Voor wie is deze keuze relevant?

Etiketgerichte volkorenkiezers

Voor wie desembrood wil meenemen, maar eerst wil weten of het daadwerkelijk volkorenbrood is en welke ingrediënten en allergenen het bevat. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel.

Picknickplanners met gekoeld beleg

Voor wie brood met beleg meeneemt dat gekoeld moet blijven. Bij die keuze horen ook een koeltas en aandacht voor de tijd buiten de koeling, zoals het Voedingscentrum adviseert.

Kleine gezelschappen en portieplanners

Voor wie een kleiner brood of afzonderlijke afbakbroodjes handiger vindt dan een heel brood, en thuis nog tijd heeft om af te bakken.

Waar let je op bij het kiezen?

Kies eerst een brood waarvan de volkorenbenaming en ingrediënten bij je wensen passen. Bepaal daarna welk formaat je kunt verdelen en hoe je eventueel gekoeld beleg meeneemt.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en ingrediënten Zoek de aanduiding volkoren en lees de actuele ingrediënten- en allergenenlijst. Controleer afzonderlijk of er bakkersgist in zit als dat voor je keuze uitmaakt. Ik wil desembrood meenemen, maar ook kunnen zien of het brood echt volkoren is en welke ingrediënten erin zitten. Bij ongeveer 42% van de consumenten staat die etiketcontrole voorop.
Formaat en voorbereiding Vergelijk een heel brood met een kleiner brood of losse broodjes; bekijk bij afbakproducten de instructies en plan tijd vóór vertrek. Met een klein gezelschap wil ik het brood gemakkelijk verdelen zonder onnodig veel over te houden. Voor zo'n 25% van de consumenten is het formaat de eerste afweging.
Gekoeld beleg Neem beleg dat gekoeld moet blijven in een koeltas mee. Volgens het Voedingscentrum moeten bederfelijke producten weg als ze langer dan twee uur buiten de koeling hebben gestaan. Als ik beleg meeneem dat gekoeld moet blijven, wil ik het onderweg en in het park veilig kunnen bewaren. Ongeveer 33% van de consumenten geeft dit voorrang.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker of meergranen aanzien voor volkoren

    Kleur, zaden en de aanduiding meergranen bevestigen niet dat een brood van 100% volkorenmeel is gemaakt.

    Zoek expliciet naar de aanduiding volkoren op de verpakking of schapkaart. Het Voedingscentrum beschrijft volkorenbrood als brood van 100% volkorenmeel.

  • Aannemen dat desembrood geen bakkersgist bevat

    De ingrediëntenlijsten van onder meer Albert Heijn- en PLUS-producten met desem vermelden ook bakkersgist. De samenstelling verschilt dus per brood.

    Lees de ingrediëntenlijst als de gebruikte rijsmiddelen voor jouw keuze belangrijk zijn.

  • Het brood goed verpakken, maar gekoeld beleg vergeten

    Een broodverpakking houdt beleg dat gekoeld moet blijven niet koel tijdens het vervoer of op de picknickplek.

    Gebruik daarvoor een koeltas. Het Voedingscentrum adviseert bederfelijke producten weg te gooien als ze langer dan twee uur buiten de koeling hebben gestaan.

  • Alleen afgaan op een eerder bekeken productpagina

    Ingrediënten en allergenen kunnen per product of na een wijziging verschillen. Bij een allergie is de informatie op de gekozen verpakking daarom van belang.

    Controleer de verpakking op de dag van aankoop, ook als je het brood al online hebt bekeken.

Merken om te bekijken

Albert Heijn

Heeft onder de naam Liefde & Passie verschillende volkoren desembroden.

  • Albert Heijn vermeldt voor Nederlands desem volkoren onder meer volkorentarwemeel, tarwedesem en gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst.
  • Een andere desemvariant van Albert Heijn vermeldt ook bakkersgist. Controleer de verpakking van de variant die je kiest.

Jumbo

Beschrijft volkoren desembroden en biologische volkoren desembroodjes in zijn assortiment.

  • Jumbo beschrijft zijn rustieke desembroden als broden die met verse desem zijn gerezen.
  • Jumbo geeft aan dat deze vers op de winkelvloer gebakken broden niet online bestelbaar zijn. Controleer het winkelassortiment en het etiket.

Lidl

Heeft een winkelproduct met de naam Rustiek volkoren desembrood.

  • Lidl omschrijft dit product als volkoren tarwe-desembrood en biedt een ingrediëntenoverzicht voor ovenvers brood.
  • Bekijk voor ingrediënten en allergenen het overzicht of het schapetiket van het brood dat je koopt.

ALDI

Heeft dagverse volkorenbroden; ALDI vermeldt dat zijn volkorenbroden met 100% volkorenmeel worden bereid.

  • Het volkorenassortiment biedt een aanknopingspunt als de broodsoort je eerste criterium is.
  • Controleer op het gekozen brood afzonderlijk of ook desem als ingrediënt of bereidingswijze wordt vermeld.

PLUS

Heeft onder meer een klein volkoren meergranen-desembrood en biologische volkoren desem-afbakbroodjes.

  • De productinformatie van PLUS vermeldt bij deze producten ingrediënten, allergenen en aanwijzingen voor bewaren of bereiden.
  • De kleine variant bevat volgens PLUS maanzaad en kan sesam bevatten. Controleer de actuele verpakking als allergenen of zaden belangrijk zijn.

Dirk

Noemt zowel volkorenbrood als desembrood in het broodassortiment.

  • Je kunt bij Dirk naar beide broodsoorten kijken wanneer je een picknickbrood uitzoekt.
  • Controleer per brood op het etiket of volkoren en desem daadwerkelijk samengaan.

Een broodoptie bij Joybuy

Dit ronde brood is een optie om te bekijken als je voor meerdere mensen sneden wilt maken en thuis tijd hebt voor de bereiding. Controleer vóór aankoop op de verpakking of de Nederlandse aanduiding volkoren van toepassing is.

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g

De ronde broodvorm kan passen bij een picknick waarvoor je meerdere sneden wilt maken.

Controleer op de actuele verpakking de volkorenbenaming en ingrediënten, waaronder eventuele tarwebloem en bakkersgist. Volg ook de afbakinstructies op de verpakking en houd rekening met tijd om het brood te laten afkoelen.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is donker of meergranen desembrood automatisch volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel. Kies daarom op basis van de aanduiding volkoren, niet alleen op kleur, zaden of het woord desem.

Betekent desembrood dat er geen bakkersgist in zit?

Niet bij ieder product met desem in de naam. Ingrediëntenlijsten van volkoren desembroden van Albert Heijn en PLUS vermelden ook bakkersgist; lees de lijst van het brood dat je wilt kopen als dit voor je keuze uitmaakt.

Heb ik een koeltas nodig voor volkoren desembrood in het park?

Voor alleen brood is een koeltas niet nodig, maar gebruik er wel een voor beleg dat gekoeld moet blijven. Volgens het Voedingscentrum moeten bederfelijke producten worden weggegooid als ze langer dan twee uur buiten de koeling hebben gestaan.

Bevat elk Nederlands desembrood gejodeerd bakkerszout?

Dat kun je niet uit de aanduiding desembrood afleiden. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft onder welke voorwaarden jodium via bakkerszout in brood en andere bakkerijproducten aanwezig mag zijn; dat zegt niet dat ieder brood het bevat. Controleer voor een specifiek brood de ingrediëntenlijst op de verpakking.