需要遵循过敏管理要求的托育团队
这类团队需要关注干粉预拌料的配料、可能存在的微量过敏原，以及制作过程中额外添加的食材。例如，无麸质产品仍可能标注含有鸡蛋或牛奶。因此，应对照班级孩子的过敏管理要求检查包装信息。
哪些人需要考虑这一选择？
想提供全麦午餐选择的团队
如果想根据谷物种类来挑选，可以考虑全麦或多谷物预拌粉。不过，含有全麦小麦或其他含麸质谷物的产品，并不一定适合每个孩子。
想减少称量步骤的厨房团队
只需加水的全配方预拌粉，可以减少制作步骤。即使选择这类产品，也要检查粉料中的过敏原，并按照制作说明将面糊充分加热。
挑选时要注意什么？
先确认产品是否符合班级的要求，再选择合适的谷物种类和制作方式。种子应作为单独添加的食材来考虑，而不是默认包含在预拌粉中。
| 关注事项 | 购买时检查 | 主要适用人群 |
|---|---|---|
| 过敏原和班级要求 | 查看配料表、可能含有的微量过敏原说明和制作说明。若要添加种子，也要确认是否符合班级要求。 | 如果一道菜要给多个孩子吃，我会在烘烤前确认预拌粉和所有添加食材是否符合他们的过敏管理要求。约 42% 的消费者会优先进行这项检查。 |
| 谷物种类 | 查看预拌粉所含的谷物。只有在标注的含量和制作基准相同的情况下，才比较营养成分。 | 如果要定期准备午餐，我会在全麦、多谷物或其他谷物配方之间谨慎选择，前提是适合班级的孩子。约 33% 的消费者会优先考虑谷物种类。 |
| 适合班级的制作方式 | 查看需要添加哪些食材、包装标注的煎饼数量，以及具体制作步骤。 | 午餐时段比较忙，我会先了解食谱需要多少操作步骤、分几轮烘烤。约 25% 的消费者最看重制作是否方便。 |
常见误区
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把无麸质误认为不含牛奶和鸡蛋
经查阅的 Koopmans 无麸质预拌粉可能含有鸡蛋和牛奶，制作时也需要添加牛奶和鸡蛋。因此，“无麸质”并不能回答其他过敏相关问题。
既要检查干粉预拌料，也要检查所有添加食材，并将结果与孩子的个人要求进行核对。
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添加种子前没有核对相关要求
根据荷兰食品和消费品安全局的规定，芝麻属于未包装食品必须提供相关信息的过敏原之一。添加种子也会改变煎饼烘烤后的配料组成。
使用前先确认哪些种子可以添加，避免交叉接触，并记录最终成品的过敏原信息。
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把“只需加水”理解为“不含其他过敏原”
即使食谱只要求加水，全配方预拌粉也可能已经在粉料中加入乳制品和鸡蛋成分。
选择全配方预拌粉时，先查看配料表，再考虑它是否方便制作。
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把之前看到的产品介绍当作最终检查依据
托育机构需要以实际使用的包装配料为准，同时遵循当时适用于班级的相关要求。
制作前重新检查包装信息，包括配料、可能含有的微量过敏原和制作说明。
品牌参考
Koopmans
Koopmans 提供多种煎饼预拌粉，包括全配方、多谷物和无麸质款。
- Albert Heijn 介绍的全配方款只需加水。
- 不同款式的过敏原有所不同；购买时也要确认是否需要额外添加牛奶或鸡蛋。
AH
AH 提供全麦和多谷物预拌粉，满足不同的谷物选择需求。
- AH 全麦款的配料表标注含有全麦小麦粉。
- 经查阅的全麦和多谷物款均含有含麸质谷物。
PLUS
PLUS 提供全麦预拌粉和只需加水的全配方预拌粉。
- 这两款分别提供不同的谷物配方和更少的额外添加食材选择。
- PLUS 全配方款标注含有小麦粉、乳清粉和蛋粉；请核对具体款式是否符合班级要求。
Smaakt
Smaakt 提供以荞麦为主要原料的有机煎饼预拌粉。
- Jumbo 列出的这款产品配料表中，荞麦粉含量为 90%，且排在首位。
- 这款产品标注可能含有坚果、花生、芝麻和大豆等微量成分；不要只根据荞麦这一主要原料来判断是否适合。
Belbake
Belbake 提供一款原味煎饼预拌粉，Lidl 将其列为店内商品。
- 商品信息标注包装规格为 400 g。
- 为满足班级的特定要求选择这款产品前，请先查看包装上的配料、过敏原和营养信息。
Joybuy 煎饼预拌粉
这些预拌粉提供多种托育午餐制作选择，包括全配方预拌粉、多谷物预拌粉、摇摇瓶装预拌粉和原味预拌粉。无论选择哪一款，都要检查包装信息，并确认符合班级要求。
图片暂不可用
Koopmans Pancakes Complete 210 g
如果想选择只需加水的配方，这款适合少量烘烤。
请查看包装上关于小麦、牛奶和鸡蛋的标注，并按照说明将面糊充分加热。
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Koopmans Wholegrains Pancake Mix 400 g
如果班级要求允许食用麸质，这款适合制作含多种谷物的午餐煎饼。
安排制作时，请考虑还需要添加牛奶、鸡蛋和黄油或食用油；也要检查包装上的过敏原信息。
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Koopmans Shaker Pancakes 175 g
如果想减少搅拌步骤，这款摇摇瓶装预拌粉适合少量烘烤。
制作时需要添加牛奶。为孩子们烘烤前，请确认预拌粉和添加食材中的过敏原信息。
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Koopmans Original Pancake Mix 400 g
如果班级允许食用麸质，且想为孩子们烘烤多张煎饼，可以考虑这款普通预拌粉。
制作时需要添加牛奶、鸡蛋和黄油或食用油。请检查包装上的过敏原信息，并按照说明将面糊充分加热。
常见问题
托儿所可以给孩子吃含麸质的煎饼吗？
这取决于机构的营养政策，以及班级孩子的个人要求；并非每个班级都需要避免麸质。选择普通、全麦或多谷物预拌粉时，请检查包装，并与托育机构和家长沟通。荷兰营养中心也建议，给托儿所的孩子准备食物时应注意这一点。
无麸质煎饼预拌粉也不含牛奶和鸡蛋吗？
不一定，“无麸质”并不代表不含牛奶和鸡蛋。Albert Heijn 介绍的 Koopmans 无麸质预拌粉可能含有鸡蛋和牛奶，制作时还需要额外添加牛奶和鸡蛋。因此，既要检查干粉预拌料，也要检查需要添加的食材。
往煎饼里添加种子时要注意什么？
首先确认种子符合班级要求，并将其纳入最终成品的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局将芝麻列为未包装食品相关信息中的过敏原；制作过程中也要注意避免交叉接触。