负责采购并执行过敏原管理流程的人员
你需要为一群孩子采购食品，工作人员必须能够逐一核对每个孩子的饮食安排，判断哪种牛角包适合。请保留所选包装上的配料和过敏原信息，直到所有份量都已分发完毕。
哪些人需要考虑这个选择？
计划安排牛角包餐点的团队
你想为特别的午餐增添一些变化，而不是默认用牛角包代替日常面包午餐。是否便于为全组准备和分发，取决于产品数量、每份分量以及对应产品的烘烤说明。
为不含麸质和小麦饮食需求采购的人员
有孩子需要遵循明确记录的特殊饮食安排。请只选择明确标注适合不含麸质和小麦饮食的牛角包，并检查其他过敏原及可能的微量残留。
挑选时要注意什么？
先确认饮食政策是否允许偶尔安排牛角包餐点，再逐一核对每个孩子的饮食要求。之后再比较包装信息和适合团体午餐的烘烤方式。“中等切片”的标注不能代替对具体产品的核查。
| 注意事项 | 购买时要核对 | 哪些人尤其需要关注？ |
|---|---|---|
| 过敏原和饮食安排 | 查看最新包装上的配料、过敏原和可能的微量残留，并与每个孩子的饮食安排逐一核对。 | 如果我为饮食要求各不相同的孩子采购，就必须确认每种所选产品的信息都符合要求。约 36% 的消费者会优先核查过敏原。 |
| 日常午餐主食 | 确认饮食政策是否允许安排牛角包餐点，并比较每 100 g 和每份的营养成分。 | 如果午餐每天都要提供，我需要了解牛角包是否符合我们的政策，还是只能作为例外。对约 29% 的消费者来说，饮食政策是首要考虑因素。 |
| 份量和烘烤方式 | 查看所选包装的数量、净含量以及烘烤和储存说明。 | 准备团体午餐时，我希望能及时烘烤并分发各份食品。约 21% 的消费者最看重实际操作是否方便。 |
| 不含麸质和小麦的替代选择 | 寻找明确标注适合不含麸质和小麦饮食的产品，同时检查其他过敏原和微量残留。 | 如果孩子需要遵循不含麸质和小麦的饮食，我需要选择明确标注适合该饮食要求、且符合其他相关安排的牛角包。约 14% 的消费者会优先考虑这类特殊饮食需求。 |
常见误区
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误以为植物基产品就不含麸质或过敏原
Jumbo 植物基牛角包标注含有小麦和麸质，也可能含有牛奶。因此，“植物基”并不能说明这款牛角包是否适合需要限制麸质或牛奶的孩子。
请查看最新包装上的完整配料表、过敏原标注和可能的微量残留。如需满足不含麸质和小麦的饮食要求，只能选择明确标注适合该饮食的款式。
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把牛角包当作日常面包午餐的固定替代品
荷兰营养中心建议托儿所儿童吃全麦面包或黑面包，以摄取膳食纤维。因此，安排牛角包餐点前应根据机构的饮食政策另行评估，而不是直接用它替代日常面包午餐。
请提前明确这只是偶尔换换口味，并核对机构政策对普通日子的午餐主食有何要求。
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烤好后没有保留产品信息
如果没有包装，工作人员就更难确认分发的牛角包所含的配料和可能的微量残留。
请将标签或最新产品规格信息与对应批次放在一起保留，直到所有份量都已分发完毕，并遵循机构自身的厨房和过敏原管理流程。
可供参考的相关品牌
Albert Heijn
Albert Heijn 的牛角包品类中有迷你款和普通款黄油牛角包，包装数量也各不相同。
- 不同款式的包装数量各异，方便按团体活动的需求进行比较。
- 请针对计划使用的具体款式，核对配料、过敏原和烘烤方式。
Jumbo
如果需要关注配料中是否含牛奶，可以考虑了解 Jumbo 植物基牛角包。
- 经核对的配料表未将牛奶列为配料。
- 这款牛角包含有小麦和麸质，也可能含有牛奶；请根据当地管理流程核对标注的其他过敏原。
