Pour vos biscuits, cupcakes ou petits gâteaux, comparez d’abord la teneur en sucres pour 100 g, puis choisissez entre des vermicelles au chocolat noir ou au lait selon votre recette et les ingrédients. Céréal indique une réduction de sucre plus importante que les variantes étudiées d’Albert Heijn et de Jumbo, mais ses produits contiennent des maltitols. Pour décorer des pâtisseries cuites au four, il est préférable d’ajouter les vermicelles une fois les gâteaux refroidis. Les informations sur ces produits ne permettent pas de savoir comment les vermicelles se comportent pendant la cuisson.
Si vous souhaitez décorer vos pâtisseries avec des vermicelles au chocolat tout en comparant leur teneur en sucres, Céréal indique 7,7 g de sucres pour 100 g pour sa variante au chocolat noir et 15 g pour 100 g pour celle au chocolat au lait. Pensez aussi à lire la liste des ingrédients : les deux variantes contiennent des maltitols.
Si vous souhaitez décorer des biscuits, des cupcakes ou des petits gâteaux avec des vermicelles au chocolat noir ou au lait et qu’une réduction modérée du sucre vous suffit, Albert Heijn indique 30 % de sucres en moins pour certaines variantes au chocolat noir et au lait. Jumbo annonce au moins 30 % de sucres en moins pour sa variante au chocolat noir par rapport à ses vermicelles classiques au chocolat noir. Dans une recette de Lidl, les vermicelles sont ajoutés sur les biscuits une fois ceux-ci refroidis.
Avant de décorer vos pâtisseries, vérifiez que la variante choisie convient aux personnes qui les dégusteront. Céréal au chocolat noir mentionne la présence de soja et d’éventuelles traces de lait ; Jumbo au chocolat noir indique la présence de lait et d’éventuelles traces de gluten et de blé. Vérifiez l’emballage de la variante choisie, même si son nom indique simplement « chocolat noir ».
Commencez par déterminer l’importance que vous accordez à la réduction du sucre et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Choisissez ensuite la saveur chocolatée et les ingrédients qui conviennent à votre pâtisserie et aux personnes qui la dégusteront. Pensez également au moment où vous ajouterez les vermicelles.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui, surtout ? |
|---|---|---|
| Réduction du sucre | Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et vérifiez le produit de référence auquel s’applique l’allégation de réduction. Céréal indique 7,7 g pour 100 g pour sa variante au chocolat noir ; Albert Heijn annonce 43 g de sucres pour 100 g pour ses vermicelles au chocolat noir à teneur réduite en sucre. | Si vous privilégiez une teneur réduite en sucres, vous souhaitez pouvoir comparer la quantité présente dans les vermicelles choisis, et pas seulement vous fier à l’allégation figurant sur l’emballage. Environ 46 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Saveur et décoration | Choisissez le chocolat noir ou au lait en fonction de votre recette. Pour ses biscuits, Lidl recommande de les décorer avec de la pâte à tartiner au chocolat et des vermicelles une fois qu’ils ont complètement refroidi. | Pour vos cupcakes ou vos biscuits, vous recherchez avant tout une saveur chocolatée adaptée et une décoration bien visible ; il n’est pas nécessaire de cuire les vermicelles avec la pâte. Environ 36 % des consommateurs en font leur premier critère. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi. Pour les variantes fortement réduites en sucre, vérifiez également la présence d’édulcorants et de polyols. | Si vous cuisinez pour une personne qui doit éviter certains ingrédients, l’étiquette vous permettra de savoir quels vermicelles vous pouvez utiliser. Environ 18 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
Une allégation de réduction compare un produit à un autre ; elle n’indique pas la quantité absolue de sucres. Céréal au chocolat noir indique 7,7 g de sucres pour 100 g, contre 43 g pour 100 g pour les vermicelles au chocolat noir à teneur réduite en sucre d’Albert Heijn.
Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et tenez compte de la quantité de vermicelles que vous utilisez par portion.
Les variantes au chocolat noir et au lait de Céréal contiennent des maltitols et indiquent respectivement 40 g et 44 g de polyols pour 100 g. Ces ingrédients sont également à prendre en compte dans votre choix.
Avant l’achat, lisez la liste complète des ingrédients et les valeurs nutritionnelles de la variante qui vous intéresse.
Dans une recette de Lidl, les biscuits sont d’abord cuits et laissés à refroidir complètement. Les vermicelles sont ensuite ajoutés pour les décorer. Cette méthode ne permet pas de savoir comment une variante à teneur réduite en sucre se comportera dans la pâte ou au four.
Si vous souhaitez cuire les vermicelles avec votre préparation, vérifiez les instructions propres au produit et à la recette, ou faites d’abord un essai avec une petite quantité.
Les variantes au chocolat noir peuvent également mentionner des allergènes importants. Céréal au chocolat noir indique la présence de soja et d’éventuelles traces de lait ; Jumbo au chocolat noir mentionne du lait et d’éventuelles traces de gluten et de blé.
Vérifiez l’emballage actuel de la variante précise que vous souhaitez utiliser pour votre pâtisserie.
Comparez des variantes précises plutôt que les marques dans leur ensemble : la teneur en sucres, les ingrédients et l’adéquation à votre recette peuvent varier d’un produit à l’autre.
Les vermicelles au chocolat noir et au lait sont des options à considérer si vous recherchez une réduction importante du sucre annoncée par le fabricant.
Les vermicelles au chocolat noir et au lait étudiés vous permettent de choisir entre deux saveurs chocolatées avec une réduction du sucre annoncée.
Les vermicelles au chocolat noir étudiés peuvent vous convenir si vous souhaitez comparer une variante au chocolat noir affichant une allégation de réduction explicite.
Les vermicelles classiques au chocolat noir étudiés peuvent servir de référence pour comparer les décorations, mais ils ne constituent pas une option dont la teneur réduite en sucre est démontrée.
Les vermicelles classiques au lait et à la vanille étudiés sont une option de décoration si la réduction du sucre n’est pas votre critère principal.
Non. Une allégation de réduction compare un produit à un produit de référence. Vérifiez également la quantité de sucres indiquée sur l’étiquette. Les vermicelles au chocolat noir à teneur réduite en sucre d’Albert Heijn contiennent 43 g de sucres pour 100 g, contre 7,7 g pour 100 g pour la variante au chocolat noir de Céréal étudiée.
Sans indication propre au produit, ne partez pas du principe que les vermicelles se comporteront comme vous le souhaitez pendant la cuisson. Dans une recette de Lidl, les biscuits sont d’abord laissés à refroidir complètement, puis décorés avec de la pâte à tartiner au chocolat et des vermicelles. Si vous souhaitez tout de même les faire cuire avec la pâte, commencez par essayer une petite quantité dans votre recette.
Vérifiez la liste des ingrédients, les quantités de sucres et de polyols pour 100 g, ainsi que les allergènes mentionnés sur l’emballage choisi. Céréal au chocolat noir contient des maltitols et du soja, et peut contenir du lait ; la variante au lait contient des maltitols, du lait et du soja. Les quantités de polyols indiquées sont respectivement de 40 g et de 44 g pour 100 g.
Suivez les consignes de conservation et la date indiquées sur l’emballage du produit choisi. Pour les variantes étudiées, Albert Heijn et Jumbo recommandent un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Refermez bien l’emballage après utilisation.
