Komt er een kind met coeliakie, kies dan voor dat kind brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ en houd het bij bewaren, bereiden en serveren gescheiden van gewoon brood. Volgens het Voedingscentrum kan zelfs een broodkruimel klachten geven. Voor gasten zonder glutenvrije dieetbeperking kun je volkorenbrood serveren; vergelijk bij het glutenvrije alternatief de ingrediënten en vezels afzonderlijk, want ‘glutenvrij’ betekent niet automatisch ‘volkoren’.
Zij zoeken een duidelijk als glutenvrij aangeduid broodproduct en een manier van serveren waarbij het niet met gewoon brood of kruimels in aanraking komt. Het Voedingscentrum waarschuwt dat ook een kleine hoeveelheid gluten bij coeliakie klachten kan geven.
Zij willen gewoon volkorenbrood kunnen aanbieden en tegelijk een afzonderlijke glutenvrije optie klaarzetten voor het kind dat die nodig heeft.
Voor hen telt naast de glutenvrije aanduiding ook de voedingsinformatie. Bij een terugkerende vervanging van gewoon brood verdienen vooral de ingrediënten en vezels aandacht; het Voedingscentrum wijst ook op de rol van brood met bakkerszout als bron van jodium.
Eten niet alle kinderen hetzelfde brood, dan kun je volkorenbrood voor de overige gasten combineren met een apart bereide en geserveerde glutenvrije optie.
Wanneer: voor een kind met coeliakie of een door de ouders aangegeven strikt glutenvrij dieet.
Aandachtspunt: houd ook bereiding en serveren gescheiden; de glutenvrije aanduiding zegt op zichzelf niets over het vezelgehalte.
Wanneer: voor gasten die geen glutenvrije dieetbeperking hebben.
Aandachtspunt: leg het niet op dezelfde plank of serveerschaal als het brood voor een kind met coeliakie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij serveren | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en plan apart, schoon keukengerei en beleg. | Als een kind coeliakie heeft, wil ik voorkomen dat zijn brood bij het serveren met gewone broodkruimels in aanraking komt. Voor ongeveer 46% van de consumenten staat deze glutenvrije scheiding voorop. |
| Porties en voorbereiding | Bekijk het aantal stuks en eventuele bereidingsinstructies op de verpakking; controleer ook de actuele verkrijgbaarheid. | Bij het uitdelen aan kinderen wil ik een afzonderlijke portie kunnen geven zonder de broodsoorten te verwisselen. Ongeveer 27% van de consumenten geeft dit praktische serveren de hoogste prioriteit. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk de ingrediënten en vezels per 100 g; beoordeel bij regelmatige broodvervanging ook de rest van de voeding. | Wanneer mijn kind vaker glutenvrij brood eet, wil ik weten hoe dat product zich qua vezels verhoudt tot het gebruikelijke brood. Die voedingskundige vergelijking komt voor ongeveer 27% van de consumenten op de eerste plaats. |
Volgens het Voedingscentrum kan zelfs een verdwaalde broodkruimel bij iemand met coeliakie klachten geven.
Bewaar het glutenvrije brood gescheiden van gewoon brood en gebruik een aparte, schone plank, mes, tang, schaal en beleg.
Die woorden vertellen niet hoeveel vezels een product bevat. Dat verschil is vooral relevant als glutenvrij brood gewoon volkorenbrood regelmatig vervangt.
Lees de ingrediëntenlijst en vergelijk de vezels in de voedingsinformatie per 100 g.
Productinformatie en assortimenten kunnen veranderen, terwijl een kind met een strikt glutenvrij dieet een passende optie nodig heeft.
Controleer het concrete product en de verpakking vóór het feest en plan tijdig een alternatief met een duidelijke glutenvrije aanduiding.
Een vervangend product zoeken kan vlak voor het feest extra tijd kosten.
Albert Heijn toont binnen AH Glutenvrij onder meer brood en broodjes.
Jumbo heeft een online categorie voor glutenvrij brood met huismerk- en merkproducten.
PLUS toont online onder meer bruin, wit en meerzadenbrood met een glutenvrije aanduiding.
ALDI noemt glutenvrij brood en glutenvrije broodjes in zijn bakkerijaanbod.
Dirk toont in zijn zoekresultaten voor glutenvrij brood onder meer producten van Schär.
Lidl noemt glutenvrije mogelijkheden in zijn assortiment, naast wisselende extra producten.
Deze broodoptie is bedoeld om als afzonderlijke portie voor het kinderfeestje te bekijken. Controleer voor een kind met coeliakie eerst de actuele verpakking op de aanduiding ‘glutenvrij’ en houd het product gescheiden van gewoon brood.
Geen afbeelding beschikbaar
Een optie om te bekijken als je brood in afzonderlijke porties wilt uitdelen op het kinderfeestje.
Controleer vóór aankoop de productvorm, het aantal stuks en de bereidingswijze op de actuele verpakking.
Is het brood bedoeld voor een kind met coeliakie, controleer dan de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en gebruik apart, schoon keukengerei bij het bereiden en serveren.
Nee, voor gasten zonder glutenvrije dieetbeperking hoeft dat niet. Geef het kind met coeliakie een afzonderlijke glutenvrije optie en voorkom contact met gewoon brood en kruimels.
Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking. Houd het brood daarna gescheiden van gewoon brood: een passend etiket voorkomt geen kruisbesmetting tijdens het bereiden of serveren.
Gebruik voor brood voor iemand met coeliakie een aparte, schone plank en een schoon mes. Volgens het Voedingscentrum kan zelfs een broodkruimel klachten geven.
Niet automatisch: ‘glutenvrij’ beschrijft geen vezelgehalte of volledige voedingswaarde. Vergelijk bij regelmatige vervanging de ingrediënten en vezels van het gekozen product; het Voedingscentrum wijst ook op voedingsstoffen die gewoon brood levert, waaronder jodium via bakkerszout.
