Kies geen volkoren pannenkoekenmix als rechtstreekse vervanger voor pepernoten- of kruidnotendeeg. De onderzochte pannenkoekenmixen zijn bedoeld voor panbeslag, terwijl de recepten voor pepernoten en kruidnoten uitgaan van deeg voor de oven. Wil je pannenkoeken bakken, controleer dan de volkoren ingrediënten en de vezelwaarde; wil je pepernoten of kruidnoten, kies dan een recept of mix voor dat bakdoel.
Volgens de recepten van Allerhande en Koopmans vraagt dit bakdoel om deeg voor de oven, niet om pannenkoekenbeslag. Bepaal eerst of je de zachtere pepernoten of de hardere kruidnoten wilt maken; kies daarna een passend recept of een passende mix.
Wil je pannenkoeken maken, kijk dan welke granen in de mix zitten en vergelijk vezelwaarden op dezelfde basis: per 100 g droog product of per 100 g bereid product. Een volkoren pannenkoekenmix is daarmee nog geen pepernotenmix.
Tarwe en haver komen voor in de onderzochte volkoren pannenkoekenmixen; bij sommige producten worden ook ei of melk als mogelijk aanwezig vermeld. Lees voor aankoop de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking, ook bij een mix die volkoren heet.
Kies eerst wat je wilt bakken: pannenkoeken, zachte pepernoten of harde kruidnoten. Controleer daarna de ingrediënten en allergenen van het product dat bij dat bakdoel past.
Kies hiervoor: Als je pannenkoeken wilt bakken en de volkoren ingrediënten wilt kunnen beoordelen.
Let op: Deze mix wordt als beslag in een pan gebakken en vervangt niet zonder meer deeg voor pepernoten of kruidnoten.
Kies hiervoor: Als je de zachtere, onregelmatig gevormde pepernoten wilt maken die Allerhande beschrijft.
Let op: Het recept van Allerhande gebruikt zelfrijzend bakmeel en tarwebloem. Vervang die niet één op één door volkoren pannenkoekenmix als je op de beschreven deegstructuur rekent.
Kies hiervoor: Als je de kleinere, hardere kruidnoten wilt bakken die vaak pepernoten worden genoemd.
Let op: Een kruidnotenmix is niet automatisch volkoren. De Kruidnotenmix van Koopmans bevat onder meer tarwebloem, eigeelpoeder en melkeiwitten.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Deeg en bereiding | Staat op de verpakking dat je panbeslag of deeg voor de oven maakt? Welke ingrediënten moet je toevoegen? | Wie pepernoten of kruidnoten wil bakken, heeft een passend ovendeeg nodig in plaats van panbeslag. Voor ongeveer 46% van de consumenten staat de juiste deegsoort voorop. |
| Volkoren en vezels | Controleer het genoemde volkorenmeel en vergelijk vezels per 100 g op dezelfde bereidingsbasis. | Bij pannenkoeken wil ik zien welk volkorenmeel de mix bevat en hoe de vezelwaarde is opgegeven. Voor ongeveer 36% van de consumenten heeft die keuze de hoogste prioriteit. |
| Allergenen | Lees de actuele vermeldingen voor tarwe, haver, ei en melk, inclusief waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid. | Als ik een ingrediënt moet vermijden, bepaalt de actuele verpakking of een mix voor mij geschikt is. Ongeveer 18% van de consumenten stelt allergenencontrole voorop. |
Volkoren beschrijft de graanbasis, niet de geschiktheid als ovendeeg. De onderzochte pannenkoekenmixen zijn bedoeld voor beslag dat je in de pan bakt.
Kies voor pepernoten of kruidnoten een recept of mix voor het gewenste baksel; gebruik pannenkoekenmix voor pannenkoeken.
De aanduiding meergranen vertelt niet op zichzelf welke granen volkoren zijn. De meergranenpannenkoekenmixen van Belbake en Albona moet je daarom op hun ingrediënten beoordelen.
Lees de actuele ingrediëntenlijst en zoek naar een expliciete vermelding van volkorenmeel.
De onderzochte volkoren pannenkoekenmixen bevatten tarwe of haver; sommige verpakkingen vermelden mogelijke aanwezigheid van ei of melk. De Kruidnotenmix van Koopmans bevat eigeelpoeder en melkeiwitten.
Controleer bij iedere aankoop de ingrediënten en allergenen op de verpakking. Gebruik een volkoren aanduiding niet als aanwijzing dat een product glutenvrij is.
Een waarde per 100 g droge mix is niet rechtstreeks vergelijkbaar met een waarde per 100 g bereide pannenkoek, waaraan volgens de instructies bijvoorbeeld melk en eieren zijn toegevoegd.
Kijk bij iedere voedingswaardetabel of deze voor het droge of bereide product geldt en vergelijk alleen waarden op dezelfde basis.
Deze merken bieden verschillende pannenkoekenmixen; Koopmans heeft daarnaast een afzonderlijke kruidnotenmix. Beoordeel steeds het specifieke product, niet alleen de merknaam.
Heeft zowel Pannenkoeken Volkoren voor panbereiding als een afzonderlijke Kruidnotenmix voor ovenbereiding.
De AH Mix voor pannenkoeken volkoren is bedoeld voor pannenkoeken en wordt in een verpakking van 300 g aangeboden.
De volkoren pannenkoekenmix van Jumbo combineert tarwe, haver en boekweit voor bereiding in de pan.
PLUS biedt een pannenkoekmix met de productomschrijving Volkoren pannenkoekenmix.
Belbake Mix voor pannenkoeken meergranen is een meergranenproduct voor pannenkoeken.
De Albona Bakmix voor pannenkoeken wordt door ALDI als meergranenbakmix beschreven.
Niet als rechtstreekse vervanger wanneer je het resultaat van een pepernotenrecept wilt volgen. De onderzochte pannenkoekenmixen worden tot panbeslag bereid, terwijl het pepernotenrecept van Allerhande zelfrijzend bakmeel en tarwebloem gebruikt voor deeg dat de oven in gaat.
Pepernoten zijn zachter en onregelmatiger van vorm; kruidnoten zijn kleiner en harder. Allerhande merkt op dat kruidnoten in het dagelijks taalgebruik vaak pepernoten worden genoemd. Controleer daarom welk baksel een recept of mix daadwerkelijk bedoelt.
Een volkoren aanduiding betekent niet dat een mix glutenvrij is. De onderzochte volkoren pannenkoekenmixen van Koopmans, Albert Heijn, Jumbo en PLUS bevatten tarwe of haver. Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking als je gluten moet vermijden.
Vergelijk vezels per 100 g alleen als de waarden op dezelfde basis zijn opgegeven. Kijk of de voedingsinformatie over droge mix of over bereide pannenkoeken gaat en controleer daarnaast welke volkoren granen in de ingrediëntenlijst staan.
