Pour servir un petit groupe
Si vous souhaitez disposer un ou deux bocaux en verre sur la table, vous pouvez commencer par un format classique de 390 à 400 g. Les fiches produits de Jumbo présentent notamment ces formats chez De Ruijter et Venz.
À qui s’adresse ce guide ?
Pour proposer la même saveur à de nombreux convives
Si beaucoup de convives choisissent les mêmes vermicelles, un format plus grand peut vous éviter de remplir le bocal trop souvent. Jumbo propose des formats de 600 g, et ALDI Nederland indique un format XXL Kiekeboe de 550 g.
Pour garder les informations du produit près du bocal
Lorsque vous transvasez les vermicelles dans un bocal de service, il faut pouvoir identifier clairement la variante qu’il contient. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation impose des exigences concernant les informations sur les allergènes lorsque l’établissement propose le produit en vrac à ses clients.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer la quantité de chaque saveur que vous souhaitez poser sur la table. Vérifiez ensuite que le bocal est adapté au format choisi et que les convives pourront accéder aux informations sur le produit.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité et remplissage | Comparez le poids net à la consommation prévue pour cette saveur. Vérifiez que l’emballage se transvase facilement dans le bocal sec et hermétique que vous avez choisi. | Si beaucoup de convives choisissent la même saveur, je ne veux pas avoir à remplir le bocal sans arrêt. Environ 34 % des consommateurs privilégient ce critère dans leur choix. |
| Portions et variété des saveurs | Choisissez entre un paquet par saveur et des portions individuelles si vous souhaitez proposer plusieurs variétés. | Je veux permettre aux convives de goûter différentes variétés sans que tout le monde se serve dans le même bocal. Pour environ 33 % des consommateurs, la répartition en portions est le critère prioritaire. |
| Informations sur le produit et les allergènes | Vérifiez l’étiquette de la variante exacte et conservez les informations correspondantes avec chaque bocal. | Lorsque je sers des vermicelles dans un bocal, je veux pouvoir indiquer aux convives le produit qu’il contient et les allergènes qu’il comporte. Pour environ 33 % des consommateurs, ces informations sont la priorité numéro un. |
Les erreurs fréquentes
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Jeter l’emballage après avoir rempli le bocal
Vous risquez alors de perdre les informations correspondant aux vermicelles utilisés. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent être accessibles aux convives lorsque des aliments sont proposés en vrac.
Gardez l’emballage ou une fiche produit à jour près du bocal. Mettez les informations à jour dès que vous changez de variante ou de lot.
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Supposer que la mention « noir » signifie qu’il n’y a pas d’allergènes
Même une variante au chocolat noir peut mentionner des allergènes. La fiche produit d’Albert Heijn pour De Ruijter Royaal extra puur indique la présence de lait et de soja, ainsi que la présence éventuelle de lactose.
Lisez l’étiquette de la variante exacte que vous servez et ne déduisez pas sa composition de son seul nom.
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Se fier uniquement à la page produit en ligne
Si vous souhaitez servir les vermicelles d’un article dans un bocal, les informations doivent rester associées au produit utilisé. Lidl renvoie à l’emballage pour les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles de ses produits alimentaires.
Vérifiez l’étiquette de l’article exact avant de remplir le bocal et gardez les informations à la disposition des convives et du personnel.
Quelques marques à découvrir
De Ruijter
À découvrir si vous souhaitez comparer des vermicelles classiques, une variante extra noire ou des portions individuelles.
- Jumbo propose des variantes classiques en format de 390 g ; Albert Heijn indique qu’au moins 43 % du produit Royaal extra puur est composé de cacao.
- Les informations sur les allergènes de Royaal extra puur ne s’appliquent pas automatiquement aux autres variantes De Ruijter. Vérifiez chaque emballage séparément.
Venz
Une marque à considérer si vous souhaitez choisir entre plusieurs saveurs au format classique.
