Pour comparer la teneur en sucre de la décoration, choisissez des vermicelles de chocolat portant la mention « moins de sucre » et vérifiez la ligne « dont sucres » pour 100 g sur l’emballage. Pour décorer vos kruidnoten faits maison, ces petits biscuits néerlandais aux épices souvent appelés pepernoten, ajoutez les vermicelles après la cuisson, sur une couche qui leur permettra d’adhérer. Le sucre de la pâte et du glaçage compte également : changer de décoration ne rend pas automatiquement l’ensemble de la préparation pauvre en sucre.
Vous décorez vos kruidnoten faits maison et souhaitez comparer la teneur en sucre de différentes décorations, plutôt que de vous fier uniquement aux indications figurant sur le devant de l’emballage.
Le lait, le soja, les édulcorants ou d’autres ingrédients sont des critères importants pour vous. Vous vérifiez donc la variante exacte en consultant son étiquette à jour.
Vous recherchez une décoration bien visible et souhaitez savoir à quel moment ajouter les vermicelles de chocolat pour qu’ils tiennent sur les biscuits cuits.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : la teneur en sucre des vermicelles, les ingrédients ou le rendu final. Comparez ensuite les variantes qui répondent à vos besoins.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Le sucre dans la décoration | Comparez la quantité de sucres pour 100 g des différentes variantes et réfléchissez à la quantité de vermicelles que vous souhaitez utiliser. | Pour savoir quelle quantité de sucre la décoration apporte à mes kruidnoten. Pour environ 42 % des consommateurs, cette teneur en sucre est le premier critère de choix. |
| Les ingrédients et les allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les allergènes mis en évidence sur l’emballage à jour. Vérifiez également les édulcorants si c’est important pour vous. | Si je dois faire attention à certains ingrédients, je veux pouvoir vérifier avant l’achat si la variante choisie me convient. Pour environ 33 % des consommateurs, la composition est le critère le plus important. |
| Le rendu décoratif | Choisissez les vermicelles que vous souhaitez utiliser et prévoyez une couche adhérente à appliquer après la cuisson. | Pour que les vermicelles soient bien visibles et tiennent sur mes kruidnoten refroidis. Le rendu final est le critère décisif pour environ 25 % des consommateurs. |
Cette mention ne signifie pas que les vermicelles sont sans sucre. Le devant de l’emballage ne précise pas non plus la quantité de sucre contenue dans 100 g de la variante.
Comparez la ligne « dont sucres » et la liste des ingrédients des produits que vous envisagez d’acheter.
La décoration ne représente qu’un élément des kruidnoten décorés. La recette d’Albert Heijn Allerhande contient également du sucre dans la pâte et du glaçage au chocolat pour la décoration.
Si la teneur en sucre de l’ensemble de la préparation est importante pour vous, tenez compte des quantités de pâte, de glaçage et de vermicelles que vous utilisez réellement.
La décoration adhère moins facilement à une surface sèche. Dans la recette d’Albert Heijn Allerhande, les kruidnoten cuits sont d’abord laissés à refroidir, puis glacés et décorés.
Ajoutez les vermicelles sur le glaçage après l’avoir appliqué, plutôt que directement sur les biscuits secs.
Cette mention ne renseigne pas, à elle seule, sur les allergènes ni sur les autres ingrédients d’une variante précise.
Avant utilisation, vérifiez la liste des ingrédients à jour ainsi que les allergènes mis en évidence sur l’emballage.
Albert Heijn propose AH Hagelslag puur minder suiker ainsi qu’une variante au lait portant la mention « moins de sucre ».
Jumbo propose les vermicelles au lait Hagelslag Melk Minder Suiker en paquets de 200 g et de 380 g.
Albert Heijn propose des vermicelles de chocolat Céréal portant la mention « moins de sucres » dans sa sélection de produits destinés à ceux qui surveillent leur consommation de sucre.
Albert Heijn présente De Ruijter Kleintjes comme des vermicelles de chocolat à parsemer, qui peuvent également être utilisés en pâtisserie.
Non, « moins de sucre » ne signifie pas que les vermicelles n’en contiennent pas. Pour connaître la quantité de sucre dans la décoration, vérifiez la ligne « dont sucres » pour 100 g de la variante choisie.
Pour obtenir une décoration bien visible, ajoutez les vermicelles après la cuisson, sur une couche qui leur permettra d’adhérer. Dans la recette d’Albert Heijn Allerhande, les kruidnoten sont d’abord laissés à refroidir, puis recouverts de glaçage au chocolat, qui sert de base à la décoration.
Non, pour des kruidnoten décorés, il faut également tenir compte des ingrédients de la pâte et du glaçage. Par exemple, la recette de kruidnoten d’Albert Heijn Allerhande contient du sucre vergeoise dans la pâte. Les seules valeurs nutritionnelles des vermicelles ne permettent pas de connaître celles de l’ensemble de la préparation.
Lisez la liste des ingrédients et les allergènes clairement mis en évidence sur l’emballage à jour de la variante choisie. Si vous souhaitez également vérifier la présence d’édulcorants, consultez cette liste. Selon le Voedingscentrum, les édulcorants peuvent remplacer tout ou partie du sucre.
