Si vous privilégiez la teneur en sucres pour 100 g, choisissez Céréal Hagelslag Puur : Céréal indique 7,7 g de sucres pour 100 g, contre 15 g pour sa variante au lait. Si vous souhaitez proposer du chocolat au lait, cette variante peut être une option, mais vérifiez dans les deux cas les informations actualisées sur les allergènes et la teneur en polyols. Testez également les vermicelles choisis sur un beignet chaud avant d’en commander pour votre stand.
Vous souhaitez prendre comme premier critère de sélection la valeur « dont sucres » pour 100 g. Céréal indique 7,7 g de sucres pour 100 g dans ses vermicelles de chocolat noir ; comparez les autres variantes sur la même base.
Vous recherchez une variante au lait à proposer en complément ou à la place des vermicelles au chocolat noir. Céréal indique 15 g de sucres pour 100 g pour sa variante au lait, qui contient du lait et du soja.
Pour les beignets vendus en vrac avec une garniture, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité sanitaire des aliments et des produits de consommation rappelle l’obligation d’informer sur les 14 allergènes pour les denrées alimentaires non préemballées.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour votre stand : la teneur en sucres, le choix entre chocolat noir et chocolat au lait, la clarté des informations destinées aux clients ou encore la facilité d’utilisation pendant le service.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sucres pour 100 g | Comparez la valeur « dont sucres » pour 100 g ; examinez toute allégation de réduction en la mettant en regard de la référence indiquée. | Je veux pouvoir comparer les garnitures sur une base identique. Pour environ 36 % des consommateurs qui achètent pour un stand, cette valeur est déterminante. |
| Goût et choix à la carte | Choisissez en connaissance de cause entre chocolat noir et chocolat au lait, puis goûtez le produit sur un de vos beignets. | Si les clients peuvent choisir entre chocolat noir et chocolat au lait, je veux savoir quelle saveur convient à mon offre. Ce choix est le critère le plus important pour environ 29 % des consommateurs qui effectuent les achats. |
| Allergènes et polyols | Vérifiez les allergènes, les ingrédients et les avertissements sur l’étiquette à jour ; mettez ces informations à la disposition du personnel. | Je veux pouvoir répondre correctement aux questions sur la garniture vendue en vrac avant l’achat. Pour environ 21 % des consommateurs qui effectuent les achats, ces informations sont prioritaires. |
| Achat et utilisation | Confirmez la variante exacte et son conditionnement auprès de votre fournisseur ; testez le saupoudrage et le service sur un beignet chaud. | Pour mes ventes saisonnières, je veux pouvoir acheter une variante adaptée à ma façon de travailler. La facilité d’utilisation est la première priorité pour environ 14 % des consommateurs qui effectuent les achats. |
Une allégation de réduction compare un produit à un produit de référence. Elle ne vous indique pas la quantité de sucres contenue dans différentes variantes de vermicelles pour une même quantité.
Comparez la valeur « dont sucres » pour 100 g et précisez si vous comparez une variante au chocolat noir ou au chocolat au lait.
Céréal indique respectivement 40 g et 44 g de polyols pour 100 g dans ses variantes au chocolat noir et au lait. Selon le Voedingscentrum, de grandes quantités de polyols peuvent entraîner des troubles intestinaux. Les informations sur les allergènes diffèrent également d’une variante à l’autre.
Lisez l’emballage à jour, définissez une portion constante pour le saupoudrage et veillez à ce que le personnel puisse consulter les informations sur les ingrédients et les allergènes.
Jumbo indique que son produit Hagelslag Melk Minder Suiker 200 g ne figure plus dans son assortiment en ligne. Albert Heijn indique que Venz Hagelslag Melk 30% Minder Suiker 400 g est retiré de son assortiment.
Avant vos achats pour la saison, confirmez auprès de votre fournisseur la variante exacte, la date de durabilité minimale, la composition et les quantités disponibles.
La teneur en sucres ou la description du produit ne vous indique pas comment les vermicelles se comporteront sur vos beignets chauds.
Testez les produits dans vos conditions habituelles : température de service, quantité saupoudrée et moment du service. Évaluez leur adhérence, leur tendance à fondre, leur goût et le nettoyage nécessaire.
Les vermicelles au chocolat noir et au chocolat au lait présentent des teneurs en sucres et des profils gustatifs différents.
AH Hagelslag Puur Minder Suiker est une référence de marque de distributeur à prendre en compte dans votre choix.
Jumbo Hagelslag Melk Minder Suiker 200 g est une référence pour comparer les vermicelles au chocolat au lait.
Venz Hagelslag Melk 30% Minder Suiker 400 g sert de référence pour comparer une autre variante au chocolat au lait.
Les vermicelles au chocolat noir mentionnés ici sont un produit classique de comparaison, et non une option à teneur réduite en sucres.
Non. Céréal indique 7,7 g de sucres pour 100 g dans ses vermicelles au chocolat noir et 15 g pour 100 g dans sa variante au lait. Pour votre stand, fiez-vous à la dénomination du produit et aux informations nutritionnelles figurant sur l’emballage à jour.
Oui. Pour les beignets garnis de vermicelles de chocolat vendus en vrac, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité sanitaire des aliments et des produits de consommation précise que les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les 14 allergènes pour les denrées alimentaires non préemballées. Vérifiez à la fois les ingrédients du beignet et ceux de la garniture choisie.
Les variantes Céréal examinées contiennent des maltitols et indiquent respectivement 40 g et 44 g de polyols pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, de grandes quantités de polyols peuvent entraîner des troubles intestinaux. Vérifiez donc les avertissements sur l’emballage à jour et veillez à ce que les informations communiquées au personnel correspondent à la garniture que vous utilisez.
Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g sur les informations nutritionnelles des variantes exactes. Le Voedingscentrum recommande de comparer les étiquettes sur la base de 100 g ; précisez également séparément si vous choisissez des vermicelles au chocolat noir ou au chocolat au lait.
