Pour votre stand de beignets de Nouvel An, commencez par déterminer si la garniture doit vraiment être composée de copeaux de chocolat : parmi les options étudiées à teneur réduite en sucre, on trouve des vermicelles, et non des copeaux. Si vous souhaitez opter pour des vermicelles, comparez la teneur en sucres pour 100 g et vérifiez les ingrédients, les allergènes et les éventuels avertissements. Les copeaux noirs De Ruijter étudiés ont bien la forme recherchée, mais ne constituent pas une option à teneur réduite en sucre.
Vous comparez la teneur en sucres des garnitures pour 100 g et acceptez les vermicelles comme alternative aux copeaux. Si vous choisissez une variété contenant des polyols, vous vérifiez également les ingrédients et l’avertissement figurant sur l’emballage.
Vous souhaitez proposer des vermicelles au chocolat assortis d’une allégation précise de réduction de la teneur en sucres. Vous devez aussi pouvoir informer clairement vos clients que la variété étudiée contient du lait et du lactose.
La forme en copeaux compte dans la présentation de vos beignets de Nouvel An. Ne partez donc pas du principe que les copeaux de chocolat noir sont automatiquement moins sucrés.
Déterminez d’abord si les vermicelles peuvent remplacer les copeaux souhaités. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les ingrédients et allergènes sur lesquels vous devez pouvoir renseigner vos clients.
À privilégier si : une faible teneur en sucres pour 100 g prime sur la forme en copeaux. Céréal Hagelslag puur minder suikers est une option à comparer.
À prendre en compte : il s’agit de vermicelles, et non de copeaux. Selon les informations produit d’Albert Heijn, cette variété contient des maltitols et porte un avertissement signalant qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
À privilégier si : vous recherchez des vermicelles au chocolat au lait assortis d’une allégation de réduction clairement définie. Vous pouvez alors examiner AH Hagelslag melk minder suiker.
À prendre en compte : selon Albert Heijn, l’allégation « 30 % de sucres en moins » se rapporte à AH Melk hagelslag. Ce produit n’est pas composé de copeaux et contient du lait et du lactose.
À privilégier si : la forme en copeaux compte davantage qu’une allégation de réduction de la teneur en sucres. De Ruijter Chocolade vlokken puur reste alors un produit à envisager pour vos beignets de Nouvel An.
À prendre en compte : pour la variété étudiée, Albert Heijn indique 63 g de sucres pour 100 g. Ici, la mention « noir » ne signifie pas qu’il s’agit d’un produit à teneur réduite en sucre.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sucres pour 100 g | Comparez les tableaux nutritionnels pour 100 g et vérifiez à quel produit se rapporte l’allégation de réduction de la teneur en sucres. Le Voedingscentrum recommande cette base de comparaison. | Si je souhaite proposer une option moins sucrée, je dois pouvoir comparer la teneur en sucres de la garniture choisie sans que la taille des portions fausse la comparaison. Pour environ 42 % des consommateurs, cette teneur en sucres est le critère prioritaire. |
| Ingrédients et allergènes | Vérifiez sur l’emballage en cours les allergènes, les polyols et les avertissements. Si vous vendez des produits non préemballés, veillez à ce que les informations sur les allergènes soient accessibles à vos clients. | Lorsque je sers des beignets de Nouvel An avec des garnitures en vrac, je veux pouvoir indiquer à mes clients quels allergènes elles contiennent et si leur consommation fait l’objet d’un avertissement. Environ 33 % des consommateurs placent ce critère en tête de leurs priorités. |
| Forme en copeaux | Vérifiez s’il s’agit de copeaux de chocolat ou de vermicelles avant de comparer les teneurs en sucres. | Je veux une garniture composée de copeaux bien reconnaissables et ne considère pas les vermicelles comme un remplacement évident. Pour environ 25 % des consommateurs, la forme du produit est le critère le plus important. |
Les produits étudiés à teneur réduite en sucre sont des vermicelles. Une teneur en sucres plus faible ne signifie donc pas que cette garniture correspond à votre souhait d’utiliser des copeaux de chocolat.
Avant de comparer les produits, déterminez si les vermicelles conviennent à la présentation de vos beignets de Nouvel An.
La taille des portions peut varier. Selon le Voedingscentrum, les valeurs nutritionnelles pour 100 g permettent de mieux comparer les produits. De plus, une allégation de réduction se rapporte à une base de comparaison précise.
Lisez le tableau nutritionnel pour 100 g et vérifiez avec quel produit le fabricant compare la réduction de la teneur en sucres.
Les vermicelles Céréal étudiés contiennent des maltitols et du soja, peuvent contenir du lait et portent un avertissement en cas de consommation excessive. L’autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) précise que les vendeurs de denrées alimentaires non préemballées doivent informer leurs clients des allergènes présents.
Gardez à la disposition du personnel et des clients les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de chaque garniture utilisée.
Les copeaux noirs Chocolade vlokken puur étudiés sont vendus en paquet de 200 g. Les informations produit d’Albert Heijn indiquent également qu’ils peuvent servir à garnir des cupcakes ; cela ne constitue pas un test de leur utilisation sur des beignets de Nouvel An.
AH Hagelslag melk minder suiker est un produit de 250 g composé de vermicelles au chocolat au lait, et non de copeaux de chocolat.
Céréal Hagelslag puur minder suikers est une variété de vermicelles contenant des maltitols, à évaluer séparément des copeaux de chocolat.
Non, une allégation de réduction de la teneur en sucres ne signifie pas qu’un produit n’en contient pas. Albert Heijn indique 43 g de sucres pour 100 g pour AH Hagelslag melk minder suiker et 7,7 g pour 100 g pour Céréal Hagelslag puur minder suikers. Pour chacune de ces allégations, vérifiez également quel produit sert de référence.
Oui, lors de la vente de denrées alimentaires non préemballées aux consommateurs, vous devez fournir des informations sur les allergènes présents. L’autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) précise que les clients doivent pouvoir obtenir ces informations là où les produits sont proposés. Veillez donc à garder à votre stand les informations sur la garniture utilisée.
Les vermicelles Céréal Hagelslag puur minder suikers étudiés contiennent des maltitols et, selon les informations produit d’Albert Heijn, portent un avertissement indiquant qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Prenez connaissance de cet avertissement ainsi que des informations nutritionnelles avant de proposer cette garniture.
Non, la mention « noir » ne le garantit pas. Selon les informations produit d’Albert Heijn, les copeaux De Ruijter Chocolade vlokken puur étudiés contiennent du soja et peuvent contenir du lait. Vérifiez l’emballage en cours pour chaque variété utilisée.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage de la variété concernée. Les copeaux De Ruijter étudiés doivent être conservés dans un endroit frais et sec, tandis que les vermicelles Céréal étudiés doivent être conservés au sec et à température ambiante. Ne considérez pas ces consignes comme une règle unique valable pour toutes les garnitures.
