À qui s’adresse ce choix ?

Pour allier bio et chocolat bien corsé

Vous souhaitez vérifier la certification biologique des biscottes comme des vermicelles au chocolat, et recherchez également des vermicelles qui affichent explicitement au moins 50 % de cacao.

Pour comparer les valeurs nutritionnelles et les allergènes

Vous choisissez les vermicelles au chocolat comme garniture sucrée, mais vérifiez les sucres, les graisses saturées et les mentions d’allergènes tels que le lait, le lactose et le soja sur chaque emballage. L’étiquette des biscottes compte aussi.

Pour vérifier le sel utilisé dans les produits de boulangerie

Vous achetez régulièrement du pain ou des biscottes bio et souhaitez savoir si du sel de boulanger iodé a été utilisé. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire ; vérifiez donc la liste des ingrédients ou renseignez-vous auprès du boulanger.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier les labels bio sur les deux emballages. Comparez ensuite la teneur en cacao indiquée pour les vermicelles, puis lisez les ingrédients et les informations nutritionnelles des vermicelles comme des biscottes.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui ce critère compte
Label bio Vérifiez sur les deux emballages la présence du logo bio de l’UE, du code de l’organisme de contrôle et de l’indication de l’origine. Si vous souhaitez acheter les deux produits bio, le label sur les seuls vermicelles ne suffit pas. Environ 29 % des consommateurs donnent la priorité au label bio des deux produits.
Teneur en cacao Comparez la teneur minimale en cacao indiquée sur le paquet exact, par exemple au moins 32 % ou au moins 50 %. Si vous recherchez un goût bien corsé, vous voudrez prendre en compte la teneur en cacao plutôt que de vous fier au seul mot « noir ». C’est le premier critère pour environ 29 % des consommateurs.
Ingrédients et allergènes Lisez la liste des ingrédients ainsi que les mentions « contient » et « peut contenir » pour les vermicelles comme pour les biscottes. Si vous devez éviter certains ingrédients, cette association ne vous conviendra que si vous avez vérifié les deux étiquettes. Environ 21 % des consommateurs donnent la priorité aux ingrédients et aux allergènes.
Valeurs nutritionnelles et portion Comparez les sucres et les graisses saturées pour 100 g et par portion ; pour les biscottes, vérifiez aussi les fibres et le sel. Si vous mangez régulièrement des biscottes avec des vermicelles au chocolat, vous voudrez savoir ce que la quantité choisie de garniture et les biscottes apportent chacune. Pour environ 21 % des consommateurs, ces informations nutritionnelles sont le critère le plus important.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre un autre label sur le cacao avec le label bio

    Une mention telle que Rainforest Alliance pour le cacao ne signifie pas que le produit est bio. Cette distinction est importante si le bio est un critère incontournable pour vous.

    Pour les produits bio préemballés, vérifiez sur l’emballage la présence du logo bio de l’UE, du code de l’organisme de contrôle et de l’indication de l’origine.

  • Déduire qu’un chocolat bien corsé contient moins de sucres

    La teneur en cacao ne permet pas, à elle seule, de savoir combien de sucres ou de graisses saturées contiennent les vermicelles. Par exemple, les informations nutritionnelles de la variante bio étudiée, qui contient au moins 50 % de cacao, indiquent 50,0 g de sucres pour 100 g.

    Servez-vous de la teneur en cacao pour comparer les variantes, puis consultez aussi le tableau nutritionnel et la taille de portion indiquée.

  • Ne lire que l’étiquette des vermicelles au chocolat

    Les biscottes peuvent elles aussi contenir des ingrédients que vous souhaitez éviter. Par exemple, les biscottes multigraines complètes AH Biologisch Volkoren contiennent des œufs, du sésame et des céréales contenant du gluten.

    Vérifiez les ingrédients et les allergènes des deux emballages avant de choisir cette association.

  • Penser que les biscottes bio contiennent forcément du sel de boulanger iodé

    La mention bio ne précise pas quel sel a été utilisé pour la cuisson. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire aux Pays-Bas.

