Pour une réunion de travail, choisissez des vermicelles de chocolat portant la mention Fairtrade uniquement si celle-ci figure bien sur l’emballage de la référence concernée. La mention Rainforest Alliance ne la remplace pas. Pour servir des biscottes avec des vermicelles de chocolat, gardez également les informations sur les allergènes à disposition et adaptez le goût, le format et les quantités au groupe.
Vous souhaitez vérifier que les vermicelles de chocolat choisis respectent un engagement Fairtrade. Contrôlez donc la mention sur la référence exacte, et pas seulement le nom de la marque ou la catégorie du produit en magasin.
Vous pouvez être amené à proposer les biscottes et les vermicelles de chocolat sans leur emballage. Dans ce cas, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles, comme l’indique l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
Vous voulez prévoir suffisamment de biscottes et de vermicelles de chocolat sans avoir trop de restes. Le contenu des emballages et le nombre de participants attendu vous aideront à faire le bon choix.
Commencez par vérifier l’engagement Fairtrade convenu et la façon dont vous allez servir les biscottes. Choisissez ensuite un goût et un format adaptés au nombre de participants.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Label Fairtrade | Vérifiez le label sur l’emballage du goût et du format exacts. Une autre mention relative au cacao, comme Rainforest Alliance, ne confirme pas le statut Fairtrade. | Si le respect de l’engagement Fairtrade est convenu pour la réunion, vous souhaitez pouvoir montrer quelle référence y répond. Pour environ 33 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Allergènes au moment du service | Vérifiez les allergènes des biscottes et des vermicelles de chocolat. Si vous les proposez sans emballage, veillez à ce que les informations restent accessibles. | Pour un plateau destiné à plusieurs participants, vous souhaitez pouvoir répondre aux questions sur les ingrédients avant que chacun fasse son choix. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations de service. |
| Contenu de l’emballage | Adaptez la quantité de vermicelles de chocolat au nombre de participants attendu et à la quantité prévue par biscotte. | Si le nombre de participants est incertain, vous souhaitez éviter qu’un grand paquet reste presque entier. C’est le principal critère pour environ 20 % des consommateurs. |
| Goût et informations nutritionnelles | Comparez le chocolat noir et le chocolat au lait selon les préférences de chacun, puis consultez les valeurs nutritionnelles de la référence choisie pour 100 g ou par portion. | Pour un groupe aux goûts variés, vous souhaitez savoir quel parfum vous allez servir et quelle quantité de vermicelles de chocolat prévoir par biscotte. Ce critère est le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
La mention de cacao Rainforest Alliance sur une référence de vermicelles de chocolat ne prouve pas qu’elle répond à une exigence Fairtrade.
Définissez à l’avance le label requis et vérifiez sa présence sur l’emballage de la référence exacte.
Le contenu de l’emballage ne suffit pas, à lui seul, à déterminer la quantité nécessaire pour la réunion.
Basez-vous sur le nombre de participants attendu et sur la quantité prévue par biscotte.
Si moins de personnes sont présentes, un grand paquet risque de laisser davantage de restes.
Lorsque les biscottes et les vermicelles de chocolat sont proposés sans emballage, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les consommateurs doivent en être informés.
Conservez l’emballage ou placez une fiche sur les allergènes à proximité du buffet. Veillez à ne pas mélanger les informations des différentes références.
Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’une portion moyenne de 15 g de vermicelles de chocolat contient 9,4 g de sucres et 67 kcal. Ces valeurs ne s’appliquent pas à toutes les références.
Si la composition ou la taille des portions compte pour votre réunion, consultez les informations nutritionnelles sur l’emballage choisi.
Une marque à examiner lorsque le label Fairtrade est une condition d’achat explicite. Jumbo présente les vermicelles de chocolat noir Fairtrade Original 380 g dans sa sélection Fair trade.
De Ruijter Specials Intens Puur est une autre référence de vermicelles de chocolat noir à comparer avec un produit choisi pour son engagement Fairtrade. Albert Heijn indique que cette référence contient au moins 52 % de cacao.
Jumbo peut vous intéresser si vous souhaitez comparer des produits de marque distributeur dont le format répond aux besoins de la réunion.
Oui, les consommateurs doivent alors pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit cette obligation d’information pour les aliments non préemballés. Conservez les emballages des biscottes et des vermicelles de chocolat, ou mettez ces informations clairement à disposition avant que les participants ne fassent leur choix.
La mention Rainforest Alliance ne confirme pas, à elle seule, le statut Fairtrade. Fairtrade International applique ses propres normes pour le cacao. Vérifiez donc quel label figure sur l’emballage de la référence exacte de vermicelles de chocolat.
Non, ne partez pas du principe que les biscottes choisies contiennent automatiquement du sel de boulangerie. Le Centre néerlandais de nutrition présente le sel de boulangerie comme une source d’iode dans le pain, mais cela ne permet pas de connaître la composition d’un produit de biscottes en particulier. Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, une portion moyenne de 15 g de vermicelles de chocolat contient 9,4 g de sucres et 67 kcal. Pour connaître les valeurs exactes du parfum choisi et de la quantité servie, consultez les informations nutritionnelles sur l’emballage.
