Bak krentenbollen zelf met volkorentarwemeel als je de graanbasis wilt bepalen en tijd hebt om brooddeeg te laten rijzen. Wil je kant-en-klare bollen gebruiken, controleer dan of er daadwerkelijk ‘volkoren’ op de verpakking staat. Gebruik gebakken krentenbollen voor een taart alleen als het recept erom vraagt: ze vervangen geen meel of cakebeslag.
Je wilt zelf krentenboldeeg maken en de gebruikte meelsoort bepalen. Albert Heijn Allerhande heeft hiervoor een recept met volkorentarwemeel; houd ook rekening met het kneden, rijzen en bakken van brooddeeg.
Je zoekt kant-en-klare krentenbollen, maar wilt de meelsoort niet uit de kleur afleiden. Volgens het Voedingscentrum geeft de aanduiding ‘volkoren’ bij brood aan dat het van volkorenmeel is gemaakt.
Als tarwe, gluten of andere allergenen voor je huishouden van belang zijn, beoordeel je de ingrediënten en allergenen van de specifieke variant. Een algemene productnaam als ‘krentenbol’ vertelt je niet welke ingrediënten die variant bevat.
Kijk eerst wat het taartrecept vraagt: gebakken krentenbollen als ingrediënt, of een deeg dat je zelf moet maken. Bepaal daarna of de volkorenbasis, de bereiding of de ingrediënten voor jou de doorslag geven.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkorenbasis en vezels | Zoek bij kant-en-klaar brood naar ‘volkoren’ op de verpakking. Vergelijk voedingsinformatie over vezels per 100 g tussen passende producten. | Als ik krentenbollen kies om de graanbasis te bepalen, wil ik niet op hun kleur afgaan. Voor ongeveer 42% van de consumenten zou aantoonbaar volkoren de hoofdzaak zijn. |
| Bereiding en luchtigheid | Controleer of het recept gebakken bollen of ingrediënten voor deeg vraagt. Bekijk bij zelf bakken de stappen voor rijzen en bakken. | Wanneer ik bollen zelf bak, wil ik tijd voor het deeg kunnen vrijmaken en weten welke textuur ik kan verwachten. De bereidingsvorm zou voor ongeveer 33% van de consumenten vooropstaan. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de ingrediëntenlijst en allergeneninformatie van de gekozen variant. Controleer de zoutsoort als het gebruik van bakkerszout voor je keuze relevant is. | Als bepaalde ingrediënten in mijn huishouden aandacht vragen, wil ik de specifieke krentenbol kunnen beoordelen. Voor ongeveer 25% van de consumenten zou die controle de eerste prioriteit zijn. |
Volgens het Voedingscentrum zegt de kleur van brood niet welke meelsoort is gebruikt. Ook ‘meergranen’ is niet hetzelfde als een expliciete aanduiding ‘volkoren’.
Gebruik de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking om de broodsoort te beoordelen; bekijk daarna de voedingsinformatie voor een vergelijking van vezels.
Jumbo omschrijft zijn standaard rozijnen-krentenbollen als witte tarwebollen. De vulling vertelt dus niet welke meelsoort voor het brood is gebruikt.
Controleer de broodsoort van de specifieke variant, ook wanneer de productnaam krenten of rozijnen benadrukt.
Een krentenbol is al gebakken brood. Recepten voor zelfgebakken krentenbollen beginnen juist met deeg dat nog moet rijzen en worden geen cakebeslag.
Lees de ingrediënten en werkwijze van je taartrecept voordat je koopt. Kies kant-en-klare bollen alleen als het recept gebakken krentenbollen of brood als ingrediënt noemt.
Ingrediënten verschillen per variant. Volgens Overheid.nl is bakkerszout gejodeerd zout, maar de naam ‘krentenbol’ vertelt niet welk zout voor een specifiek product is gebruikt.
Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Vraag bij onverpakt brood aan de bakker welk zout is gebruikt als dat voor je keuze van belang is.
Allerhande biedt een recept voor wie krentenbollen zelf met volkorentarwemeel wil bakken.
Jumbo biedt een productvoorbeeld waarmee je ziet waarom de broodsoort per krentenbolvariant moet worden gecontroleerd.
Controleer of er ‘volkoren’ op de verpakking staat. Volgens het Voedingscentrum betekent die aanduiding bij brood dat het van volkorenmeel is gemaakt; een bruine of donkere kleur geeft die zekerheid niet.
Ja, als het taartrecept expliciet om gebakken krentenbollen of brood als ingrediënt vraagt. Een kant-en-klare bol vervangt geen meel of cakebeslag; volg daarvoor de ingrediënten en bereidingswijze van het gekozen recept.
Dat kun je niet uit de productnaam afleiden. Volgens Overheid.nl is bakkerszout gejodeerd zout. Controleer bij verpakte krentenbollen de ingrediëntenlijst op de gebruikte zoutsoort, of vraag er bij de bakker naar.
Nee, ga bij krentenbollen van tarwe niet uit van een glutenvrij product. Controleer voor de specifieke variant de ingrediënten en allergeneninformatie; Jumbo vermeldt bij zijn standaard rozijnen-krentenbollen tarwe en gluten.