    Pour les biscottes emballées, lisez la liste des ingrédients. Pour les produits de boulangerie vendus en vrac, demandez quel sel a été utilisé.

Comparatif des marques et des gammes

De Rit

Les vermicelles au chocolat extra-noir étudiés peuvent vous intéresser si vous souhaitez comparer des ingrédients bio et une teneur en cacao élevée, indiquée explicitement.

  • La variante de 200 g décrite affiche au moins 50 % de cacao.
  • Les informations du produit indiquent également 50,0 g de sucres pour 100 g et la présence éventuelle de lait et de lactose ; vérifiez l’étiquette de la variante que vous achetez.

De Nieuwe Band

Les vermicelles au chocolat extra-noir bio étudiés sont une option à comparer si vous recherchez un paquet de 225 g contenant au moins 50 % de cacao.

  • La fiche produit mentionne du sucre de canne bio et de la pâte de cacao, ainsi que 9 g de fibres pour 100 g.
  • Cette même fiche signale d’éventuelles traces de lait et 17 g de graisses saturées pour 100 g ; vérifiez l’emballage actuel si ces éléments comptent dans votre choix.

AH Biologisch

Les vermicelles au chocolat noir bio et les biscottes multigraines complètes bio permettent de comparer séparément les informations concernant la garniture et les biscottes.

  • La fiche des biscottes mentionne le logo bio de l’UE et 11 g de fibres pour 100 g.
  • La variante de vermicelles au chocolat AH Biologisch contenant au moins 32 % de cacao est indiquée comme retirée de l’assortiment chez Albert Heijn. Les biscottes mentionnées contiennent des œufs, du sésame et des céréales contenant du gluten.

De Ruijter

Les vermicelles au chocolat noir étudiés offrent un point de comparaison si le bio n’est pas un critère incontournable pour vous.

  • La fiche produit chez Albert Heijn mentionne du cacao certifié Rainforest Alliance.
  • Cette mention ne remplace pas un label bio. La liste des ingrédients indique de la matière grasse laitière et de la lécithine de soja ; vérifiez aussi les allergènes indiqués sur l’emballage.

Produits associés sur Joybuy

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Comment reconnaître des vermicelles au chocolat noir bio ?

Pour un produit bio préemballé, vérifiez la présence du logo bio de l’UE, du code de l’organisme de contrôle et de l’indication de l’origine. Selon la Commission européenne, le logo bio de l’UE ne peut être utilisé que pour les produits conformes aux exigences de la certification biologique ; le mot « noir » ne garantit pas, à lui seul, cette certification.

La mention « noir » signifie-t-elle que les vermicelles contiennent au moins 50 % de cacao ?

Non, vérifiez la teneur en cacao de la variante exacte. Les vermicelles AH Biologisch étudiés indiquent au moins 32 % de cacao, tandis que les variantes extra-noires étudiées de De Rit et De Nieuwe Band en indiquent au moins 50 %. En outre, un seuil minimal de 32 % ne précise pas la teneur exacte en cacao au-delà de ce seuil.

Que signifie la mention bio pour la valeur nutritionnelle des vermicelles au chocolat ?

La mention bio décrit le mode de production, pas la quantité de sucres ou de graisses saturées contenue dans les vermicelles. Comparez donc les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion sur l’emballage du produit choisi.

Les biscottes bio contiennent-elles toujours du sel de boulanger iodé ?

Non, la mention bio ne précise pas si du sel de boulanger iodé a été utilisé. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire aux Pays-Bas. Vérifiez la liste des ingrédients des biscottes emballées ou renseignez-vous pour les produits de boulangerie vendus en vrac.

Comment conserver les biscottes et les vermicelles après ouverture ?

Suivez les conseils de conservation indiqués sur les deux emballages. La fiche des vermicelles bio étudiés recommande de les conserver dans un endroit frais, sombre et sec ; celle des biscottes multigraines complètes AH Biologisch Volkoren conseille de bien refermer l’emballage après utilisation.