为幼儿和学龄前儿童安排午餐的人
你想在均衡午餐中少量搭配水果，也会检查果干坚果混合装是否含有整颗坚果或花生。荷兰营养中心提醒，出于呛噎风险，不要给 4 岁以下儿童食用整颗坚果或花生。
这份选购指南适合谁？
比较蛋白质声称的采购人员
你想确认产品是否确实符合高蛋白声称标准，而不是只因为它在水果类产品中蛋白质含量相对较高就作出判断。请查看具体产品的营养成分表，并核对适用的声称条件。
负责库存和过敏原管理的托儿所采购人员
你需要为多个用餐时段采购，并将包装信息、过敏原和储存说明纳入托儿所的营养与卫生管理制度。
选购时要关注什么？
先考虑食用者的年龄和过敏原，再判断蛋白质含量和相关声称的实际含义，最后规划份量、采购和储存。
| 关注事项 | 需要注意什么？ | 哪些人尤其需要关注？ |
|---|---|---|
| 年龄和过敏原 | 核对具体产品的配料和过敏原信息。荷兰营养中心建议不要给 4 岁以下儿童食用整颗坚果或花生。 | 如果我为幼儿安排午餐，会先检查水果的形态和过敏原。这是约 36% 消费者最优先考虑的事项。 |
| 蛋白质含量与声称 | 在相同的计量基础上比较蛋白质和能量，例如每 100 克含量，并确认具体产品是否有依据支持相关声称。荷兰食品和消费品安全局（NVWA）负责监督蛋白质声称。 | 比较蛋白质含量的人，希望区分产品实际含有的蛋白质和有依据支持的相关声称。约 29% 的消费者将这一点视为首要考虑因素。 |
| 份量和糖分 | 查看营养成分表，并单独确定食用份量，不要直接按整包的量来计算。荷兰营养中心建议少量食用葡萄干，以控制糖分摄入。 | 如果我在午餐中提供果干，希望能提前确定份量。约 21% 的消费者最优先考虑这一点。 |
| 采购和储存 | 比较包装规格：Jumbo 和 ALDI 的杏干为 250 g，PLUS 和 Dirk 的杏干为 375 g。按照包装上的储存建议保存；荷兰营养中心建议将葡萄干密封后置于阴凉、干燥、避光处保存。 | 如果需要定期安排用餐，我希望能提前规划采购、分装和储存。约 14% 的消费者将这视为首要考虑因素。 |
常见选购误区
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选购水果坚果混合装，却不留意是否含有整颗坚果
出于呛噎风险，荷兰营养中心建议不要给 4 岁以下儿童食用整颗坚果或花生。
购买前请检查混合装的形态和配料，并将过敏原作为独立的筛选条件。
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把相对较高的蛋白质含量误当成高蛋白声称
某款产品每 100 克的蛋白质含量即使在水果类产品中相对较高，也不能单独作为其符合高蛋白声称标准的依据。
请查看包装上的营养成分表，并核对适用的声称条件。水果的一般营养数据不能代替具体产品的规格信息。
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把大包装的容量当成建议食用份量
包装容量并不能说明每次应该提供多少。荷兰营养中心建议少量食用葡萄干，以控制糖分摄入。
请单独规划食用份量，不要按包装规格决定，并遵循具体产品的储存说明。
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把运动和恢复饮食建议套用到幼儿午餐上
运动营养建议和幼儿、学龄前儿童的营养建议适用范围不同。运动营养建议并不能证明果干对幼儿具有恢复效果。
请根据儿童营养信息安排托儿所午餐；如需为成年人准备运动餐，应单独评估。
值得关注的超市品牌
Albert Heijn
Albert Heijn 的商品分类页面展示了果干和水果坚果混合装，其中包括无添加糖的菠萝干。
- 商品分类清楚展示了果干和混合装的区别。
- 这并不代表该品牌普遍主打高蛋白，也不意味着含有整颗坚果的混合装就适合幼儿。
Jumbo
Jumbo 列有具体产品“去核杏干”，规格为 250 g。
- 产品名称和包装规格有助于确认产品并规划采购。
- 去核不代表产品就适合任何年龄段或属于高蛋白食品；包装规格也不是食用份量建议。
Lidl
Lidl 将 Alesto 作为果干和坚果产品系列推出，其中包括杏干。