- Jumbo propose notamment des vermicelles au chocolat au lait et au chocolat noir Venz en formats de 400 g.
- Vérifiez le poids net et l’étiquette de chaque variante avant de remplir un bocal de service.
Jumbo huismerk
Une option à envisager si vous prévoyez une consommation importante d’une même saveur.
- Jumbo propose des variantes au chocolat au lait, au chocolat noir et duo en format de 600 g.
- Un paquet de 600 g nécessite suffisamment de place dans le bocal choisi et sur la table.
Kiekeboe
La marque de distributeur d’ALDI Nederland propose plusieurs sortes de vermicelles à poser sur la table.
- ALDI Nederland propose les vermicelles XXL Kiekeboe en format de 550 g et, séparément, les vermicelles aux fruits Kiekeboe en format de 400 g.
- Les vermicelles aux fruits sont différents des vermicelles au chocolat ; vérifiez quelle variété vous souhaitez servir.
Mister Choc
Une marque à découvrir si vous recherchez des vermicelles au chocolat noir dans un grand format.
- Lidl propose les vermicelles au chocolat noir Mister Choc en format de 600 g.
- Lidl renvoie à l’emballage pour les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles de ses produits alimentaires. Vérifiez celui de la variante exacte.
Des vermicelles pour une petite tablée
Ces formats de 390 à 400 g conviennent si vous souhaitez proposer une seule saveur ou un choix limité de saveurs. Choisissez un bocal de service en verre adapté à l’emballage utilisé et gardez les informations sur le produit près du bocal.
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Vermicelles Venz au chocolat au lait, 400 g
Une option si vous souhaitez proposer une seule saveur au chocolat au lait. Vérifiez les informations sur l’emballage utilisé avant de transvaser les vermicelles dans un bocal.
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Vermicelles Venz au chocolat et à la vanille, 400 g
Pour proposer une note de vanille en plus du chocolat, dans le même paquet. Avant de transvaser les vermicelles, vérifiez les informations sur le produit et les allergènes correspondant à cette variante.
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Éclats de chocolat De Ruijter, 390 g
À choisir si vous préférez servir des éclats de chocolat plutôt que des vermicelles classiques. Vérifiez que le bocal choisi convient à ce produit et conservez les informations figurant sur l’emballage.
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Vermicelles De Ruijter au chocolat noir, 390 g
Pour proposer des vermicelles au chocolat noir sans choisir d’emblée un grand format. Vérifiez les allergènes indiqués sur l’étiquette de cette variante précise.
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Vermicelles g'woon au chocolat noir, 400 g
Une autre variante au chocolat noir dans un format classique. Si vous utilisez un bocal en verre, gardez l’étiquette de cet emballage à portée de main.
Foire aux questions
Puis-je servir des vermicelles dans un bocal en verre ?
Oui, à condition que les convives puissent obtenir, avant l’achat, des informations sur les allergènes présents lorsque le produit est proposé en vrac. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations peuvent être communiquées oralement sous certaines conditions : le personnel doit pouvoir les fournir immédiatement, des informations écrites ou électroniques doivent être accessibles au personnel et aux inspecteurs, et un affichage visible doit en informer les convives.
Quelle taille de bocal choisir pour les vermicelles ?
Choisissez le bocal après avoir déterminé le format du paquet et le nombre de saveurs. Jumbo propose des formats classiques de 390 à 400 g et des variantes de 600 g ; ALDI Nederland propose également un format de 550 g. Vérifiez que la quantité choisie peut être transvasée facilement dans un bocal sec et hermétique, plutôt que de supposer qu’un même volume de bocal convient à tous les poids.
Les vermicelles au chocolat noir sont-ils forcément sans lait ni soja ?
Non, le terme « noir » ne permet pas de le déduire. La fiche produit d’Albert Heijn pour De Ruijter Royaal extra puur indique la présence de lait et de soja, ainsi que la présence éventuelle de lactose. Vérifiez toujours l’étiquette de la variante exacte que vous transvasez dans le bocal.