Aux parents qui privilégient le commerce équitable
Vous cherchez des vermicelles en chocolat pour un gâteau, des cupcakes ou des goûters à partager, et souhaitez vérifier la mention Fair Trade avant de choisir en fonction du goût ou de la marque.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Aux familles qui doivent vérifier les allergènes
Vous cuisinez avec des enfants pour qui les ingrédients et les mentions concernant le lait, le soja ou la présence éventuelle d’allergènes sont déterminants. Vous lisez donc l’étiquette du paquet utilisé.
Aux pâtissiers qui cherchent des vermicelles noirs pour décorer
Vous souhaitez parsemer des cupcakes ou d’autres pâtisseries de vermicelles en chocolat et comparer le poids du paquet ainsi que le pourcentage de cacao indiqué, sans y voir une indication du goût.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer si la mention Fair Trade est indispensable, puis vérifiez les allergènes sur le paquet. Comparez ensuite la quantité et le goût intense souhaité pour votre recette.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention Fair Trade | Vérifiez la mention sur le paquet choisi ; ne confondez pas Fairtrade et Rainforest Alliance. | Je souhaite choisir des vermicelles portant spécifiquement la mention Fair Trade pour nos pâtisseries, même si une autre référence noire convient en termes de goût. Environ 42 % des consommateurs font de ce label leur priorité. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes mis en évidence et les avertissements sur le paquet utilisé. | Lorsque les enfants en mangent, je veux savoir si les vermicelles contiennent des ingrédients qu’ils doivent éviter. Pour environ 33 % des consommateurs, cette vérification passe avant tout. |
| Quantité et goût intense | Comparez le poids net et le pourcentage de cacao indiqué avec la quantité et le goût souhaités pour vos pâtisseries. | Pour des cupcakes ou plusieurs séances de pâtisserie, je veux choisir une quantité adaptée et tenir compte du goût intense recherché. Ce critère pratique est prioritaire pour environ 25 % des consommateurs. |
Les erreurs courantes
-
Confondre Rainforest Alliance et Fairtrade
Selon Albert Heijn, les références étudiées de De Ruijter et Venz mentionnent du cacao certifié Rainforest Alliance. Il ne s’agit pas du même label que Fair Trade ; Jumbo classe les vermicelles noirs Fairtrade Original parmi les garnitures sucrées pour tartines portant le label Fair Trade.
Si le label Fair Trade est indispensable, vérifiez sa présence sur la référence que vous achetez au lieu de vous fier à un autre label de cacao.
-
Se fier uniquement à la description du produit en ligne
Pour cuisiner avec des enfants, la différence entre « contient du lait » et « peut contenir du lait » peut être importante. L’Autorité néerlandaise de sécurité sanitaire des aliments et des produits de consommation rappelle que les informations sur les allergènes figurent avec les ingrédients sur l’étiquette des denrées alimentaires préemballées.
Consultez les fiches produit pour comparer, mais vérifiez à nouveau les ingrédients et les allergènes sur le paquet que vous utiliserez.
-
Ne regarder que la taille du paquet
Les références noires étudiées sont proposées en paquets de 200 g, 380 g et 400 g. Le poids ne renseigne pas à lui seul sur le label, les allergènes ou les goûts que les enfants apprécieront.
Évaluez la quantité de vermicelles nécessaire pour le gâteau ou les cupcakes prévus, puis vérifiez tout de même vos critères concernant le label et les allergènes.
Comparatif des marques et des références
Fairtrade Original
À considérer si la présence explicite du label Fair Trade est votre principal critère. Jumbo indique que les vermicelles en chocolat noir 380 g figurent dans sa catégorie de garnitures sucrées pour tartines portant le label Fair Trade.
- Fairtrade Original indique au moins 32 % de cacao et recommande cette référence noire pour préparer un gâteau aux vermicelles en chocolat.
- Selon le fabricant, cette référence peut contenir du lait ; vérifiez l’emballage actuel si cela concerne les enfants.
De Ruijter
La référence étudiée, Specials Intens Puur, est un produit noir à envisager si vous acceptez le cacao certifié Rainforest Alliance comme label.
- Albert Heijn indique un paquet de 200 g et au moins 52 % de cacao pour cette référence.
- Albert Heijn indique la présence de lait et de soja parmi les allergènes, ainsi qu’une présence éventuelle de lactose. La mention Rainforest Alliance ne confirme pas le statut Fairtrade.
Venz
La référence Venz Puur étudiée est à comparer si vous cherchez un paquet plus grand de vermicelles noirs et que le label Fairtrade n’est pas une condition impérative.
- Albert Heijn indique un paquet de 400 g, au moins 32 % de cacao et une utilisation sur des cupcakes pour cette référence.
- Selon Albert Heijn, cette référence contient du lait et du soja et peut contenir du lactose. La mention de cacao certifié Rainforest Alliance ne confirme pas le statut Fairtrade.
Vermicelles en chocolat sur Joybuy
Les produits associés seront bientôt disponibles.
Questions fréquentes
Les vermicelles portant le label Rainforest Alliance sont-ils les mêmes que les vermicelles Fairtrade ?
Non, il s’agit de deux labels différents. Selon Albert Heijn, les références étudiées de De Ruijter et Venz mentionnent du cacao certifié Rainforest Alliance ; Jumbo classe les vermicelles noirs Fairtrade Original parmi les garnitures sucrées pour tartines portant le label Fair Trade. Si ce label est une condition d’achat, vérifiez sa présence sur le paquet choisi.
Quels vermicelles puis-je choisir si je privilégie Fairtrade et cuisine avec des enfants ?
Les vermicelles en chocolat noir Fairtrade Original 380 g répondent à ces deux critères : Jumbo les propose comme garniture sucrée pour tartines portant le label Fair Trade, et Fairtrade Original indique qu’ils peuvent être utilisés dans un gâteau aux vermicelles en chocolat. Avant de cuisiner, lisez les ingrédients et les allergènes indiqués sur le paquet actuel.
Quels allergènes dois-je vérifier pour ces références noires ?
Vérifiez au minimum les mentions concernant le lait et le soja sur l’emballage de la référence utilisée. Albert Heijn indique la présence de lait et de soja pour les références étudiées de De Ruijter et Venz ; Fairtrade Original précise que ses vermicelles noirs peuvent contenir du lait. Lisez également les autres ingrédients et avertissements si les enfants doivent éviter certains produits.
Une teneur en cacao plus élevée signifie-t-elle que les enfants apprécieront davantage les vermicelles ?
Non, le pourcentage de cacao ne permet pas de prévoir les préférences de chacun. Albert Heijn indique au moins 52 % de cacao pour De Ruijter Specials Intens Puur et au moins 32 % pour Venz Puur ; Fairtrade Original indique au moins 32 % pour sa référence noire. Tenez également compte du label souhaité, de la taille du paquet et des allergènes pour faire votre choix.