- 可以分别查看该系列中的果干和水果坚果混合装。
- 品牌对营养和品质的宣传不等同于独立的产品比较；请以具体包装信息为准。
ALDI
ALDI 展示了 Trader Joe’s 的日晒杏干，包装规格为 250 g。
- 产品信息列出了产品种类和包装规格。
- 将杏干描述为“柔软”属于卖家描述，并非经过测量的口感测试，也不能保证产品适合特定人群。
PLUS
PLUS 列有 375 g 袋装杏干。
- 包装规格有助于规划采购。
- PLUS 建议阅读包装信息，因为产品信息可能会变更；包装容量与是否符合蛋白质声称标准无关。
Dirk
Dirk 销售自有品牌 1 de Beste 的杏干，包装规格为 375 g。
- 产品页面列出了产品信息和包装规格。
- 卖家关于口味和柔软度的描述并非独立评价，也不能证明产品适合儿童。
Joybuy 上的果干
以下 Joybuy 商品涵盖多种果干，可根据各自包装信息比较配料、营养成分和使用说明。所列蛋白质含量本身不能作为产品符合高蛋白声称标准的依据。
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B+ 苏丹娜葡萄干，250 g
这款葡萄干可作为少量水果补充进行比较；荷兰营养中心建议少量食用果干。
每 100 g 营养成分：蛋白质 3.1 g，糖 75.5 g。产品信息不能完全排除其中有果梗或果核。
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De Kleine Keuken 有机椰枣，适合 12 个月以上儿童
产品信息注明适合 12 个月以上儿童食用；请遵循相关提示，让孩子坐直进食，并在进食时看护好孩子。
每 100 g 营养成分：蛋白质 2.6 g，糖 61 g。
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OHLA 芭乐干，180 g
这款产品可纳入果干比较；产品描述提到可作为零食或配料食用。
配料包括 95% 芭乐、添加糖和防腐剂。每 100 g 蛋白质含量：1.27 g。
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MUSHAN BASE 草莓干片，50 g
产品信息介绍了草莓干的吃法，可作为零食，也可搭配酸奶和甜点。
配料为草莓干和糖。每 100 g 蛋白质含量：1.2 g。
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Three Squirrels 红杏干，250 g
产品描述提到可装入午餐盒；食用前请查看配料和亚硫酸盐信息。
每 100 g 蛋白质含量：1.1 g。配料中注明添加糖、麦芽糖浆和亚硫酸盐。
常见问题
幼儿和学龄前儿童的午餐需要特别强调高蛋白吗？
午餐应注重饮食多样化，而不是只看蛋白质声称。荷兰营养中心指出，遵循荷兰“五大类健康饮食指南”（Schijf van Vijf），保持饮食多样化，就能为幼儿和学龄前儿童提供所需营养，包括蛋白质。
可以给 4 岁以下儿童吃水果坚果混合装吗？
荷兰营养中心建议，出于呛噎风险，不要给 4 岁以下儿童食用整颗坚果或花生。请分别检查配料和过敏原，并遵循托儿所的相关规定。
经常安排午餐时，葡萄干应该如何保存？
荷兰营养中心建议将葡萄干密封后置于阴凉、干燥、避光处保存。也请留意保质期和包装上的储存建议；其他干果或泡发后的水果则应遵循各自的储存说明。
托儿所在食品安全和过敏原方面需要注意什么？
进行专业食品处理时，请遵循适用的卫生规范：荷兰国家公共卫生与环境研究院（RIVM）的托儿所信息提到，可采用《小型机构卫生规范》或其他获批的卫生规范，并且规范必须涵盖所有工作流程。此外，荷兰食品和消费品安全局（NVWA）指出，向消费者提供食品的经营者依法必须告知食品中含有的过敏原。因此，请核对所用产品和食品制备过程的相关信息。
可以把我自己的运动营养建议套用到托儿所的孩子身上吗？
请将两者区分开来。荷兰营养中心的运动营养信息包括运动人群及其蛋白质摄入建议；幼儿和学龄前儿童则应参考有关儿童均衡饮食的专门信息。