Kies een volkoren pannenkoekenmix voor de barbecue op basis van de ingrediënten, het gewenste aantal porties en de manier waarop je het beslag wilt bereiden. De onderzochte mixen van Koopmans, AH en Jumbo bevatten glutenbevattende granen; AH geeft daarnaast een plantaardige bereidingsvariant. Voor het bakken heb je een passende vlakke bakplaat of plancha nodig, en beslag met rauw ei moet volgens het Voedingscentrum door en door worden verhit.
Wie tijdens een barbecue pannenkoeken voor meerdere mensen wil bakken, kan de ingrediënten en de opgegeven opbrengst per pak vergelijken. Het Voedingscentrum legt uit dat volkoren graanproducten meer vezels bevatten dan vergelijkbare witte graanproducten; de voedingswaarde van de bereide pannenkoek hangt ook af van wat je toevoegt.
Wie buiten beslag bakt, heeft een passend vlak bakoppervlak nodig in plaats van alleen een open rooster. Weber beschrijft een bereiding met een bakplaat op directe warmte; Jumbo adviseert de temperatuur te verlagen als pannenkoeken snel aanbakken.
Bij een plantaardige bereiding of het vermijden van bepaalde allergenen telt zowel de droge mix als het recept. AH geeft een plantaardige bereidingsvariant, terwijl de onderzochte mixen van Koopmans, AH en Jumbo glutenbevattende granen bevatten. Controleer het actuele etiket, ook op vermeldingen over mogelijke aanwezigheid van allergenen.
Controleer eerst of de ingrediënten en bereidingswijze passen bij je huishouden; vergelijk daarna de opbrengst per pak en zorg dat je barbecue een passend vlak bakoppervlak heeft.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkoren graanbasis | Lees welke meelsoorten in de mix zitten en vergelijk voedingsinformatie alleen op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g bereid product. | Als ik bewust een volkoren alternatief voor een witte mix zoek, wil ik weten welke granen ik daadwerkelijk gebruik. Voor ongeveer 36% van de consumenten is die graanbasis de belangrijkste keuzezorg. |
| Bakken op de barbecue | Controleer of een vlakke bakplaat of plancha op jouw barbecue past en of je de hitte kunt aanpassen. | Ik wil het beslag buiten kunnen omdraaien zonder dat het door het rooster loopt of snel aanbakt. Bij circa 29% van de consumenten staat controle over het bakken voorop. |
| Opbrengst en voorbereiding | Vergelijk het opgegeven aantal pannenkoeken of porties per pak en kijk welke ingrediënten je nog moet toevoegen. | Voor een groep wil ik vooraf kunnen plannen hoeveel beslag ik maak en wat ik gekoeld moet houden. Ongeveer 21% van de consumenten geeft aan opbrengst en voorbereiding de hoogste prioriteit. |
| Allergenen en bereidingskeuze | Lees het actuele etiket, inclusief vermeldingen over mogelijke aanwezigheid van allergenen, en controleer de ingrediënten van de gekozen bereidingsvariant. | Als iemand mee-eet die bepaalde ingrediënten vermijdt, moet zowel de mix als de bereiding daarbij passen. Voor circa 14% van de consumenten is die controle de voornaamste zorg. |
De onderzochte volkorenmixen van Koopmans, AH en Jumbo bevatten glutenbevattende granen. De aanduiding volkoren zegt dus niet dat een mix glutenvrij is.
Lees vóór aankoop het actuele etiket en de informatie over mogelijke aanwezigheid van allergenen als gluten of andere ingrediënten vermeden moeten worden.
Vloeibaar beslag heeft een vlak, gesloten bakoppervlak nodig. Weber gebruikt in zijn barbecuerecept een bakplaat; Jumbo adviseert minder hitte wanneer pannenkoeken snel aanbakken.
Controleer of een vlakke bakplaat of plancha op je barbecue past en pas de warmte tijdens het bakken zo nodig aan.
Een passende bakplaat of plancha moet je mogelijk apart regelen.
Bij een bereiding met rauw ei kan rauw beslag of keukengerei dat ermee in aanraking kwam een voedselveiligheidsrisico vormen.
Proef het beslag niet rauw, voorkom contact tussen bereid eten en rauw ei en verhit de pannenkoeken door en door, zoals het Voedingscentrum adviseert.
Bij een langere barbecue kunnen melk, eieren, beslag en gekoelde toppings onnodig lang buiten de koelkast staan.
Haal kleine hoeveelheden tevoorschijn en houd de rest gekoeld. Het Voedingscentrum adviseert eten weg te gooien als het langer dan twee uur buiten de koelkast heeft gestaan.
De onderzochte Pannenkoeken Volkoren-mix is een optie als je voor een grotere groep bakt en de samenstelling van de droge mix wilt vergelijken.
AH vermeldt voor zijn onderzochte volkorenmix een verpakking van 300 g met een opbrengst van circa 10 pannenkoeken.
De onderzochte volkorenmix van Jumbo is een optie om te vergelijken als je ongeveer 14 porties wilt bakken.
Nee, vloeibaar beslag heeft een vlak, gesloten bakoppervlak nodig. Weber beschrijft een bereiding met een bakplaat op directe warmte van 200 °C; controleer of jouw bakplaat bij je barbecue past en pas de warmte aan als pannenkoeken te snel aanbakken.
Nee, volkoren betekent niet glutenvrij: de onderzochte mixen van Koopmans, AH en Jumbo bevatten glutenbevattende granen. Lees bij het vermijden van gluten altijd het actuele etiket van het specifieke product.
Dat hangt af van de mix en het recept. Albert Heijn geeft voor zijn onderzochte volkorenmix een variant met plantaardige drink en appelmoes of eivervanger; controleer ook de ingrediënten van die toevoegingen en het actuele etiket van de mix.
Proef beslag met rauw ei niet rauw en gebruik schoon keukengerei om contact met bereid eten te voorkomen. Het Voedingscentrum adviseert gerechten met rauw ei door en door te verhitten.
Haal bederfelijke ingrediënten tijdens de barbecue in kleine hoeveelheden uit de koelkast en houd de rest gekoeld. Het Voedingscentrum adviseert eten weg te gooien wanneer het langer dan twee uur buiten de koelkast heeft gestaan.
