Kies eerst brood dat expliciet als volkoren is aangeduid en controleer daarna op het etiket of het ook desem bevat: desem alleen zegt niets over de hoeveelheid volkorenmeel. Voor een theemoment met kinderen tellen daarnaast de actuele allergeneninformatie, een passende portie en de textuur; gaat het brood mee naar school, controleer dan ook de afspraken van de school of groep.
Wie voor het theemoment volkorenbrood wil, kan niet op de donkere kleur of het woord desem afgaan. Kijk of volkoren in de productomschrijving staat en welk meel de ingrediëntenlijst vermeldt. Het Voedingscentrum noemt volkorenbrood vanwege de vezels als keuze voor kinderen.
Bij een bekende allergie of een afspraak binnen de school of groep zijn de actuele ingrediënten en allergenenvermeldingen doorslaggevend. Controleer ook eventuele waarschuwingen op de verpakking voordat je het brood inpakt.
Voor een kort theemoment kan een kleiner brood handig zijn. Koop je een heel brood voor meerdere momenten, dan kun je het in porties invriezen en telkens alleen pakken wat je nodig hebt.
Begin bij de volkorenvermelding en ingrediënten. Beoordeel daarna of de allergeneninformatie, portiegrootte en manier van bewaren passen bij waar je het brood wilt serveren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkoren en desem | Zoek een expliciete volkorenvermelding en controleer welk meel en welk rijsmiddel in de ingrediënten staan. Vergelijk vezels alleen op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. | Ik wil zeker weten dat het brood voor ons theemoment echt volkoren is, niet alleen donker of rustiek. Van de consumenten geeft ongeveer 43% die controle de hoogste prioriteit. |
| Allergenen en schoolafspraken | Lees de actuele ingrediënten, allergenenvermeldingen en eventuele waarschuwingen op de verpakking. Controleer bij meenemen de afspraak van de school of groep. | Als ik brood meegeef of rekening moet houden met een allergie, wil ik weten welke granen en andere ingrediënten erin zitten. Voor ongeveer 29% van de consumenten staat die afweging voorop. |
| Textuur, porties en bewaren | Kijk of het brood qua grootte, korst en snijwijze bij het eetmoment past en lees het bewaaradvies. | Voor een klein theemoment wil ik brood kunnen verdelen zonder veel over te houden, en de korst moet passen bij de eters. Dat is voor ongeveer 28% van de consumenten de eerste overweging. |
Desem zegt iets over het rijsmiddel, niet over de hoeveelheid volkorenmeel. Ook de kleur van een brood bevestigt niet dat het volkoren is.
Zoek naar volkoren in de productomschrijving en controleer de vermelde meelsoorten in de ingrediëntenlijst.
Een desembrood kan ook andere glutenbevattende granen of ingrediënten zoals zaden bevatten. Bij een allergie of schoolafspraak maakt de samenstelling van de specifieke variant uit.
Lees de actuele verpakking, inclusief allergenenvermeldingen en waarschuwingen, voordat je het brood serveert of inpakt.
Voor één klein theemoment kan een heel brood meer zijn dan je nodig hebt.
Kies zo nodig een kleinere variant of vries een heel brood na aankoop in porties in.
Zonder plan voor de restjes kan een deel van het brood ongebruikt blijven.
Deze merken bieden verschillende aanknopingspunten voor de keuze; controleer steeds het etiket van het brood dat je daadwerkelijk koopt.
Albert Heijn vermeldt bij AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren zowel de volkoren tarwe-aanduiding als de ingrediënten.
Jumbo beschrijft een assortiment verse desembroden voor wie een winkelgebakken brood wil bekijken.
PLUS vermeldt onder meer een klein volkoren desembrood en een volkoren desemstokbrood.
Lidl noemt een rustiek volkoren tarwe-desembrood voor aankoop in de winkel.
ALDI is een mogelijkheid wanneer een volkorenbrood belangrijker is dan specifiek een desembrood.
Dirk heeft volkorenbrood in het assortiment en noemt daarnaast desem als broodsoort.
Nee, desem beschrijft het rijsmiddel en bevestigt niet dat het brood volkoren is. Zoek voor deze keuze naar een expliciete volkorenvermelding en controleer welk meel in de ingrediëntenlijst staat.
De hier genoemde broden met tarwe, rogge of gerst bevatten glutenbevattende granen. Lees bij een allergie of andere reden om ingrediënten te vermijden altijd de actuele allergeneninformatie van de specifieke variant; productsamenstellingen kunnen veranderen.
Controleer de verpakking op ingrediënten, allergenen en waarschuwingen, en volg de voedselafspraken van de school of groep als die gelden. Ga niet alleen af op de productnaam of een eerder bekeken productpagina.
Dat kun je niet uit de naam desembrood afleiden. Controleer de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor je keuze relevant is; Albert Heijn vermeldt het bijvoorbeeld bij AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren.
Vries het brood na aankoop in porties in als je het over meerdere momenten wilt verdelen. Zo kun je per keer pakken wat je nodig hebt; volg ook het bewaaradvies op de verpakking van het gekozen brood.
