Si vous utilisez un seul type de vermicelles en chocolat pour décorer de nombreux cupcakes ou petits pains, choisissez un grand paquet après avoir calculé la quantité nécessaire. Pour un atelier de décoration, de petites portions ou plusieurs garnitures peuvent être plus pratiques, même si vous devrez ouvrir davantage d’emballages. Pour chaque gâteau vendu, vérifiez les ingrédients et les allergènes des produits réellement utilisés.
Si vous préparez beaucoup de cupcakes ou de petits pains identiques, un grand paquet vous évitera de devoir le réapprovisionner trop souvent. Pour ses vermicelles au chocolat au lait de 600 g, Jumbo indique trente portions de 20 g. Utilisez cette quantité uniquement comme repère pour calculer celle nécessaire à votre recette, et prévoyez quoi faire des éventuels restes.
Si vous vendez des pâtisseries non emballées, vérifiez les étiquettes des vermicelles utilisés ainsi que celles des autres ingrédients. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation et le Centre néerlandais de nutrition rappellent que les consommateurs doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents.
Si vous souhaitez distribuer les garnitures à chaque participant ou en proposer plusieurs sortes, les petites portions peuvent être une bonne solution. Selon les informations produit, De Ruijter Kleintjes contient huit portions de garnitures différentes. Pour une grande fournée, cela signifie toutefois qu’il faudra ouvrir davantage d’emballages.
Commencez par déterminer le nombre de pâtisseries que vous préparez et la manière dont vous distribuerez les vermicelles. Vérifiez ensuite, pour chaque variété choisie, que le goût, le conditionnement et les informations sur les allergènes conviennent aux produits que vous vendrez lors de la fête d’école.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité suffisante | Calculez le nombre de grammes nécessaires pour vos pâtisseries et comparez-le au poids net indiqué sur l’emballage. | Si je prépare beaucoup de cupcakes identiques, je ne veux pas manquer de vermicelles en cours de décoration. Pour environ 31 % des consommateurs, avoir une quantité suffisante est une priorité. |
| Informations sur les allergènes | Lisez l’étiquette de chaque variété utilisée et consignez les ingrédients et les allergènes de chaque pâtisserie vendue. | Si je vends des pâtisseries non emballées, je veux pouvoir indiquer aux visiteurs les allergènes qu’elles contiennent. Environ 31 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations. |
| Goût et présentation | Vérifiez que la garniture choisie s’accorde avec la recette et contrôlez séparément les ingrédients de chaque variété. | Pour décorer un cupcake, je veux choisir une garniture qui s’accorde avec son goût et son apparence. C’est le critère le plus important pour environ 23 % des consommateurs. |
| Distribution facile à organiser | Déterminez qui saupoudrera la garniture et si un grand paquet ou des portions préparées à l’avance conviendra. Utilisez du matériel propre. | Dans un atelier de décoration très fréquenté, je veux pouvoir distribuer facilement la garniture à chaque participant. Pour environ 15 % des consommateurs, la facilité de distribution est le critère principal. |
Une mention comme XXL ou noir ne vous indique pas quels allergènes sont présents dans la variété choisie. Par exemple, les informations produit de De Ruijter Royaal extra puur mentionnent le lait et le soja, ainsi que le lactose comme allergène potentiel.
Avant utilisation, lisez l’étiquette de l’emballage que vous avez acheté, même si vous avez déjà utilisé une autre variété de la même marque.
Un paquet de 600 g offre une quantité importante pour préparer des portions identiques, mais il peut vous en rester si vous faites moins de pâtisseries que prévu.
Calculez la quantité nécessaire à partir de votre recette. Les trente portions de 20 g indiquées par Jumbo peuvent servir de point de départ, mais ne constituent pas une quantité fixe par cupcake.
Les acheteurs de cupcakes ou de petits pains non emballés ne voient pas l’emballage d’origine. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les consommateurs doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les aliments préparés ou vendus.
Notez les ingrédients de chaque pâtisserie vendue, y compris les vermicelles. Pour saupoudrer et servir, utilisez du matériel propre et évitez que les garnitures entrent en contact les unes avec les autres.
Les portions individuelles peuvent faciliter la distribution dans un atelier de décoration. En revanche, pour préparer de nombreuses pâtisseries identiques, vous devrez ouvrir davantage d’emballages.
Choisissez le conditionnement en fonction du nombre de pâtisseries et de la manière de les servir, et pas seulement du nombre de portions indiqué sur la boîte.
Jumbo propose des vermicelles au chocolat au lait en paquet de 600 g, pour ceux qui souhaitent utiliser une seule variété dans de nombreuses pâtisseries.
Parmi les produits De Ruijter cités, vous pouvez choisir entre une variété de vermicelles au chocolat à partager et de petites portions assorties.
Venz XXL melk, en paquet de 380 g, est une option si vous souhaitez utiliser des vermicelles aux grains particulièrement gros.
La gamme Albert Heijn comprend des produits de marque distributeur dans différents formats.
Ces produits Joybuy sont proposés en paquets de 380 g à 600 g, pour préparer des pâtisseries identiques ou proposer un choix varié de garnitures. Le mélange Venz de 380 g est un paquet à partager, et non une boîte contenant des portions individuelles.
Image indisponible
Le paquet de 600 g est une option si vous avez besoin d’une seule garniture pour de nombreuses pâtisseries. Vérifiez sur l’emballage physique quelle variété de chocolat vous achetez et quels allergènes y sont indiqués.
Image indisponible
Ce paquet de 380 g convient si vous souhaitez proposer une garniture à la vanille et au lait, en plus d’autres variétés. Pour de nombreuses pâtisseries, prévoyez le nombre de paquets nécessaires et vérifiez les informations sur les allergènes sur l’étiquette.
Image indisponible
Vous souhaitez utiliser une variété au chocolat au lait pour vos pâtisseries ? Ce paquet contient 380 g. Calculez la quantité nécessaire pour votre recette et, avant la vente, lisez les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage acheté.
Image indisponible
Ces vermicelles fruités de 400 g sont une garniture différente des vermicelles au chocolat. Choisissez-les uniquement si leur goût convient à vos pâtisseries, et vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage acheté.
Image indisponible
Cette variété de chocolat noir de 390 g conviendra si vous optez pour ce goût dans vos pâtisseries. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « noir » : vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’étiquette.
Les visiteurs doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les aliments que vous préparez ou vendez, indique l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle également aux écoles cette obligation d’information. Pour les cupcakes ou les petits pains non emballés, notez les ingrédients réellement utilisés pour chaque recette, y compris la garniture.
Le mot « noir » ne permet pas de le savoir. Les informations produit de De Ruijter Royaal extra puur mentionnent le lait et le soja, et indiquent que le lactose peut être un allergène. Lisez donc l’étiquette de l’emballage que vous utilisez.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage acheté et refermez-le soigneusement après utilisation. Les informations produit des variétés Jumbo, Venz et De Ruijter citées recommandent de les conserver dans un endroit frais et sec.
Oui, à condition de préparer les cupcakes dans le respect des règles d’hygiène alimentaire et de permettre aux visiteurs d’obtenir des informations sur les allergènes présents. Protégez les aliments non couverts contre toute contamination, utilisez du matériel propre et notez les ingrédients des vermicelles utilisés. Lors de la vente, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation recommande notamment de veiller à l’hygiène alimentaire et de communiquer les informations sur les allergènes.
