Kies voor een gesneden volkoren ontbijtkoek als de kantine vooral eenvoudig plakken wil uitdelen. Weegt het suikerprofiel zwaarder, vergelijk dan een variant zonder toegevoegde suikers, maar controleer ook welke zoetstoffen en waarschuwingen op het etiket staan. Een huismerk kan eveneens passen; vergelijk bij iedere exacte variant de voedingsinformatie en de verpakking die je wilt gebruiken.
Wie expliciet volkoren ontbijtkoek wil aanbieden, kan het aandeel volkoren roggemeel en de hoeveelheid vezels per 100 g én per plak vergelijken. Peijnenburg vermeldt voor zijn gewone gesneden Volkoren 37% roggevolkorenmeel en 5,1 g vezels per 100 g; voor de onderzochte variant zonder toegevoegde suikers vermeldt het merk 40% en 17 g per 100 g. Die waarden horen bij twee verschillende producten.
Het woord volkoren zegt op zichzelf niets over de hoeveelheid suikers. Volgens de productinformatie van Peijnenburg bevat de gewone onderzochte Volkoren 39 g suikers per 100 g. De onderzochte variant zonder toegevoegde suikers vermeldt 4,9 g per 100 g, maar bevat xylitol. Vergelijk daarom niet alleen de voorkant van de verpakking.
Bij het uitdelen van plakken tellen de snijvorm en het aantal porties mee. Peijnenburg vermeldt 12 gesneden plakjes voor de onderzochte verpakkingen van 345 g. Albert Heijn vermeldt voor AH Ontbijtkoek volkoren gesneden een verpakking van 485 g met 16 porties van 30 g.
Bepaal voor de bedrijfskantine eerst wat de doorslag geeft: het volkoren- en vezelprofiel, het suikerprofiel of de praktische uitgifte. Vergelijk daarna de etiketten van de exacte varianten, steeds met dezelfde hoeveelheid als basis.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Vezels en volkoren ingrediënten | Bekijk het aandeel volkoren roggemeel en de vezels per 100 g en per geserveerde plak. | Ik wil een volkoren plak uitdelen en kunnen zien hoeveel vezels die portie bevat. Voor ongeveer 36% van de consumenten die ontbijtkoek voor de kantine kiezen, staat dit profiel voorop. |
| Suikers en zoetstoffen | Vergelijk suikers per 100 g en controleer de ingrediënten en waarschuwingen bij een variant zonder toegevoegde suikers. | Als ik op suikers selecteer, wil ik ook weten of de vervangende variant een zoetstof bevat. Dit suikerprofiel weegt voor circa 36% van deze consumenten het zwaarst. |
| Porties en uitgifte | Controleer het verpakkingsgewicht, het aantal plakken en of die al gesneden of afzonderlijk verpakt zijn. | Bij een vaste lunchuitgifte wil ik vooraf weten hoeveel plakken ik kan neerleggen en hoe ze worden aangeboden. Voor ongeveer 28% van deze consumenten geeft die praktische kant de doorslag. |
Volkoren beschrijft niet het volledige suikerprofiel. Volgens Peijnenburg vermeldt de onderzochte gewone Volkoren 39 g suikers per 100 g, tegenover 4,9 g per 100 g voor zijn onderzochte variant zonder toegevoegde suikers.
Lees bij de exacte variant zowel de voedingsinformatie als de ingrediënten. Vergelijk ook de portiegrootte voordat je waarden per plak naast elkaar zet.
De onderzochte Peijnenburg-variant bevat xylitol. De productinformatie bij Jumbo waarschuwt voor een mogelijk laxerend effect bij overmatig gebruik en vermeldt een waarschuwing voor dieren.
Neem die waarschuwingen mee in de informatie bij de uitgifte en houd restanten buiten bereik van dieren. Past een product met xylitol niet bij de kantine, vergelijk dan de ingrediënten van andere varianten.
Jodium is geen vanzelfsprekende eigenschap van iedere ontbijtkoek: volgens Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Wil je weten welk zout voor een specifieke ontbijtkoek is gebruikt, controleer dan de ingrediënten of vraag het na bij de producent. Ga niet op basis van de productcategorie uit van een jodiumgehalte.
Peijnenburg vermeldt een gewone gesneden Volkoren en een gesneden volkorenvariant zonder toegevoegde suikers, beide als verpakking van 345 g met 12 plakjes.
Albert Heijn vermeldt voor zijn gesneden volkoren ontbijtkoek 485 g en 16 porties van 30 g.
Jumbo vermeldt eigen volkoren ontbijtkoek en Peijnenburg-volkorenvarianten. Let bij het vergelijken op de exacte verpakking: de genoemde Jumbo-producten hebben niet allemaal hetzelfde gewicht.
PLUS vermeldt een eigen gesneden volkoren ontbijtkoek van 485 g.
ALDI vermeldt een gesneden volkoren ontbijtkoek van Koek & Bakker in een verpakking van 485 g.
Voor een kantine die gesneden volkoren ontbijtkoek wil uitdelen, is dit een verpakking om op porties en etiketinformatie te beoordelen. De keuze voor een variant zonder toegevoegde suikers vraagt om een afzonderlijke vergelijking van ingrediënten en waarschuwingen.
Geen afbeelding beschikbaar
Een optie wanneer de kantine gesneden volkoren ontbijtkoek wil uitdelen.
Verpakking van 485 g. Controleer voor de uitgifte het aantal plakken en vergelijk de voedingswaarden op het etiket met die van andere varianten op dezelfde basis.
Nee, volkoren zegt op zichzelf niets over de hoeveelheid suikers. Volgens Peijnenburg bevat zijn onderzochte gewone Volkoren 39 g suikers per 100 g. Vergelijk de voedingsinformatie van de exacte producten die je overweegt, ook als een daarvan zonder toegevoegde suikers wordt aangeboden.
Bekijk naast suikers en vezels ook de ingrediënten en eventuele waarschuwingen. De onderzochte Peijnenburg Volkoren zonder toegevoegde suikers bevat xylitol; de productinformatie bij Jumbo waarschuwt voor een mogelijk laxerend effect bij overmatig gebruik en bevat een waarschuwing voor dieren.
Nee, ga niet uit van jodium in iedere ontbijtkoek. Volgens Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht. Controleer voor een specifieke variant welk zout is gebruikt als die informatie voor je keuze van belang is.
