适合哪些人群

关注膳食纤维的托儿所团队

适合希望将酸面包与优先选择全麦面包或棕面包的午餐政策相结合的团队。荷兰营养中心在托儿所饮食建议中推荐这些面包种类，因为它们富含膳食纤维。

安排烤制和冷冻午餐的人员

适合需要备好面包，并将烘烤时间纳入午餐准备流程的工作人员。此次调查的 PLUS 冷冻烤制产品和常温保存烤制产品，储存及制作说明各不相同。

需要遵循个别饮食安排的团队

适合需要确保每种面包配料都符合个别儿童饮食安排的托儿所。此次调查的普通酸面包餐包均含有含麸质谷物；不同产品标注的其他潜在过敏原也有所不同。

选购时要注意什么？

先了解面包政策和个别饮食安排，再决定新鲜采购、冷冻储存还是自行烘烤更适合午餐计划。

关注事项 选购时检查 适用人群
全麦面粉和膳食纤维 查看配料表，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。Albert Heijn 标注，AH Liefde & Passie Desem pistolet volkoren 每 100 g 含 7.1 g 膳食纤维；PLUS 标注，其杂粮酸面包烤制餐包每 100 g 含 5.8 g。 如果我们的午餐政策优先选择全麦面包，我希望能了解所选面包的膳食纤维含量。约 36% 的消费者最重视膳食纤维和面包政策。
过敏原和饮食安排 查看最新配料表以及可能含有的过敏原标注，并根据托儿所的相关流程核对每个孩子的个别饮食安排。 如果孩子有个别饮食安排，我希望能在制作前确认这款面包是否适合。约 36% 的消费者最重视过敏管理流程。
储存和烘烤 查看所选包装上的储存方式和制作说明。此次调查的 PLUS 冷冻款要求在 −18 °C 下保存，并注明解冻后不可重新冷冻。 我需要根据午餐日期安排库存和烘烤时间。约 21% 的消费者最重视这项计划安排。
选择白面包 将每 100 g 的膳食纤维含量与全麦款进行比较。Albert Heijn 标注，其白面酸面包餐包每 100 g 含 2.8 g 膳食纤维；Jumbo 标注，Desem Broodjes Wit 每 100 g 含 2.4 g。 如果白面包更符合小组的饮食偏好，我希望了解它与全麦面包的差异。约 7% 的消费者优先选择白面酸面包款。

常见误区

  • 以为酸面包符合无麸质饮食安排

    此次调查的普通酸面包餐包均含有含麸质谷物。“酸面包”这一名称并不能说明产品是否适合无麸质饮食安排。

    请查看具体产品的包装，并按照个别饮食安排进行采购、制作和供应。

  • 把白面酸面包当作全麦酸面包

    根据 Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息，此次调查的白面酸面包款每 100 g 含 2.4–2.8 g 膳食纤维。Albert Heijn 标注，其全麦酸面包餐包每 100 g 含 7.1 g 膳食纤维。因此，仅凭“酸面包”这一名称无法判断产品是否使用全麦面粉，也不能替代对膳食纤维含量的检查。

    如果午餐政策优先选择全麦面包，请先比较配料表和每 100 g 的营养信息。

  • 购买冷冻面包，却没有安排烘烤计划

    此次调查的 PLUS 冷冻餐包解冻后不可重新冷冻。此外，自行烘烤也需要有合适的设备，并安排好午餐准备时间。

    请提前计划需要解冻的面包数量，并遵循包装上的储存和制作说明。

  • 认为每款面包都含加碘烘焙盐

    荷兰营养中心指出，面包师并没有义务使用烘焙盐。“酸面包”这一名称同样无法说明餐包使用了哪种盐。

    如果营养政策要求使用加碘盐或烘焙盐，请查看所选面包的配料表。

品牌参考

Albert Heijn

AH Liefde & Passie 提供白面和全麦两种酸面包餐包，均按个售卖。

  • Albert Heijn 标注，全麦款每 100 g 含 7.1 g 膳食纤维，白面款每 100 g 含 2.8 g。
  • 此次调查的两款产品均含有含麸质谷物。购买时请查看最新配料和过敏原信息。

Jumbo

Jumbo Desem Broodjes Wit 是一款包含 4 个预烤白面餐包的包装产品。

  • 每包 4 个，方便按午餐计划安排面包数量。
  • Jumbo 标注，每 100 g 含 2.4 g 膳食纤维。产品含有含麸质谷物；请根据饮食安排核对最新标签。

PLUS

此次调查的 PLUS 产品中，既有冷冻酸面包餐包，也有储存方式不同的杂粮酸面包烤制餐包。

  • PLUS 标注，其杂粮烤制款含 34% 全麦小麦粉，每 100 g 含 5.8 g 膳食纤维。
  • 此次调查的酸面包款均含有含麸质谷物。冷冻款解冻后不可重新冷冻。

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常见问题

酸面包餐包一定是全麦的吗？

不是。“酸面包”本身并不能说明餐包是否由全麦面粉制成。荷兰营养中心建议托儿所选择全麦面包或棕面包，以增加膳食纤维摄入；因此，请查看配料表，并比较每 100 g 的营养信息。

普通酸面包餐包适合无麸质饮食安排吗？

此次调查的普通酸面包餐包均含有含麸质谷物，因此不适合只供应无麸质产品的饮食安排。如果要为孩子单独选择无麸质餐包，请查看最新标签，并遵循托儿所关于制作和供应的相关规定。

午餐前需要检查哪些过敏原信息？

请查看所选面包最新的配料表、标注的过敏原，以及可能含有的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局说明，预包装食品的标签必须清晰标注过敏原；请将产品信息与孩子的个别饮食安排进行核对。

如何安排需要烘烤的酸面包餐包？

请根据所选产品包装上的说明安排储存和制作。此次调查的 PLUS 冷冻酸面包餐包要求在 −18 °C 下保存，并以 220 °C 烘烤 8–10 分钟；解冻后不可重新冷冻。其他烤制款的说明可能有所不同。

酸面包餐包一定含加碘烘焙盐吗？

不一定，请查看具体产品的配料表。荷兰营养中心指出，面包师并没有义务使用烘焙盐；产品名称中的“酸面包”也无法说明这一点。