Kies voor de paaslunch een pannenkoekenmix waarvan de ingrediëntenlijst volkoren meel vermeldt, en vergelijk vezels op dezelfde basis: per 100 g bereid product. Koopmans vermeldt 3,0 g vezels, Albert Heijn 2,9 g en Jumbo 2,0 g per 100 g bereid product. Laat ook de opgegeven opbrengst, de benodigde toevoegingen en het actuele etiket meewegen, zeker als er gasten met dieet- of allergievoorwaarden zijn.
Je wilt zelf pannenkoeken bakken en zoekt een mix waarvan je het volkoren meel en de hoeveelheid vezels kunt controleren. Het Voedingscentrum adviseert om voedingswaarden van vergelijkbare producten per 100 g te vergelijken.
Je wilt vooraf bepalen hoeveel verpakkingen en toevoegingen je nodig hebt. Koopmans noemt 13 tot 15 pannenkoeken per pak, Albert Heijn circa 10 pannenkoeken en Jumbo circa 14 porties; de werkelijke opbrengst hangt ook af van hoe je bakt.
Je moet onderscheid maken tussen de droge mix en de bereide pannenkoeken. Controleer voor precies de gekozen verpakking de ingrediënten en waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van allergenen, en kijk welke toevoegingen het recept vraagt.
Begin bij de ingrediënten en de voedingsinformatie van de gekozen mix. Bepaal daarna hoeveel pannenkoeken je wilt bakken en of de bereidingswijze past bij je gasten.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkoren meel en vezels | Lees welke meelsoorten de ingrediëntenlijst noemt. Vergelijk vezels per 100 g bereid product, niet met waarden voor droge mix. | Voor de paaslunch wil ik kunnen zien welk meel volkoren is en hoeveel vezels de bereide pannenkoeken bevatten. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat dit voorop. |
| Opbrengst en voorbereiding | Controleer de opgegeven opbrengst per pak en welke vloeistof, eieren of vervangers je volgens het recept toevoegt. | Als ik voor een groep bak, wil ik genoeg beslag kunnen maken zonder tijdens de lunch ingrediënten tekort te komen. Bij ongeveer 30% van de consumenten heeft die voorbereiding prioriteit. |
| Allergenen en bereiding | Lees de allergenenvermelding en de waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid op de actuele verpakking. Controleer de toevoegingen voor de gekozen bereidingswijze. | Ik wil weten welke ingrediënten in de mix zitten én wat er bij het bakken bijkomt, zodat ik rekening kan houden met mijn gasten. Voor ongeveer 20% van de consumenten zijn allergenen en bereidingswijze het belangrijkste aandachtspunt. |
De naam meergranen vertelt niet hoeveel volkoren meel een mix bevat. Belbake en Albona worden als meergranenmix aangeboden; beoordeel ze niet alleen op die naam alsof ze dezelfde samenstelling hebben als een expliciet vermelde volkorenmix.
Lees de ingrediëntenlijst op de verpakking en vergelijk de vezelwaarde alleen wanneer de voedingsinformatie dezelfde basis gebruikt.
Voor een groepslunch bepalen ook de opgegeven opbrengst en het gekozen recept hoeveel je nodig hebt. De standaardbereiding van de volkorenmix van Albert Heijn vraagt bijvoorbeeld melk, eieren en vetstof.
Bepaal het aantal eters en controleer vóór het boodschappen doen de bereidingsinstructie van precies de mix die je kiest.
Albert Heijn labelt zijn droge volkorenmix als veganistisch en lactosevrij, terwijl de standaardbereiding melk en eieren gebruikt.
Wil je plantaardig bereiden, volg dan de plantaardige variant die Albert Heijn voor deze mix beschrijft en controleer ook de ingrediënten en allergenen van de gebruikte toevoegingen.
De genoemde volkorenmixen bevatten tarwe en/of andere glutenbevattende granen. Daarnaast verschillen hun waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
Lees voor gasten met een allergie de actuele ingrediëntenlijst én de ‘kan bevatten’-informatie van de gekozen verpakking; leid geschiktheid niet af uit het woord volkoren.
Koopmans Pannenkoeken Volkoren is een mix voor wie zelf een grotere stapel pannenkoeken wil bakken.
De AH Mix voor pannenkoeken volkoren is een verpakking van 300 g voor circa 10 pannenkoeken, met een standaardbereiding en een beschreven plantaardige variant.
Jumbo Mix voor Pannenkoeken Volkoren is een verpakking van 400 g met een opgegeven opbrengst van circa 14 porties.
Belbake heeft een meergranen-pannenkoekenmix in een verpakking van 120 g, vermeld door Lidl Nederland.
Albona heeft een meergranen-pannenkoekenmix van 400 g, vermeld door ALDI Nederland.
Nee, die namen betekenen niet hetzelfde. Kijk op de actuele verpakking welke meelsoorten zijn gebruikt en vergelijk de voedingsinformatie op dezelfde basis als je het volkoren meel en de vezels wilt meewegen.
Dat kan met een mix waarvoor een passende bereidingswijze is beschreven. Albert Heijn geeft voor zijn volkorenmix een plantaardige variant met plantaardige drink en appelmoes of eivervanger; controleer ook de ingrediënten van de mix en de toevoegingen die je gebruikt.
Ga daar niet van uit: de genoemde mixen van Koopmans, Albert Heijn en Jumbo bevatten tarwe en/of andere glutenbevattende granen. Lees bij een allergie of coeliakie altijd het actuele etiket en baseer de keuze niet op deze productvergelijking alleen.
Vergelijk de vezelwaarde per 100 g op dezelfde bereidingsbasis, bijvoorbeeld bereid product met bereid product. Het Voedingscentrum adviseert om voedingswaarden van vergelijkbare producten per 100 g te bekijken.
Volg de bereidingsinstructie van de gekozen verpakking en stem de hoeveelheid af op het aantal eters. De standaardbereiding van de AH-volkorenmix vraagt 700 ml melk, 2 eieren en vetstof; Koopmans vermeldt dat je melk en eieren toevoegt. Denk ook aan eventuele toppings die je wilt serveren.
