À qui cette question s’adresse-t-elle ?

Personnes atteintes de la maladie cœliaque

Si vous devez manger sans gluten, vérifiez d’abord la mention « sans gluten », les informations sur les allergènes et les avertissements figurant sur l’emballage.

Personnes attentives à la quantité par paquet

Pour un déjeuner ou un apéritif, vous pouvez estimer le nombre de toasts que vous consommerez réellement, après avoir vérifié que le produit vous convient.

Personnes ayant d’autres exigences concernant les ingrédients

Si vous devez également éviter le soja, les œufs, les fruits à coque ou le sésame, la seule mention « sans gluten » ne suffit pas. Vérifiez les ingrédients de la variante choisie.

Quels critères prendre en compte ?

Vérifiez d’abord que le produit convient en cas de maladie cœliaque. Examinez ensuite les autres ingrédients et choisissez un type de produit ainsi qu’une quantité adaptés à votre consommation.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Mention « sans gluten » Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ainsi que tout avertissement concernant les céréales contenant du gluten ou l’incompatibilité avec la maladie cœliaque. Si vous achetez des toasts pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas au seul nom du produit. Pour environ 40 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire.
Quantité par paquet Vérifiez la quantité contenue dans le paquet et estimez ce dont vous aurez besoin pour l’occasion prévue. Pour un petit apéritif, vous ne souhaitez pas ouvrir un grand paquet s’il en reste beaucoup. Pour environ 30 % des consommateurs, choisir une quantité adaptée est le premier critère.
Autres ingrédients Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la saveur choisie, y compris les éventuelles mentions « peut contenir ». Si vous devez éviter le soja ou les œufs en plus du gluten, cela détermine les variantes qui vous conviennent. Pour environ 20 % des consommateurs, ces autres ingrédients sont le critère le plus important.
Place du pain dans l’alimentation Si vous mangez peu de pain de façon régulière, tenez compte de l’ensemble de votre alimentation ; ne partez pas du principe que les toasts apportent de l’iode sans indication correspondante sur l’étiquette. Si vous remplacez souvent le pain par des toasts ou des crackers, vous pouvez aussi veiller à consommer de l’iode par d’autres aliments. Pour environ 10 % des consommateurs, cette réflexion plus générale est la principale préoccupation.

Les erreurs fréquentes

  • Penser que les toasts classiques sont sans gluten

    Le nom « toast » ne garantit pas qu’un produit convient en cas de maladie cœliaque. Même une liste d’ingrédients sans mention évidente de blé ne remplace pas une indication explicite « sans gluten ».

    Choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et lisez les informations sur les allergènes ainsi que les avertissements figurant sur l’emballage.

  • Confondre « sans gluten » et « sans autres allergènes »

    Les produits cités ont des ingrédients différents : les Crackers de Schär contiennent du soja, les toasts de Gluten Free Bakery Holland contiennent des œufs et de l’avoine sans gluten, et Laurieri Scrocchi contient du soja.

    Pour chaque variante choisie, vérifiez séparément les ingrédients et les indications relatives à la présence éventuelle d’allergènes.

  • Penser que les substituts de pain contiennent forcément de l’iode

    Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Un produit de type toast ou cracker n’apporte donc pas automatiquement de l’iode provenant du sel de boulangerie.

    Vérifiez la présence de sel de boulangerie sur l’étiquette si cela est important pour vous et tenez compte de l’iode dans le cadre de votre alimentation globale.

  • Compter sur une gamme temporaire

    Une gamme complémentaire sans gluten n’est pas forcément toujours disponible. Sur la page de gamme consultée, Lidl indiquait que ses produits supplémentaires sans gluten étaient momentanément indisponibles.

    Vérifiez la gamme actuelle et, si vous choisissez une autre marque ou une autre saveur, lisez à nouveau l’emballage.

    Si vous comptez sur un seul produit, rechercher une solution de remplacement adaptée peut vous prendre plus de temps.

Quelques marques comme repères

Schär

Schär propose notamment des crackers et des produits de boulangerie sans gluten. Les Crackers Glutenvrij cités sont une option à base de crackers ; évaluez chaque variante séparément.

  • Les crackers cités portent la mention « sans gluten ».
  • Ces crackers contiennent du soja. Le nom de la marque ne renseigne pas à lui seul sur les allergènes des autres produits Schär.

Gluten Free Bakery Holland

Cette marque propose notamment des toasts sans gluten aux herbes italiennes, en paquet de 100 g.

  • La variante citée est un toast assaisonné, pour celles et ceux qui recherchent précisément ce type de produit.
  • Les toasts contiennent des œufs et de l’avoine sans gluten. Les informations sur le produit mentionnent également une présence éventuelle de fruits à coque et de sésame.

Laurieri

Laurieri Scrocchi zeezout est un cracker salé sans gluten qui peut remplacer les petits toasts.

  • La variante au sel de mer citée est indiquée comme étant sans lait ni œufs.
  • Cette variante contient du soja ; si vous choisissez une autre saveur, vérifiez à nouveau les ingrédients.

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Questions fréquentes

Les toasts classiques ou le pain grillé Melba conviennent-ils en cas de maladie cœliaque ?

Pas sur la seule base du nom du produit. Choisissez une variante portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez les allergènes ainsi que les avertissements sur l’emballage actuel.

Que faire en cas d’avertissement concernant des céréales contenant du gluten ?

Tenez compte de cet avertissement si vous choisissez un produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque : l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque signale le risque de contamination croisée par le gluten. Si l’emballage indique « ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque », choisissez un autre produit.

Les toasts sans gluten contiennent-ils toujours de l’iode provenant du sel de boulangerie ?

Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais son utilisation n’est pas obligatoire. Si la présence de sel de boulangerie compte dans votre choix, vérifiez l’étiquette. Si vous mangez moins de pain, tenez compte de l’ensemble de votre alimentation.

Comment éviter que les toasts sans gluten entrent en contact avec le pain classique à la maison ?

Évitez que des miettes de pain classique tombent sur les toasts sans gluten. Conservez les produits séparément et utilisez des mains propres, un couteau propre et une surface propre ; pensez aussi aux accessoires partagés du grille-pain.