Voor wie is deze keuze belangrijk?

Vezelbewuste kantine-inkoper

Je zoekt een mix met een volkoren aanduiding en wilt de ingrediënten en vezelwaarden op dezelfde basis vergelijken.

Kantinebeheerder met een allergenenprocedure

Je serveert pannenkoeken onverpakt en moet gasten vóór aankoop kunnen informeren over allergenen in de bereide pannenkoeken.

Planner van een lunch met plantaardige bereidingsopties

Je zoekt een volkorenmix waarvoor naast de standaardbereiding met melk en ei ook een bereidingsalternatief wordt vermeld.

Waar let je op bij de keuze?

Controleer eerst de volkoren aanduiding en het etiket. Bepaal daarna welke allergenen, toevoegingen en hoeveelheden bij de geplande lunchuitgifte passen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Volkoren en vezels Controleer de volkoren aanduiding en vergelijk vezels per 100 g bereid product, niet per 100 g droge mix. Ik wil voor de lunch een mix kiezen die daadwerkelijk volkoren is en waarvan ik de vezelwaarde kan vergelijken. Ongeveer 33% van de consumenten geeft deze behoefte voorrang.
Allergenen Lees het actuele etiket, inclusief de specifieke glutenbevattende granen en vermeldingen over mogelijke aanwezigheid van allergenen. Als gasten allergenen moeten vermijden, wil ik weten wat er in de bereide pannenkoeken zit voordat ik ze aanbied. Voor ongeveer 27% van de consumenten staat die duidelijkheid voorop.
Bereiding Vergelijk de benodigde melk en eieren per verpakking en kijk of de fabrikant een bereidingsalternatief vermeldt. Ik moet de toevoegingen voor een lunchronde kunnen regelen zonder pas tijdens de bereiding op een andere werkwijze uit te komen. Dat is voor ongeveer 20% van de consumenten de eerste zorg.
Verpakkingsformaat Leg het verpakkingsgewicht naast de opgegeven opbrengst in pannenkoeken of porties. Bij het plannen van de uitgifte wil ik weten hoeveel verpakkingen ik voor de beoogde hoeveelheid nodig heb. Ongeveer 20% van de consumenten stelt die planning voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Meergranen’ lezen als ‘volkoren’

    Meerdere graansoorten maken een pannenkoekenmix niet automatisch volkoren. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een levensmiddel alleen als volkoren worden aangeduid wanneer het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat.

    Kies voor deze lunchselectie een mix met een volkoren aanduiding; beoordeel een meergranenmix afzonderlijk op basis van het etiket.

  • Alleen naar de droge mix kijken

    Melk en eieren uit de bereidingsinstructie bepalen mede welke allergenen in de bereide pannenkoeken zitten. De benodigde hoeveelheden verschillen bovendien per mix.

    Lees de instructies voor de gekozen verpakking en neem alle gebruikte ingrediënten mee in de allergeneninformatie voor gasten.

  • Allergeneninformatie pas bij het serveren regelen

    Bij onverpakt aangeboden pannenkoeken moeten gasten volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit vóór aankoop informatie over allergenen kunnen krijgen.

    Leg de actuele etiketten en de gebruikte bereidingsingrediënten vast. Controleer ook aan welke voorwaarden een eventuele mondelinge informatieprocedure moet voldoen.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

De AH Mix voor pannenkoeken volkoren is verpakt per 300 g en levert volgens Albert Heijn circa 10 pannenkoeken op.

  • Albert Heijn vermeldt naast de standaardbereiding een optie met plantaardige drink en appelmoes of eivervanger.
  • De standaardbereiding vraagt 700 ml melk en 2 eieren; de mix bevat tarwe en gluten.

PLUS

De PLUS Pannenkoekmix volkoren is verpakt per 400 g.

  • PLUS vermeldt 75% volkoren tarwemeel en 20% volkoren havermeel in de ingrediënten.
  • Voor de vermelde bereiding zijn 1.000 ml melk en 4 eieren nodig.

Koopmans

De Koopmans Pannenkoeken Volkoren van 400 g heeft volgens de productpagina bij PLUS een opgegeven opbrengst van 13 tot 15 pannenkoeken.

  • Voor het bereide product wordt 3 g vezels per 100 g vermeld.
  • De standaardbereiding vraagt 900 ml melk en 4 eieren; de mix bevat glutenbevattende granen.

Lidl / Belbake

Lidl noemt een Belbake-mix voor pannenkoeken meergranen. Die benaming is niet hetzelfde als een volkoren aanduiding.

  • Controleer de ingrediënten en de productaanduiding voordat je deze mix voor een volkoren lunch kiest.

ALDI / Albona

ALDI noemt bij Albona onder meer een pannenkoekenmix naturel.

  • Een naturelvariant is niet op grond van die naam een volkorenmix; controleer de aanduiding op de verpakking.

Gerelateerde producten op Joybuy

Binnenkort verschijnen hier relevante producten.

Veelgestelde vragen

Is een meergranen pannenkoekenmix ook volkoren?

Nee, niet automatisch. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een levensmiddel alleen als volkoren worden aangeduid als het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat. Controleer daarom de volkoren aanduiding en de ingrediënten; ‘meergranen’ alleen is niet voldoende.

Kan ik een volkorenmix gebruiken voor glutenvrije pannenkoeken?

Niet op grond van de volkoren aanduiding. De hier besproken volkorenmixen vermelden tarwe of andere glutenbevattende granen. Kies voor een glutenvrij aanbod een afzonderlijk als glutenvrij aangeduide mix en controleer het actuele etiket en alle ingrediënten die je bij de bereiding toevoegt.

Mag een kantine allergeneninformatie mondeling geven?

Ja, als aan de voorwaarden voor mondelinge informatie wordt voldaan. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten medewerkers de informatie vóór aankoop direct kunnen geven, moet die schriftelijk of elektronisch beschikbaar zijn voor medewerkers en inspecteurs, en moet op de verkoopplek duidelijk naar de mogelijkheid van mondelinge informatie worden verwezen.