Kies een mix die op de verpakking expliciet als volkoren is aangeduid en vergelijk daarna de gebruikte granen, allergenen en opbrengst per pak. Voor een bruikbare voorraad telt ook wat je bij het bakken moet toevoegen: de standaardrecepten van de besproken mixen vragen om melk en eieren, terwijl voor een plantaardige bereiding zowel de mix als de gekozen vervangers moeten passen.
Huishoudens die bij een droge bakmix willen letten op volkoren granen en de hoeveelheid vezels op het etiket. Het Voedingscentrum beschrijft volkoren graanproducten als vezelrijker dan vergelijkbare witte graanproducten; de samenstelling blijft per mix verschillend.
Kopers die naast het pak ook de benodigde melk of plantaardige drink, eieren of vervangers en bakvet willen inplannen. De opgegeven opbrengst helpt bepalen welk pakformaat bij het aantal eters past.
Kopers voor wie tarwe, haver, ei, melk of een waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid van allergenen bepalend is. Wie plantaardig wil bakken, moet bovendien de ingrediënten van de droge mix en het gekozen recept afzonderlijk bekijken.
Bij volkoren pannenkoekenmix voor de voorraadkast kan één aandachtspunt de keuze bepalen: de graansamenstelling, de planning rond het bakken, de ingrediënten of het bereidingsgemak.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren granen en vezels | Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk de graansoorten en vezels in de voedingsinformatie per 100 g op dezelfde basis. | Wil je vooral weten welke granen in de mix zitten, dan kijk je verder dan alleen de naam op de voorkant. Ongeveer 33% van de consumenten geeft deze vezelgerichte keuze voorrang. |
| Voorraad en opbrengst | Vergelijk pakgewicht en opgegeven opbrengst; kijk ook welke toevoegingen het recept vraagt. | Als je een bakmoment vooruit plant, wil je dat de mix en de overige ingrediënten tegelijk beschikbaar zijn. Voor ongeveer 27% van de consumenten staat die voorraadplanning voorop. |
| Allergenen en plantaardige bereiding | Lees de actuele ingrediëntenlijst en waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid; controleer het recept apart. | Moet je een ingrediënt vermijden of wil je zonder melk en eieren bakken, dan zijn zowel de droge mix als de bereiding van belang. Die afweging komt voor ongeveer 20% van de consumenten op de eerste plaats. |
| Bakgemak | Bekijk de bereidingsinstructies en bepaal of die passen bij je beschikbare ingrediënten en keukengerei. | Wie op een gekozen moment zelf pannenkoeken wil bakken, hecht aan een recept dat thuis uitvoerbaar is. Ongeveer 20% van de consumenten stelt dat bereidingsgemak voorop. |
De besproken volkorenmixen bevatten onder meer tarwe of haver. Op de productpagina’s staan daarnaast waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
Lees bij een allergie of wanneer je gluten moet vermijden de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding op de verpakking; ga niet alleen af op het woord volkoren.
De standaardbereidingen van de besproken mixen vragen ook om melk en eieren; voor het bakken is vet of olie nodig. Een pak in de kast is daardoor niet op zichzelf voldoende voor het geplande bakmoment.
Controleer het recept voordat je pakken inslaat en plan de toevoegingen mee. Vergelijk daarna de opgegeven opbrengst met het aantal pannenkoeken of porties dat je nodig hebt.
Voedingswaarden voor een bereide pannenkoek zijn niet rechtstreeks vergelijkbaar met waarden voor droge mix. Ook de gekozen melk, eieren, olie of vervangers maken verschil voor het bereide product.
Controleer of de voedingsinformatie per 100 g droog product, per 100 g bereid product of per portie geldt voordat je twee verpakkingen vergelijkt.
Volgens het Voedingscentrum gaat een ten minste houdbaar tot-datum over kwaliteit: een product kan na die datum nog goed zijn. Bewaaradvies en de staat van de verpakking blijven van belang.
Bewaar de mix volgens het etiket. Is een ongeopende verpakking over de THT-datum, beoordeel het product dan door te kijken, ruiken en proeven; volg na openen de aanwijzingen op de verpakking.
Koopmans vermeldt voor Pannenkoeken Volkoren een pak van 400 g met volkoren haver-, tarwe- en boekweitmeel en een opbrengst van 13 tot 15 pannenkoeken.
Albert Heijn vermeldt een volkorenmix van 300 g voor circa 10 pannenkoeken en beschrijft ook een bereidingsvariant met plantaardige drink en appelmoes of eivervanger.
Jumbo vermeldt voor zijn volkoren pannenkoekenmix van 400 g volkoren tarwe-, haver- en boekweitmeel en circa 14 porties.
PLUS vermeldt voor zijn volkoren pannenkoekmix van 400 g een samenstelling met 75% volkorentarwemeel en 20% volkorenhavermeel.
Nee, volkoren betekent niet glutenvrij. De besproken mixen bevatten tarwe of haver; controleer de actuele allergenenvermelding op de verpakking als je gluten moet vermijden.
Dat kan met een mix en bereidingswijze die daarvoor geschikt zijn. Albert Heijn beschrijft voor zijn volkorenmix een variant met plantaardige drink en appelmoes of eivervanger, terwijl het standaardrecept melk en eieren gebruikt. Bekijk ook de allergenenvermelding van de droge mix.
Volg het bewaaradvies op de verpakking; AH, Jumbo en PLUS vermelden voor hun besproken mixen koel en droog bewaren. Het Voedingscentrum legt uit dat een product na de THT-datum nog goed kan zijn: beoordeel een correct bewaard product dan door te kijken, ruiken en proeven.
Bekijk de ingrediënten, allergenen, voedingsinformatie, bereidingswijze en bewaarvoorschriften in samenhang. Let bij het vergelijken van voedingswaarden op de vermelding per 100 g of per portie en op het verschil tussen droge mix en bereid product.