PLUS
PLUS 的普通黄油牛角包，以及专为不含麸质和小麦饮食需求推出的 Consenza 款式，都是值得比较的选择。
- 不同款式也说明，必须根据每款产品分别判断是否适合特定饮食需求。
- 黄油款标注含有小麦、斯佩耳特小麦和牛奶等成分；Consenza 款则含有鸡蛋和大豆。因此，两款都不一定适合所有饮食要求。
Dirk
Dirk 销售的 Schoof 人造黄油牛角包为烘烤款，每包 4 个，净含量 180 g。
- 标注的数量和净含量有助于规划份量。
- 使用前请查看最新包装，核对配料、过敏原和烘烤方式。
Consenza
经查阅的 Consenza 牛角包标注适合不含麸质和小麦的饮食。
- 明确的饮食适用标注，让这款产品适合有明确不含麸质和小麦需求的情况。
- 产品信息标注含有鸡蛋和大豆，也可能含有芝麻、羽扇豆和坚果的微量残留；请针对每个孩子逐一核对这些信息。
适合偶尔午餐时享用的牛角包
以下 Joybuy 产品是可供偶尔团体活动选用的牛角包款式。选择具体包装时，请对照机构饮食政策和每个孩子的饮食安排，核实份量、过敏原和烘烤方式；这些产品并非专为不含麸质和小麦饮食需求挑选。
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SCHOOF 牛角包，4 个
包装标注每包 4 个，有助于为偶尔安排的牛角包餐点规划份量。
购买前请核对该包装上的最新过敏原信息和烘烤说明。
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g'woon 黄油牛角包，4 个，180 g
这款包装内含 4 个黄油牛角包，可根据偶尔安排的团体午餐所需份量进行比较。
请根据饮食安排核对最新配料和过敏原信息，并查看包装上的烘烤说明。
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G'woon 迷你黄油牛角包
如果希望在分发时提供更小的牛角包，可以考虑迷你尺寸。
请核对最新包装上的产品数量和净含量，同时查看过敏原及烘烤说明。
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Bakery Village 丹麦牛角包，85 g
标注的单份重量为 85 g，可将这款牛角包作为分发时的单独选项进行评估。
产品信息提示含有 E102 和 E110，并说明可能对儿童的活动能力和注意力产生不利影响。为儿童团体选择这款产品前，请查看最新包装并评估机构的饮食政策；同时核对标签上的过敏原和营养信息。
常见问题
普通牛角包或植物基牛角包不含麸质吗？
不一定，不能根据产品名称或“植物基”标注来判断：Jumbo 植物基牛角包标注含有小麦和麸质。需要遵循不含麸质和小麦饮食的孩子，只能选择明确标注适合该饮食的款式，并核对其他过敏原和可能的微量残留。
牛角包可以替代日常面包午餐吗？
对于日常午餐，荷兰营养中心建议选择全麦面包或黑面包，以摄取膳食纤维，并让饮食以符合“五大类膳食指南”的食物为主。因此，应根据机构自身的饮食政策，将牛角包视为偶尔换换口味的选择，而不是默认的替代品。
烤好的牛角包需要保留哪些信息以便查阅？
分发牛角包期间，请确保随时可以查阅所用包装上的配料、过敏原和可能的微量残留信息。荷兰食品与消费品安全局对提供给消费者的非预包装食品过敏原信息作了说明；在机构内部操作时，请遵循自身的食品安全和过敏原管理流程。
每种牛角包都含碘盐吗？
不能仅凭产品类别判断。如果盐的种类会影响你的选择，请查看具体牛角包的配料表；“中等切片”的标注也无法说明这一点。
如何为团体午餐安排烘烤？
按照所选包装上的烘烤说明操作，并据此安排烤箱空间和分发时间。准备过程中，请记录每批牛角包对应的包装，以便工作人员随时查阅过敏原信息。