek de aanduiding ‘volkoren’ als u brood van volledig volkorenmeel wilt en lees de ingrediënten als u specifiek volkoren rogge zoekt.

  • Vezels per snee vergelijken

    Sneetjes kunnen in gewicht verschillen. Een vergelijking per snee kan daardoor een ander beeld geven dan de voedingsinformatie per 100 g.

    Vergelijk eerst de vezels en het zout per 100 g. Bekijk daarna hoeveel brood u voor het buffet nodig hebt.

  • Gejodeerd zout in elk roggebrood verwachten

    Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Ga dus niet zonder etiketcontrole uit van gejodeerd zout in het brood dat u koopt.

    Lees de ingrediënten op het pak of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.

  • Voor elk geopend pak dezelfde bewaarinstructie gebruiken

    De bewaaradviezen verschillen per product. Jumbo adviseert voor Bolletje Licht Volkoren Roggebrood na opening afgesloten bewaren in de koelkast.

    Volg de instructie op het pak dat u serveert. Bereid plakken met bederfelijk beleg pas kort voor het serveren en houd rekening met de bewaarinstructies voor dat beleg.

Merken ter vergelijking

Deze voorbeelden laten zien welke etiketverschillen relevant zijn voor het buffet; de productinformatie op de verpakking blijft bepalend voor het artikel dat u koopt.

Bolletje

Relevant als u Fries roggebrood naast een lichtere volkorenvariant wilt leggen.

  • Volgens de productinformatie bij PLUS is Bolletje Fries roggebrood bereid met 100% volkoren rogge en bevat het 9,1 g vezels per 100 g. Jumbo omschrijft Bolletje Licht Volkoren Roggebrood, met volkoren rogge en volkoren tarwemeel, als lichter van smaak en kleur.
  • Beide beschreven varianten bevatten rogge en tarwe. Controleer voor uw aankoop de allergenen en de bewaarinstructie van de gekozen verpakking.

Van der Meulen

Relevant als u een roggebrood met de productaanduiding ‘100% Volkoren’ wilt vergelijken.

  • De productinformatie bij Jumbo vermeldt voor Van der Meulen Roggebrood 100% Volkoren 10 g vezels en 0,89 g zout per 100 g; gejodeerd zout staat in de ingrediëntenlijst.
  • Dit beschreven product bevat rogge en tarwe. Lees het etiket als allergenen of de gebruikte conserveermiddelen voor uw buffet van belang zijn.

Brood van Soma

Relevant als u een rogge-tarwebrood met volkoren ingrediënten wilt vergelijken met volkoren roggebrood.

  • PLUS vermeldt voor het beschreven product onder meer volkoren roggemeel, gebroken rogge en volkoren tarwemeel, met 5,2 g vezels en 0,9 g zout per 100 g.
  • De wettelijke omschrijving luidt ‘Rogge-Tarwebrood’. Het product bevat glutenbevattende granen en kan hazelnoot bevatten; lees de actuele verpakking als u voor gasten met allergieën koopt.

Roggebrood op Joybuy voor het buffet

Deze verpakking met negen stuks past bij de zoektocht naar roggebrood voor het buffet. Kijk op het pak of de volkoren aanduiding, voedingsinformatie en allergenen aansluiten bij uw keuze.

TastyBasics Rye Bread, 9 stuks

TastyBasics Rye Bread, 9 stuks

Voor een buffet waarop u roggebrood wilt serveren. Controleer vóór aankoop de aanduiding ‘volkoren’, de graansoorten, vezels en zout per 100 g, de allergenen en de bewaarinstructie op de verpakking.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Betekent ‘volkoren’ op roggebrood dat het volledig volkoren is?

Ja: volgens het Voedingscentrum is brood met de aanduiding ‘volkoren’ gemaakt van 100% volkorenmeel. Wilt u specifiek brood van volkoren rogge in plaats van een rogge-tarwemengsel, lees dan ook de graansoorten en de wettelijke omschrijving op het pak.

Bevat roggebrood altijd gejodeerd zout?

Nee, dat kunt u niet voor elk roggebrood aannemen. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken; controleer daarom de ingrediënten op het pak of vraag het bij onverpakt brood na.

Kan ik dit roggebrood serveren aan gasten die gluten vermijden?

Ga niet zonder controle van het specifieke product uit van geschiktheid. De beschreven producten van Bolletje, Van der Meulen en Brood van Soma bevatten rogge en tarwe; lees voor iedere gast de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op het pak.

Hoe bewaar ik roggebrood na het buffet?

Volg de bewaar- en houdbaarheidsinstructies van het geopende pak. Jumbo adviseert voor Bolletje Licht Volkoren Roggebrood na opening afgesloten bewaren in de koelkast; voor roggebrood met bederfelijk beleg moet u ook rekening houden met de bewaring van dat beleg.