À qui s’adresse ce choix ?

Aux pâtissiers qui exigent le label Fairtrade

Vous souhaitez choisir pour vos pepernoten des vermicelles au chocolat dont la mention Fairtrade est vérifiable sur le produit lui-même. Un autre label sur le cacao ne vous suffit pas.

Aux pâtissiers qui préfèrent le chocolat noir

Vous cherchez des vermicelles à incorporer à une préparation ou à utiliser en décoration. Vous vérifiez donc les indications relatives à la cuisson et la teneur en cacao. Albert Heijn indique que les vermicelles au chocolat noir Fairtrade Original Hagelslag Puur sont adaptés à la cuisson ; Fairtrade Original précise qu’ils contiennent au moins 32 % de cacao.

Aux pâtissiers qui doivent vérifier les allergènes

Vous préparez des biscuits pour une personne qui doit éviter le lait, le gluten ou le blé. Fairtrade Original indique que ses vermicelles au chocolat noir peuvent contenir du lait. Selon Jumbo, les vermicelles au chocolat noir Jumbo Chocolade Hagelslag Puur 200 g contiennent du lait et peuvent contenir du gluten et du blé.

Quels critères prendre en compte ?

Déterminez d’abord si le label Fairtrade est indispensable pour vous. Réfléchissez ensuite à l’utilisation prévue et vérifiez la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage avant de commencer.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Label Fairtrade Vérifiez la présence du label FAIRTRADE sur l’emballage ou la mention Fairtrade à jour pour le produit. Fairtrade International associe l’utilisation de ce label au respect de ses normes internationales Fairtrade. Si le label Fairtrade est indispensable pour vous, vérifiez sa présence sur les vermicelles eux-mêmes. Pour environ 50 % des consommateurs, cette garantie est prioritaire.
Cuisson et goût du chocolat noir Vérifiez si le produit est indiqué comme adapté à la cuisson et quelle est sa teneur minimale en cacao. Faites d’abord un essai avec une petite quantité dans la pâte à pepernoten. Vous souhaitez utiliser des vermicelles au chocolat noir dans ou sur vos pepernoten, sans partir du principe qu’ils réagiront de la même façon dans toutes les pâtes. Environ 30 % des consommateurs privilégient d’abord l’utilisation en pâtisserie et le goût.
Ingrédients et allergènes Lisez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes sur l’emballage actuel. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « chocolat noir ». Si vous préparez des biscuits pour une personne qui doit éviter certains ingrédients, vérifiez ce que contient ou peut contenir le paquet choisi. Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification passe avant les autres critères de choix.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre Rainforest Alliance et Fairtrade

    Pour les vermicelles au chocolat étudiés, Jumbo et ALDI mentionnent du cacao Rainforest Alliance. Cela ne confirme pas que le produit concerné porte le label FAIRTRADE.

    Le label Fairtrade est indispensable pour vous ? Vérifiez sa présence sur le paquet que vous souhaitez acheter, plutôt que de vous fier à une autre allégation sur le cacao.

  • Penser que les vermicelles au chocolat noir ne contiennent pas de lait

    Fairtrade Original indique que ses vermicelles au chocolat noir peuvent contenir du lait. Selon Jumbo, les vermicelles au chocolat noir de la marque étudiés contiennent du lait et peuvent contenir du gluten et du blé.

    En cas d’allergie, lisez la déclaration des allergènes figurant sur l’emballage actuel, même si vous avez déjà utilisé cette variété.

  • Prendre une indication générale sur la cuisson pour une consigne adaptée à la pâte à pepernoten

    Albert Heijn indique que les vermicelles au chocolat noir Fairtrade Original Hagelslag Puur sont adaptés à la cuisson, mais cette mention ne précise pas leur comportement dans votre pâte à pepernoten.

    Utilisez-les en décoration après la cuisson ou faites d’abord un essai avec une petite quantité de pâte avant de préparer toute la fournée.

Quelques marques à connaître

Fairtrade Original

Une option à considérer si le label Fairtrade est indispensable : Albert Heijn indique que les vermicelles au chocolat noir Hagelslag Puur 380 g sont Fairtrade et adaptés à la cuisson.

  • Fairtrade Original indique que cette variété au chocolat noir contient au moins 32 % de cacao.
  • Selon les informations du produit, ces vermicelles peuvent contenir du lait. La mention générale concernant la cuisson ne donne pas de consigne pour les incorporer à la pâte à pepernoten.

Jumbo

Une option à comparer si le label Fairtrade n’est pas un critère indispensable.

  • Jumbo indique que ses vermicelles au chocolat noir Chocolade Hagelslag Puur 200 g contiennent au moins 50 % de cacao ; les informations du produit mentionnent du cacao Rainforest Alliance.
  • Cette allégation sur le cacao ne confirme pas la présence du label Fairtrade. Selon Jumbo, cette variété contient du lait et peut contenir du gluten et du blé.

Kiekeboe (ALDI)

Une option à comparer si vous recherchez un grand format de vermicelles au chocolat noir.

  • ALDI présente les vermicelles au chocolat noir Kiekeboe comme un paquet de 600 g contenant du cacao Rainforest Alliance.
  • La mention du cacao Rainforest Alliance ne confirme pas que ce produit porte le label FAIRTRADE.

Lidl

À prendre en compte si vous souhaitez considérer la politique d’approvisionnement en cacao d’une enseigne, indépendamment du choix d’un paquet en particulier.

  • Lidl Nederland indique que le cacao de ses marques propres provient de l’agriculture durable certifiée, dans le cadre de certifications Fairtrade, Rainforest Alliance ou biologiques.
  • Cette politique générale ne confirme pas qu’un paquet de vermicelles au chocolat Lidl en particulier est certifié Fairtrade. Pour le savoir, vérifiez l’étiquette du produit.

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Questions fréquentes

Comment vérifier si des vermicelles au chocolat sont Fairtrade ?

Vérifiez la présence du label FAIRTRADE sur l’emballage ainsi que les informations à jour sur la variété choisie. Fairtrade International associe l’utilisation du label au respect de ses normes internationales ; la mention de cacao Rainforest Alliance ne confirme pas la présence de ce label.

Puis-je utiliser les vermicelles au chocolat noir Fairtrade Original Hagelslag Puur pour mes pepernoten ?

Vous pouvez les utiliser en décoration ; Albert Heijn indique également que cette variété est adaptée à la cuisson. Vous souhaitez les incorporer à la pâte à pepernoten ? Faites d’abord un essai avec une petite quantité, car la mention générale sur la cuisson ne précise pas le résultat pour les pepernoten.

Dois-je vérifier à nouveau les allergènes pour un produit que je connais bien ?

Oui, lisez la déclaration des allergènes sur l’emballage actuel avant utilisation. Fairtrade Original indique que ses vermicelles au chocolat noir peuvent contenir du lait ; selon Jumbo, la variété au chocolat noir étudiée contient du lait et peut contenir du gluten et du blé.