Wil je voor een zoet ontbijt een volkoren pannenkoekenmix kiezen, kijk dan welke volkorenmelen in de ingrediëntenlijst staan en vergelijk vezels op dezelfde voedingsbasis. Controleer ook de allergenen en wat je voor het beslag moet toevoegen: de bereidingswijze en de gekozen toppings bepalen mede de voedingswaarde van het ontbijt.
Je zoekt een mix met een herkenbare volkorenbasis en vergelijkt de gebruikte granen, de vezels en de opbrengst per pak. Volgens het Voedingscentrum bevatten volkoren graanproducten meer vezels dan vergelijkbare producten gemaakt van bloem.
Je wilt genoeg pannenkoeken voor het ontbijt bakken en kijkt daarom naar het pakgewicht, het opgegeven aantal pannenkoeken en de ingrediënten die je zelf nog nodig hebt.
Je controleert de ingrediënten en allergenen op het pak voordat je een mix kiest. Albert Heijn beschrijft voor zijn volkorenmix ook een bereidingsvariant met plantaardige drink en eventueel appelmoes of eivervanger.
Begin bij de volkorenbasis en de voedingsinformatie. Kijk daarna of de hoeveelheid beslag en de benodigde toevoegingen passen bij het ontbijt dat je wilt maken.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkorenbasis en vezels | Bekijk welke volkorenmelen zijn gebruikt en vergelijk vezels per 100 g op dezelfde basis: bereid product met bereid product. | Als ik op vezels let, wil ik weten welke granen in mijn pannenkoeken zitten. Voor ongeveer 40% van de consumenten staat die volkorenbasis voorop. |
| Opbrengst per pak | Vergelijk pakgewicht en opgegeven opbrengst, en kijk welke ingrediënten je voor de bereiding toevoegt. | Voor een ontbijt met meerdere eters wil ik vooraf weten hoeveel pannenkoeken ik kan bakken. Dat is voor ongeveer 30% van de consumenten de eerste afweging. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op het pak; bekijk bij plantaardig bakken ook de voorgeschreven alternatieven. | Als ik bepaalde ingrediënten moet vermijden of plantaardig wil bakken, moet de mix én de bereiding bij mijn situatie passen. Ongeveer 20% van de consumenten geeft dit voorrang. |
| Bereiding en structuur | Controleer hoeveel vloeistof en eieren of vervangers nodig zijn en lees de bakinstructies. | Wanneer ik weinig voorbereiding wil, kijk ik eerst wat er nodig is om het beslag te maken. Voor ongeveer 10% van de consumenten weegt dat het zwaarst. |
De aanduiding meergranen vertelt op zichzelf niet hoeveel volkorenmeel een mix bevat. Lidl noemt zijn Belbake-mix meergranen; ALDI gebruikt die aanduiding voor de Albona-bakmix.
Lees op het pak welke melen zijn gebruikt en controleer de voedingsinformatie als de volkorenbasis of vezels voor jou belangrijk zijn.
Pakgewicht en opgegeven opbrengst verschillen. Een mix waarvoor je zelf vloeistof, eieren of vervangers en bakvet toevoegt, vraagt bovendien andere boodschappen dan het pak alleen.
Controleer de bereidingsinstructies van de exacte mix en bepaal hoeveel pannenkoeken je nodig hebt.
De ingrediëntenlijsten van onder meer Koopmans, Jumbo en PLUS noemen volkoren tarwe- of havermeel. De aanduiding volkoren zegt dus niet dat een product vrij is van glutenbevattende granen.
Controleer bij het product dat je koopt de actuele ingrediënten en allergenen op het etiket.
De voedingswaarde van de bereide pannenkoeken hangt ook af van de gebruikte vloeistof, eieren of vervangers, bakvet en toppings.
Vergelijk vezelwaarden op dezelfde voedingsbasis en bekijk de voedingsinformatie van wat je daadwerkelijk bereidt.
Koopmans heeft een volkoren pannenkoekenmix van 400 g met volkoren havermeel, volkoren tarwemeel en boekweitmeel.
AH Mix voor pannenkoeken volkoren is een huismerkvariant met een beschreven plantaardige bereidingswijze.
Jumbo heeft een volkoren pannenkoekenmix van 400 g met tarwe-, haver- en boekweitmeel.
PLUS heeft een volkoren pannenkoekenmix van 400 g met tarwe-, haver- en boekweitmeel.
ALDI presenteert de Albona-bakmix van 400 g als meergranen pannenkoekenmix.
Lidl noemt zijn Belbake-mix van 120 g een meergranen pannenkoekenmix.
Nee. De benaming meergranen bevestigt niet hoeveel volkorenmeel is gebruikt. Lidl en ALDI presenteren de genoemde Belbake- en Albona-mixen als meergranen; controleer de ingrediëntenlijst op het pak als je specifiek volkorenmeel zoekt.
Voor AH Mix voor pannenkoeken volkoren beschrijft Albert Heijn een plantaardige bereiding met plantaardige drink en eventueel appelmoes of eivervanger. Volg bij een andere mix de instructies van die verpakking of een passend recept; de standaardbereiding van Koopmans Volkoren noemt melk en eieren.
Lees de ingrediëntenlijst en allergeneninformatie van het pak dat je koopt, niet alleen de productnaam. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit legt uit dat allergenen op het etiket van voorverpakte levensmiddelen duidelijk vermeld moeten worden.
Vergelijk vezelwaarden op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g bereid product. Lees daarbij welke bereidingswijze bij de voedingsinformatie hoort, zodat je een waarde voor de droge mix niet rechtstreeks naast die voor bereide pannenkoeken zet.
