哪些人需要特别关注这个选择？

孩子患有乳糜泻的家长

他们既要确认面包标注了“无麸质”，也要关注面包的制作方式。荷兰乳糜泻协会提醒，共用的餐刀或砧板可能会让普通面包屑沾到无麸质面包上。

也会留意其他过敏原的家长

无麸质并不代表不含大豆、鸡蛋、牛奶或坚果等其他过敏原。所选面包包装上的过敏原信息，需要符合孩子和托儿所之间的相关约定。

需要安排多个托儿日午餐的家庭

包装规格、开封后的保质期和冷冻说明，都会影响面包是否方便分装。这些安排不会改变一项基本要求：面包必须和普通面包分开存放。

挑选时要注意什么？

先确认产品标注了无麸质，并了解托儿所如何准备午餐。接着查看是否含有其他过敏原，再根据孩子每个托儿日的面包需求量进行选择。

注意事项 需要核实什么？ 对哪些人尤其重要？
无麸质且不沾面包屑 查看当前包装上的“无麸质”标注。和托儿所确认使用干净、专用的工具，以及未受污染的配料。 如果我的孩子患有乳糜泻，我希望面包本身无麸质，也不会沾上普通面包屑。对约 50% 的消费者来说，这份安心最为重要。
其他过敏原及托儿所的处理方式 阅读包装上的“含有”和“可能含有”标注，并与托儿所商量午餐的存放和食用方式。 如果孩子还有其他食物过敏，我需要确认这款面包是否符合相关约定。对约 30% 的消费者来说，其他过敏原和托儿所的实际处理方式最为重要。
分量和保存方式 比较包装规格和保存说明；查看营养信息时，留意每 100 g 的数值和配料表。 如果要准备多个托儿日的面包，我希望能提前规划分量，又不必让开封后的面包存放太久。约 20% 的消费者最看重日常使用的便利性。

准备午餐时常见的错误

  • 把“无麸质”误认为“不含任何过敏原”

    无麸质面包仍可能含有其他过敏原。Albert Heijn、Schär 和 PLUS 的产品信息显示，不同面包的配料和过敏原提示并不相同。

    每次都要查看实际要带去托儿所的那包面包上的完整过敏原信息，即使以前买过同款也不例外。

  • 面包分开了，涂抹配料时却没有分开

    荷兰乳糜泻协会指出，普通面包屑可能通过餐刀或砧板等工具沾到无麸质面包上。

    将面包密封好，并确保容易辨认。提前和托儿所确认，这份午餐会使用哪些干净的专用工具和未受污染的配料。

  • 把网上的产品信息当成包装标签

    下次购买时，产品配料或过敏原标注可能与之前包装上的信息不同。

    准备午餐前，先查看实物包装标签；尤其是在更换产品或包装发生变化后，更要仔细核对。

  • 以为每种面包都添加了加碘盐

    并非所有面包都会标明含有加碘盐。荷兰营养中心指出，添加加碘盐的面包是碘摄入的重要来源；这与产品是否标注无麸质是两回事。

    比较不同面包时，如果你也关注这一点，请查看配料表中是否标有加碘盐或面包烘焙用盐。

可供参考的品牌和产品系列

以下是一些即食无麸质面包的例子，可供比较包装标签。请始终以具体产品和当前包装上的信息为准。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 旗下的这一自有品牌系列包括 AH Glutenvrij Wit 半条白面包等产品。

  • Albert Heijn 标明，这款面包每 100 g 含 10 g 膳食纤维，并建议在购买当天带回家后冷冻保存。
  • 产品信息提示，可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦、杏仁和榛子等成分。请查看当前包装上的提示。

Schär

Schär Meesterbakker Classic 是一款无麸质白面包，配料信息中包括小米、藜麦和酸面团等。

  • Albert Heijn 和 PLUS 的产品信息均标明，这款面包每 100 g 含 8.1 g 膳食纤维，并添加了加碘盐。
  • 这款面包含有大豆，且可能含有羽扇豆和芥末。开封后也请遵循保存说明。

PLUS

PLUS Wit glutenvrij 是一款即食无麸质面包，主要以木薯淀粉制成。

  • PLUS 标明，这款产品每 100 g 含 6.158 g 膳食纤维。
  • 这款产品含有大豆，也可能含有燕麦、鸡蛋、牛奶和坚果等成分。请查看当前包装标签，了解完整信息。

Joybuy 上的无麸质面包

如果你能提前在家烤制，这些迷你法棍可以作为无麸质午餐的选择。不过，它们与开袋即食、已经切片的白面包不同。

Gv Baguette Mini 7 Pieces，无麸质迷你法棍，需烘烤

Gv Baguette Mini 7 Pieces

适合准备无麸质面包午餐，且可以在家烤制的情况。烤好后，请和托儿所确认如何单独存放和食用。

每包有 7 根迷你法棍。请留意大豆，以及可能存在的羽扇豆和芥末痕迹，并核对当前包装上的过敏原信息。

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常见问题

面包符合什么条件才能标注“无麸质”？

根据荷兰乳糜泻协会的说明，标注“无麸质”意味着产品中的麸质含量低于 20 mg/kg。如果孩子患有乳糜泻，请选择明确标注“无麸质”的面包；仅仅是配料表中没有含麸质谷物，并不能替代这一标注。

无麸质面包可以和普通面包在同一个地方涂抹配料吗？

只有确保无麸质面包不会接触到普通面包屑时才可以。荷兰乳糜泻协会举例指出，共用砧板可能造成面包屑交叉污染。因此，请和托儿所约定使用干净的专用工具和未受污染的配料。

无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不一定。请逐一查看面包配料表，确认是否含有加碘盐或面包烘焙用盐。这里讨论的 PLUS 配料信息中没有提到加碘盐，而 Schär Meesterbakker Classic 的产品信息则标明含有加碘盐。荷兰营养中心建议，如果日常吃面包较少，或食用的面包不含加碘盐，应留意整体碘摄入量。